Millets কি, তাদের সুবিধা এবং কিভাবে তাদের ব্যবহার

প্রশ্ন

বাজরা হল এক ধরনের শস্যদানা যা নির্দিষ্ট সংখ্যক দিন পরে কাটা হয়. তারা হয় বাদামী বা সবুজ হতে পারে. বাজরা ফসল ছোট এবং বেশিরভাগ পশু খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়.

বাজরা অনেক সংস্কৃতিতে পরিচিত এবং প্রায়শই খাদ্য প্রতীক হিসাবে ব্যবহৃত হয়. ভারতে, তারা ঔষধি বৈশিষ্ট্য আছে বিশ্বাস করা হয় পরিচিত হয়. এটাও বিশ্বাস করা হয় যে বাজরা ছিল মানুষের দ্বারা গৃহপালিত প্রথম শস্য

বাজরা গাছের উচ্চতা ছয় ফুট পর্যন্ত হয়, নীল ফুলের সাথে যা গ্রীষ্মের মাসগুলিতে ফোটে. তাদের তীব্র রঙের কারণে, কেউ কেউ তাদের দেখেন তাদের জন্য শান্তি ও শান্তির প্রতীক বলে বিশ্বাস করেন.

একটি Millet কি?

বাজরা ছোট, শক্ত বীজ যা একটি সিরিয়াল ঘাসে জন্মায়. বাজরা হল এক ধরনের সিরিয়াল শস্য যা গ্লুটেন মুক্ত এবং কিছু ক্ষেত্রে গ্লুটেন-ফ্রেন্ডলি.

বাজার ময়দায় উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন থাকে, ফাইবার, এবং খনিজ যেমন লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, এবং দস্তা. গমের আটার বিপরীতে যেটিতে গ্লুটেন প্রোটিন থাকে যা সেলিয়াক রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে.

বাজরা সাধারণত রুটি বা পোরিজ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় তবে তাদের কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং উচ্চ পুষ্টি উপাদানের কারণে প্যানকেক বা কুকি তৈরি করার সময় তারা ভাল কাজ করে।.

বাজরা এক ধরনের সিরিয়াল, যা প্রধান প্রধান খাদ্য হিসেবে খাওয়া হয়. শব্দটি ল্যাটিন শব্দ 'মিল' থেকে উদ্ভূত হয়েছে।, এক হাজার মানে, এবং 'লেটাম’ অর্থ খাদ্য.

মিহি আটা পণ্যের জন্য বাজরা একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, যার অর্থ হল সেলিক রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতাযুক্ত লোকেরা খেতে পারে. তাদের ফাইবারও রয়েছে, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রী, যা রক্তাল্পতা প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় সাহায্য করে.

দুর্বল চেহারার কারণে বাজরার গুরুত্ব বহু শতাব্দী ধরে উপেক্ষা করা হয়েছে, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তারা ভারত এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে কারণ তারা গমের মতো গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় অবদান না রেখেই ভাল পুষ্টি সরবরাহ করে।.

বাজরার উপকারিতা এবং কীভাবে সেগুলি আপনার ডায়েটে ব্যবহার করবেন

বাজরা হল এক ধরনের সিরিয়াল যা আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় ব্যবহার করতে পারেন যাতে এটি আরও পুষ্টিকর হয়. এগুলি ছোট এবং সহজে হজমযোগ্য, যা তাদের খাদ্য সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে, Celiac রোগ, বা ছোট পেটের মানুষ.

বাজরা খাদ্যশস্যের প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, চাল, গম, কুইনোয়া বা পাস্তা. এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে এবং এতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ম্যাঙ্গানিজ এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজগুলির মতো পুষ্টিও রয়েছে।. বাজরা প্রোটিনের একটি ভাল উত্স কারণ এতে সম্পূর্ণ প্রোটিন এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।.

বাজরা আয়রনের একটি ভাল উত্স কারণ এতে ফাইটিক অ্যাসিড রয়েছে – এক ধরনের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খনিজ যা আমাদের শরীরকে ইনসোল গঠন করে আয়রনকে আরও ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে

তারা গ্লুটেন কম বলে পরিচিত এবং হজমের সমস্যায় সাহায্য করতে পারে. যাহোক, তারা কম বিটা-ক্যারোটিন ধারণ করে, অন্যান্য শস্যের তুলনায় ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি. ফলে, বাজরা পরিমিত পরিমাণে বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির পরিপূরক খাদ্য হিসাবে খাওয়া উচিত.

বাজরার রেসিপিগুলিতে সাধারণত ফুটন্ত জল বা দুধ শুকনো বাজরের দানার সাথে জড়িত থাকে – তাদের বেশিরভাগের জন্য রান্নার প্রয়োজন হয় না. বাজরা ব্যবহার করার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হল স্যুপ, porridges, সালাদ, প্রাতঃরাশের খাবার যেমন গ্রানোলা বা মুয়েসলি ইত্যাদি.

আধুনিক বিশ্বে বাজরার রান্নার ব্যবহার

বাজরা হল এমন একটি শস্য যা বহু শতাব্দী ধরে চলে আসছে এবং এর বহুবিধ ব্যবহার রয়েছে. এই নিবন্ধটি আধুনিক বিশ্বে বাজরার বিভিন্ন ব্যবহার এবং আজকের রান্নাঘরে কীভাবে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে তার একটি ওভারভিউ প্রদান করে.

বাজরা পৃথিবীর প্রাচীনতম শস্যগুলির মধ্যে একটি, তাদের ইতিহাসের সাথে মানুষের চাষাবাদ অনুশীলনের চেয়ে বেশি 10,000 বহুবছর পূর্বে. তারা খাদ্যশস্য হিসাবে খাওয়া হয়েছে, পপকর্ন মত popped, রুটি মধ্যে বেকড, ডাম্পলিং বা নুডলস তৈরি করা হয় এবং এমনকি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে গাঁজন করা হয়.

ঠান্ডা বা গরম জলবায়ু সহ সব ধরনের জলবায়ুতে বাজরা জন্মানো সহজ, কীটপতঙ্গ বা রোগ দ্বারা প্রভাবিত হয় না এবং মাটির গুণমান বা পিএইচ স্তরের বিষয়ে উদ্বিগ্ন নয়. গমের মতো অন্যান্য খাদ্যশস্যের সাথে তুলনা করলে এটির উচ্চ পুষ্টির মানও রয়েছে.

বাজরা নিকট প্রাচ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল, মধ্য এশিয়া এবং ইউরোপ. ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এর চাষের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে. বাজরা শব্দটি ল্যাটিন থেকে এসেছে “minium”, মরিচ মানে, যেহেতু এটি মূলত র‍্যাগআউট বা স্টুর মতো মাংসের খাবারগুলিকে মশলাদার করতে ব্যবহৃত হত.

বাজরা সস্তা এবং পুষ্টিকর ফসল যা রুটি উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, porridge এবং আরো অনেক আইটেম. এগুলি গ্লুটেন মুক্ত তাই সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সহজেই সেবন করতে পারে.

এটি পাওয়া গেছে যে বাজরা রুটি তৈরির জন্য ময়দা তৈরি করার সময় মানুষ এবং প্রাণী উভয়ই সেবন করতে পারে।, porridges ইত্যাদি. বাজরা কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ হওয়ায় এর পুষ্টিগুণ অনেক বেশি, প্রোটিন, ফাইবার এবং খনিজ যেমন আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম

একটি উত্তর ছেড়ে দিন