যোগ করা চিনির মধ্যে পার্থক্য কি?, মোট চিনি, এবং কার্বোহাইড্রেট?

প্রশ্ন

যোগ করা শর্করার মধ্যে পার্থক্য, মোট শর্করা, এবং কার্বোহাইড্রেট হল চিনির পরিমাণ যা একটি খাদ্য পণ্যে থাকে. যোগ করা শর্করা হল সেইগুলি যেগুলি কোনও প্রস্তুতকারকের দ্বারা বা রান্নার প্রক্রিয়াতে খাদ্য বা পানীয়তে যোগ করা হয়েছে. সেগুলো কোনো না কোনোভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে, তাই প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া শর্করার সাথে তাদের বিভ্রান্ত করা উচিত নয়.

মোট শর্করা প্রাকৃতিক এবং প্রক্রিয়াজাত উভয় খাবারেই পাওয়া যায়. এগুলি মধু বা সিরাপ জাতীয় কিছু খাবারের অংশ হিসাবেও পাওয়া যেতে পারে. কার্বোহাইড্রেট জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় এবং আমাদের দেহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেমন শক্তি প্রদান বা পেশী তৈরি করা.

কার্বোহাইড্রেট খাবারের অনেক উৎসে পাওয়া যায়. কিছু উদাহরণ রুটি অন্তর্ভুক্ত, পাস্তা, খাদ্যশস্য, ফলের রস এবং ফল. কার্বোহাইড্রেট কার্বন দ্বারা গঠিত, হাইড্রোজেন, এবং অক্সিজেন পরমাণু যা অণু গঠনের জন্য শৃঙ্খলে একসাথে সংযুক্ত থাকে. কার্বোহাইড্রেটগুলি এত গুরুত্বপূর্ণ হওয়ার কারণ হল তারা আমাদের দেহকে মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য শক্তি সরবরাহ করে, পেশী আন্দোলন এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ.

মোট চিনি কি?, চিনি যোগ করা হয়েছে, এবং কার্বোহাইড্রেট?

কার্বোহাইড্রেট শরীরের শক্তির প্রধান উৎস. কার্বোহাইড্রেট দুটি ভাগে বিভক্ত – মোট শর্করা এবং যোগ করা শর্করা.

মোট শর্করা একটি খাবারের সমস্ত মনোস্যাকারাইড এবং ডিস্যাকারাইডের যোগফলকে নির্দেশ করে. মনোস্যাকারাইডের মধ্যে রয়েছে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, এবং গ্যালাকটোজ এবং ডিস্যাকারাইডের মধ্যে রয়েছে সুক্রোজ, মাল্টোজ, এবং ল্যাকটোজ.

যোগ করা শর্করাগুলি প্রক্রিয়াকরণের সময় খাবারে যোগ করা যে কোনও ধরণের চিনিকে বোঝায়. যোগ করা চিনির মধ্যে রয়েছে মধু, গুড়, ভূট্টা সিরাপ, বাদামী চিনি ইত্যাদি, যখন মোট শর্করা যোগ করা শর্করা ধারণ করে না.

মোট চিনি, যোগ করা চিনি, এবং কার্বোহাইড্রেটগুলি সমস্ত গ্রাম চিনির সংখ্যা নির্দেশ করে 100 একটি খাবার গ্রাম.

মোট শর্করা বলতে বোঝায় একটি খাবারে মোট কত গ্রাম চিনি পাওয়া যায়. এতে ফলের মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক শর্করা অন্তর্ভুক্ত নয়, সবজি, দুগ্ধজাত পণ্য, এবং এমনকি মাংস.

যোগ করা শর্করা হল মোট চিনির পরিমাণ বিয়োগ করে খাবারে উপস্থিত প্রাকৃতিক শর্করার আরেকটি নাম.

কার্বোহাইড্রেট হল এক ধরনের ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা রুটির মতো অনেক খাবারে পাওয়া যায়, খাদ্যশস্য, চাল এবং পাস্তা. এগুলি প্রাকৃতিকভাবে ফলের মধ্যেও পাওয়া যায়.

মোট শর্করা বলতে ফলের মতো প্রাকৃতিক উৎস থেকে পাওয়া চিনির পরিমাণ বোঝায়. যোগ করা শর্করাগুলি মিষ্টি চিনিকে বোঝায় যা প্রক্রিয়াকরণের সময় খাদ্যে যোগ করা হয় যেমন সাদা চিনি এবং মধু.

যুক্ত চিনির মধ্যে পার্থক্য & যোগ করা কার্বোহাইড্রেট

যোগ করা শর্করা এবং যোগ করা কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে পার্থক্য হল যে আগেরটি মিষ্টিকে বোঝায় যা প্রাকৃতিকভাবে কোনো খাবারে থাকে না এবং পরবর্তীটি আরও ক্যালোরিযুক্ত খাবারকে বোঝায়।.

যোগ করা শর্করা হল সেই মিষ্টি যা খাবারে যোগ করা হয়েছে, চকলেটের মত, বাটারস্কচ, বা চিনাবাদাম মাখন. যোগ করা কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রায়শই শুকনো ফল এবং শাকসবজির মতো প্রাকৃতিক উত্স থেকে আহরণ করা হয়. তাদের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের ক্যালোরি সামগ্রী.

যোগ করা শর্করা প্রাকৃতিকভাবে কোনো খাবারে থাকে না এবং এতে কোনো পুষ্টি যেমন ফাইবার বা ভিটামিন এবং খনিজ থাকে না. অন্য দিকে, যোগ করা কার্বোহাইড্রেটের অনেক উত্সকে তার নিজের স্বার্থে একটি খাদ্য গ্রুপ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যেমন শুকনো ফল বা শাকসবজি তাদের সাথে অতিরিক্ত উপাদান যোগ না করেই. এটা তর্ক করা যেতে পারে যে উভয় ধরনের কার্বোহাইড্রেটের জন্য প্রয়োজনীয় নয়

দুটির মধ্যে পার্থক্যটি মূলত শব্দার্থবিদ্যা কারণ তাদের শরীরের উপর একই রকম স্বাস্থ্যের প্রভাব রয়েছে, কিন্তু তারা আমাদের খাদ্যে কী অবদান রাখে তার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে. যোগ করা শর্করা ক্যালোরি প্রদান করে, যা ওজন বৃদ্ধি এবং হাইপারঅ্যাকটিভিটি বা ডায়াবেটিসের মতো সম্ভাব্য চিকিৎসা সমস্যার কারণ হতে পারে যেখানে কার্বোহাইড্রেট যোগ করলে খাদ্যে ফাইবার পাওয়া যায় যা হজম ও ডায়রিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করে.

যোগ করা শর্করা এবং যোগ করা কার্বোহাইড্রেট উভয়ই ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, কিন্তু তারা এটা কিভাবে তারা ভিন্ন.

মোট বনাম. খাবারে চিনি যোগ করা

যোগ করা চিনি হল এক ধরনের চিনি যা তৈরি করা হয় এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে এটির স্বাদ পাওয়া যায়. মানুষ যখন যোগ শর্করা খায়, তারা আসলে শুধু একটি মিষ্টির চেয়ে অনেক বেশি গ্রাস করছে, তারা ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটও পাচ্ছে.

যুক্ত শর্করা প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন গ্রানোলা বারে পাওয়া যায়, কুকিজ, টিনজাত ফল, কোমল পানীয় এবং জুস. মধুর তরমুজে প্রাকৃতিকভাবে যুক্ত শর্করা পাওয়া যায়, আম এবং কিশমিশ.

যোগ করা শর্করা হল প্রক্রিয়াকরণের সময় একটি খাদ্য পণ্যে যোগ করা শর্করার পরিমাণ. মোট চিনি একটি খাদ্য আইটেম প্রক্রিয়া করার আগে চিনির পরিমাণ বোঝায়. খাবারে যোগ করা শর্করা সাধারণত জ্যামের মতো অন্যান্য পণ্যের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়, ফল, এবং ক্যান্ডি.

যোগ করা চিনি ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতার সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যদিও মোট চিনি ক্ষতিকারক দেখানো হয়নি. উদাহরণ স্বরূপ, একটি 12-আউন্স ক্যান সোডা আছে 44 যোগ করা চিনির গ্রাম যখন একটি 12-আউন্স গ্লাস কমলার রস থাকে 5 গ্রাম মোট চিনি.

যোগ করা শর্করার ব্যবহার বৃদ্ধির কারণ হতে পারে বিকল্প মিষ্টি হিসেবে এর ব্যবহার এমন লোকেদের জন্য যারা পরিশ্রুত শর্করা এড়িয়ে চলার চেষ্টা করছেন বা তাদের খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা রয়েছে যেমন নিরামিষাশী বা নিরামিষভোজী যা তাদের পরিশোধিত শর্করা খাওয়ার অনুমতি দেয় না।.

FDA অনুযায়ী, আমেরিকানরা সম্পর্কে পেতে 22 প্রতিদিন যোগ করা চিনির চা চামচ. যদিও এটি এখনও জানা যায়নি যে এই পরিমাণটি ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করে কিনা, নির্দিষ্ট কিছু রোগ সাধারণত এমন লোকেদের মধ্যে পাওয়া যায় যারা প্রচুর পরিমাণে চিনি খায়.

মোট শর্করার মধ্যে প্রাকৃতিক ফলের শর্করা যেমন ফ্রুক্টোজ এবং ফলের মধ্যে পাওয়া গ্লুকোজ সহ সমস্ত মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত থাকে, পাশাপাশি অন্যান্য শর্করা যেমন সুক্রোজ এবং ডেক্সট্রোজ যা উদ্ভিদ বা প্রাণীর উত্স থেকে উত্পাদিত হয়.

একটি উত্তর ছেড়ে দিন