هل قصب السكر فاكهة – الفرق بين الفاكهة والخضروات?

سؤال

قصب السكر عشب, ليس فاكهة.

تمت مناقشة الإجابة على سؤال ما إذا كان قصب السكر هو ثمرة أم لا لعدة قرون. وزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) ومنظمة الصحة العالمية (من الذى) كلاهما يقول نعم, لكن العديد من المصادر الأخرى تختلف.

يمكن الإجابة على مسألة ما إذا كان قصب السكر يعتبر فاكهة من خلال مراجعة تعريف “الفاكهة.” تقع الفاكهة في واحدة من فئتين: سمين أو جاف. ينتمي قصب السكر إلى فئة تسمى الثمار اللحمية, والتي يتم تعريفها على أنها أكثر من 50% محتوى الماء عند النضج.

قصب السكر نبات استوائي يستخدم عادة في إنتاج السكر والإيثانول.

لا يعتبر قصب السكر ثمرة, لكن نوع من العشب. تعتبر نباتات قصب السكر من المحاصيل المهمة في العديد من البلدان.

ما هو قصب السكر? ما هي الاختلافات بين قصب السكر & فواكه أخرى?

يعتبر قصب السكر فاكهة مشهورة جدًا, ولكن ليس الوحيد مثل التفاح. النوع الأكثر شيوعًا من قصب السكر هو Saccharum officinarum, التي هي موطنها المناطق الاستوائية في جنوب آسيا.

يختلف قصب السكر عن الفاكهة الأخرى لأنه يحتوي على ساق طويلة وأوراق تستخدم لأغراض أخرى مثل الوقود أو إنتاج الورق. كما أن لها ورقة مثلثة الشكل بها ثلاثة عروق رئيسية تستخدم لاستخراج العصير من النبات وتحويله إلى سكر.

إنه مصدر السكر, وهو نوع من الكربوهيدرات يمكن استخدامه كغذاء, وقود, والمواد الأولية.

تختلف عن الفواكه الأخرى (مثلا, جريب فروت), قصب السكر هو عشب معمر ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ويحتوي على مستويات عالية من السكروز في أوراقه.. هذا يجعلها مختلفة عن النباتات الأخرى من حيث التغذية, وكذلك المذاق والملمس.

لقصب السكر فوائد عديدة للمجتمع, مثل المساهمة في ممارسات الزراعة المستدامة من خلال توليد الطاقة (الإيثانول قصب السكر) أو منتجات الأسمدة الثانوية مثل تفل قصب السكر.

يعتبر قصب السكر من أكثر المحاصيل انتشارًا في العالم. يزرع بشكل رئيسي في البلدان الاستوائية مثل الهند, البرازيل, الصين, وتايلاند. هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين قصب السكر والفواكه الأخرى.

يحتوي قصب السكر على قشرة خارجية صلبة مع طبقات من السليلوز تجعل من الصعب هضمه. هذا يجعل الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لنا لاستخراج العصير دون كسر بنيته.

على عكس قصب السكر, الفواكه الأخرى أكثر ليونة من الخارج ويسهل تكسيرها عند مضغها.

تاريخ قصب السكر

قدم كريستوفر كولومبوس قصب السكر إلى أوروبا أثناء عودته من العالم الجديد في رحلته الثانية في 1493 بعد مواجهته أثناء استكشاف جزيرة هيسبانيولا الكوبية.

انتشر في الزراعة في جميع أنحاء العالم حيث أصبح إنتاجه شائعًا.

قصب السكر هو محصول غذائي تمت زراعته في الأصل لسيقانه وأوراقه لاستخراج محتواه من السكر.

ومع ذلك, مع مرور الوقت تطورت إلى محصول رئيسي بسبب ارتفاع الطلب على السكر.

يعود تاريخ قصب السكر إلى القرن السابع عشر عندما بدأ الناس بزراعته في المزارع. مع زيادة الطلب, بدأ الناس في استخدامه في الطهي واكتشفوا أنه يمكنهم استخدامه لصنع المشروبات أيضًا.

تم تقدير أن هناك حول 37 مليون هكتار من الأراضي المخصصة لزراعة قصب السكر على مستوى العالم وكذلك 781 مليون طن من المواد الخام المحصودة سنويا. أكبر المنتجين هم الصين, البرازيل, الهند, تايلاند والمكسيك مع حساب البرازيل ل

كيف يستخدم الناس قصب السكر?

قصب السكر نبات يمكن استخدامه بعدة طرق مختلفة. تم استخدامه في المشروبات التقليدية, اعشاب طبية, وحتى الطعام.

قصب السكر نبات يمكن أن يستهلكه الإنسان, الحيوانات والحشرات. الطريقة الأكثر شيوعًا لاستهلاك قصب السكر هي من خلال المشروب المسمى "aguas frescas" أو "المياه العذبة" المصنوع من الماء المتجمد, عصير قصب السكر وعصير الليمون.

كما تم استخدام قصب السكر للأغراض الطبية – وقد تم استخدامه لعلاج بعض الأمراض مثل الملاريا والدوسنتاريا. بالإضافة إلى ذلك, كما تم استخدامه لأغراض الطهي – تُسلق الأوراق أو تُقلى بالزيت لتحضير أطباق مثل فطائر السمك أو لحم البقر المقدد.

يعتبر قصب السكر من أهم المحاصيل الزراعية في العالم. تم تقديمه للمستوطنين الأوروبيين في أمريكا من قبل الأمريكيين الأصليين وأصبح جزءًا كبيرًا من الثقافة الاستعمارية الأمريكية.

الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدامه هي إنتاج السكر. لهذه العملية, تحتاج إلى استخراج العصير من الساق ثم إضافة مادة قلوية مثل الجير أو الرماد لإيقاف عملية التخمير.

تتضمن الطريقة التقليدية التي تستخدمها العديد من المجتمعات غليان العصارة وتحويلها إلى شراب, والتي يمكن بعد ذلك تحليتها بالسكر بعد إضافة الماء ومكونات النكهة مثل الزنجبيل أو الليمون. يمكن للناس أيضًا صنع النبيذ من النسغ عن طريق تخميره إلى كحول.

الفاكهة هي نوع من النباتات يمكن أن يأكلها الإنسان أو الحيوان, بينما الخضار هو نبات يأكله الإنسان.

الثمرة ناضجة بالبذور الموجودة بداخلها. يجب حصاد الخضار من أجل قطف وأكل الخضار من أوراقها وسيقانها.

“فاكهة” يتم تعريفه على أنه حلو, الفاكهة أو البذور الصالحة للأكل مع اللب أو البذور في بعض الحالات, في حين “خضروات” مورقة, النباتات الخضراء التي تؤكل عادة نيئة و / أو مطبوخة.

هناك العديد من التصنيفات المختلفة للفواكه والخضروات. فمثلا, يمكن تصنيف الفاكهة على أنها فاكهة مجمعة إذا كانت المكونات الفردية–مثل الحجر واللحم–لا تنتج من الزهور.

تحتوي الفاكهة على بذور مما يجعل هضمها أكثر صعوبة مقارنة بالخضروات. الفرق الآخر هو أن الفاكهة لها طبقة خارجية رقيقة تتكون في الغالب من الماء والسكر, لكن الخضار تتكون في الغالب من مادة السليلوز مما يجعل هضمها أسهل من الفواكه.

تنقسم الفاكهة إلى فئتين رئيسيتين:

– ثمار سمين – مثل التفاح, الموز والبرتقال.

– فواكه مجففة – مثل الفراولة, الخوخ د الزبيب.

‫أضف إجابة