هل يصح لمن يحاول إنقاص الوزن أن يستهلك الكربوهيدرات?

سؤال

عند محاولة إنقاص الوزن, كثير من الناس يتوقفون عن تناول الكربوهيدرات. لكن هذه فكرة خاطئة كبيرة, وفقًا لأخصائي تغذية. تحتاج أدمغتنا إلى الجلوكوز للحصول على الوقود بكفاءة ، ويمكن أن يؤدي تناول البطاقات الصحيحة إلى إحداث فرق. تعتبر الكربوهيدرات مهمة للصحة مثل الحفاظ على الوزن الصحيح. ومن المهم أن نلاحظ أنه ليست كل الكربوهيدرات هي نفسها, ومع ذلك, يشار عادة إلى الكربوهيدرات إما “الكربوهيدرات الجيدة” أو “الكربوهيدرات السيئة.” عند محاولة اتباع نظام غذائي صحي, وخاصة عند محاولة إنقاص الوزن, يجب أن يركز تناول الكربوهيدرات على الكربوهيدرات الجيدة بدلاً من الكربوهيدرات السيئة.

الكربوهيدرات الجيدة

الكربوهيدرات الجيدة هي الكربوهيدرات المعقدة, مما يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف والمواد المغذية وتستغرق وقتًا أطول في التحلل. لأنها تستغرق وقتًا أطول في الانهيار, أنها لا تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم أو ارتفاعها بشكل كبير.

وتشمل أمثلة الكربوهيدرات الجيدة:

  • فاكهة كاملة مع الجلد
  • كل الحبوب
  • الخضروات الغنية بالألياف, مثل البطاطا الحلوة
  • الفاصوليا والبقوليات الغنية بالألياف

الكربوهيدرات السيئة

الكربوهيدرات السيئة هي كربوهيدرات بسيطة يتم تفكيكها بسهولة وتتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة.

وتشمل أمثلة الكربوهيدرات السيئة:

  • سكر أبيض, خبز, معكرونة, والدقيق
  • المشروبات السكرية والعصائر
  • كيك, حلويات, وملفات تعريف الارتباط
  • الأطعمة المصنعة الأخرى
  1. تناول الكربوهيدرات الصحيحة

على سبيل المثال، تعتبر البطاطس مصدرًا للطاقة فهي مليئة بالألياف وذات كثافة طاقة منخفضة. من ناحية أخرى, رقائق البطاطس, مقلي في الزيت, مع الملح والفلفل وربما حتى صلصة غمس, قد تكون هذه فكرة سيئة بسبب المكونات عالية التسمين التي يسهل الإفراط في استهلاكها.

بدلا من رقائق البطاطس, وتوصي بتحميص شرائح البطاطس مع زيت الزيتون وإكليل الجبل كبديل صحي.

  1. انخفاض الكربوهيدرات لا يعني الكيتون

على نظام غذائي كيتو, كنت تأكل عادة تحت 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا (وهي كمية ضئيلة), مع تناول نسبة عالية جدًا من الدهون.

“الكيتوزيه (التحول من حرق الكربوهيدرات إلى دهون الجسم) يمكن أن تكون حالة استقلابية مفيدة للغاية, وخاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة مثل مرض السكري, متلازمة الأيض, الصرع أو السمنة ولكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لاتباع نظام غذائي "منخفض الكربوهيدرات"..

يمكن أن يصل الكربوهيدرات المنخفضة إلى أي شيء 100-150 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا, هي شرحت, والتي يمكن أن تشمل عدة قطع من الفاكهة يوميًا وحتى كميات صغيرة كاملة, الأطعمة النشوية مثل البطاطس.

  1. ليس الكلالكربوهيدرات هي سكر غير صحي

هناك العديد من أنواع السكر المختلفة, بما في ذلك الجلوكوز, الفركتوز والجلاكتوز.

ولكن على الرغم من أن النشويات مثل الحبوب والبطاطس تتحلل إلى جلوكوز في الجهاز الهضمي, رفع مستويات السكر في الدم, السكر الموجود في البطاطس ليس هو نفسه الموجود في قطعة الشوكولاتة.

"بينما يحتوي سكر المائدة على نصف الجلوكوز, نصف فركتوز, النشا هو الجلوكوز فقط,يشرح لامبرت. "إن جزء الفركتوز من السكر هو الشيء الذي يجب القلق بشأنه, نشاء (جلوكوز) ليس له نفس التأثير داخل الجسم. إن اتباع نظام غذائي متوازن مع التحكم في الأجزاء والكربوهيدرات المعقدة يمكن أن يعمل بشكل جيد لفقدان الوزن.

  1. يمكنك زيادة الوزن عن طريق اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات

عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات, يلجأ الكثير من الناس إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية – فحتى الدهون الجيدة بكميات كبيرة جدًا يمكن أن تسبب مشكلة في زيادة الوزن, يشير لامبرت.

"إن أحجام الأجزاء أمر بالغ الأهمية بغض النظر عن النظام الغذائي الذي تتبعه,"وتقول:. "العديد من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تسبب السمنة, خاصة بالنسبة للأشخاص الذين هم عرضة للإفراط في تناول الطعام ولديهم تاريخ من الأنظمة الغذائية البدائية.

لذا نعم, الأطعمة الشهية مثل الجبن, لا يمكن تناول المكسرات والكريمة دون قصد لمجرد أنك تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات – قد ينتهي بك الأمر إلى زيادة الوزن نتيجة لذلك.

  1. تميل الكربوهيدرات إلى إبقائك في حالة سعيدة

Carbs play an important role in creating serotonin, هرمون السعادة.

يحتاج التربتوفان الأميني الضروري في هذه العملية إلى الكربوهيدرات لمساعدته على عبور حاجز الدم في الدماغ.

"يتحول التربتوفان إلى السيروتونين والسيروتونين إلى الميلاتونين, والتي تشارك في دورة نومنا. وبالتالي, الكربوهيدرات تجعلك سعيدًا وتساعدك على النوم, وكلاهما عاملان مهمان لفقدان الوزن.

  1. قطع الكربوهيدرات أمر غير مستدام

على الرغم من أن بعض الأشخاص يعانون من فقدان الوزن الأولي من خلال اتباع نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات, معظمهم لا يستطيعون الحفاظ عليه, يجب علينا جميعا أن نهدف إلى نظافة, نظام غذائي متوازن.


ائتمان:

www.independ.co.uk

www.medicalnewstoday.com

 

‫أضف إجابة