ডার্ক-রোস্ট কফি অ্যালঝাইমার এবং পারকিনসন রোগ প্রতিরোধ করতে পারে
বছরের জন্য, বিজ্ঞানীরা সন্দেহ করেছেন যে ডার্ক-রোস্ট পান করে কফি আলঝেইমার এবং পারকিনসন রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে. একটি নতুন সমীক্ষা ইঙ্গিত করে যে এটি আসলেই হতে পারে, এবং যে গাঢ় রোস্ট, ভাল এটা কাজ করে.
যতক্ষণ কফি ভাজা হয়, ফেনিলিন্ডেন এর মাত্রা যত বেশি
নেতৃত্বে ড. ডোনাল্ড ওয়েভার, কানাডার ক্রেমবিল ব্রেইন ইনস্টিটিউটের বিজ্ঞানীরা তিন ধরনের স্টারবাকস 100-শতাংশ অ্যারাবিকা ইনস্ট্যান্ট কফির তুলনা করেছেন - হালকা রোস্ট, গাঢ় রোস্ট, এবং ডিক্যাফিনেটেড গাঢ় রোস্ট.
ভিতরে ভিট্রোতে (কাচের থালা) পরীক্ষা, এটি পাওয়া গেছে যে দুটি গাঢ় রোস্ট প্রোটিনের টুকরো বিটা অ্যামাইলয়েড এবং টাউকে আটকানো থেকে রক্ষা করতে বিশেষভাবে কার্যকর ছিল।. মস্তিষ্কের মধ্যে এই টুকরোগুলি জমাট বাঁধা আলঝাইমার এবং পারকিনসন উভয়েরই একটি মূল কারণ বলে মনে করা হয়.
কফি পরীক্ষায় বিশ্লেষণ করা সমস্ত যৌগগুলির মধ্যে, শুধুমাত্র একটি ছিল - একটি গ্রুপ যা ফেনিলিন্ডেনস নামে পরিচিত - যার অ্যান্টি-ক্লাম্পিং প্রভাব ছিল. যতক্ষণ কফি ভাজা হয়, এতে যত বেশি পরিমাণ ফেনিলিন্ডেন থাকে, এইভাবে আরো শক্তিশালী প্রভাব হয়. মজার ব্যাপার, ক্যাফিনেটেড এবং ডিক্যাফিনেটেড ডার্ক রোস্ট সমান শক্তিশালী ছিল, ইঙ্গিত করে যে ক্যাফেইন সামগ্রী অপ্রাসঙ্গিক (যে বলেন, সম্প্রতি পরিচালিত একটি গবেষণা ইন্ডিয়ানা ইউনিভার্সিটি ব্লুমিংটন পরামর্শ দেয় যে ক্যাফিন হয়ডিমেনশিয়া প্রতিরোধে কার্যকর).
“আল্জ্হেইমার্স এবং পারকিনসন রোগের জন্য দায়ী প্রোটিনের সাথে ফিনিলিন্ডেন কীভাবে মিথস্ক্রিয়া করে তা এই প্রথম কেউ তদন্ত করেছে,” বলেছেন ড. রস মানসিনি, WHO (জীববিজ্ঞানী ইয়ানফেই ওয়াং সহ) গবেষণায় ওয়েভারকে সহায়তা করেছে. “পরবর্তী পদক্ষেপটি এই যৌগগুলি কতটা উপকারী তা তদন্ত করা হবে, এবং তাদের রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করার ক্ষমতা আছে কিনা, অথবা রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করুন।”
উৎস: newatlas.com, বেন কক্সওয়ার্থ দ্বারা
উত্তর দিন
তোমাকে অবশ্যই প্রবেশ করুন বা নিবন্ধন একটি নতুন মন্তব্য যোগ করতে .