Kuhmilch gegen Ziegenmilch – Welches ist gesünder für den Körper?

Ziegenmilch hat im Vergleich zu Kuhmilch eine Reihe einzigartiger Eigenschaften.

Während Kuhmilch seit vielen Jahrhunderten die Hauptmilchquelle in der westlichen Welt ist und für viele eine gesunde Option bleibt, Ziegenmilch wird aufgrund ihrer natürlich leicht verdaulichen Zusammensetzung zunehmend zur Wahl für gesundheitsbewusste Verbraucher. Es ist auch die am meisten konsumierte Milch der Welt.

Wegen seines Profils, Ziegenmilch verursacht mit geringerer Wahrscheinlichkeit als Kuhmilch Atemwege, Verdauungs-, und dermatologische Symptome bei vielen Menschen.

Eine Tasse Ziegenmilch liefert 140 Kalorien und 7 Gramm Fett mit einer moderaten Menge an Cholesterin bei 24 Milligramm, oder ungefähr 8 Prozent der empfohlenen Tagesdosis basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.1

Ziegenmilch ist relativ natrium- und kohlenhydratarm, und reich an Protein und Kalzium, Bereitstellung über 8 Gramm Protein und 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalzium pro Tasse.

In Ziegenmilch, Fettkügelchen sind kleiner und haben eine größere Oberfläche als in Kuhmilch. Kleinere Kügelchen werden durch Pankreaslipase einfacher und effizienter verarbeitet, ein Enzym, das Fett verdaut.

Der Gehalt an kurzkettigen und mittelkettigen Fettsäuren in Ziegenmilch ist deutlich höher als in Kuhmilch.

Triglyceride mit mittelkettigen Fettsäuren haben eine besonders schnelle und effiziente Verdauung und sind ausgezeichnete Energiequellen.

In Ergänzung, Der Gehalt an Omega-6-Fettsäuren in Ziegenmilch ist höher als in Kuhmilch.

Protein in der gesamten Milch besteht aus einer relativen Menge an Mikroproteinen. Wenn du Milch trinkst, Die Proteine ​​bewirken, dass es in Ihrem Magen gerinnt.

Alpha-Casein S1 ist ein Milchmikroprotein, das die Struktur von Hüttenkäse bestimmt.

Es ist mit einem größeren und härteren Quark verbunden. Der Gehalt an Kasein alpha S1 in Ziegenmilch beträgt 50% niedriger als in Kuhmilch.

Dies bedeutet, dass ein weicher, leichter wird gespaltener Quark gebildet.

Beta-Lactoglobulin ist ein leichter verdauliches Milchmikroprotein. Ziegenmilch enthält dreimal mehr Beta-Lactoglobulin als Kuhmilch.

Sowohl Ziegen- als auch Kuhmilch sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Während die Spiegel der Vitamine A und D., sowie die Mineralien Kalzium und Selen, sind höher in Ziegenmilch, Vitamin B12 und Folsäure sind in Kuhmilch in höheren Mengen enthalten.

Einige Studien haben auch gezeigt, dass die Aufnahme mehrerer Mineralien in Ziegenmilch im Vergleich zu Kuhmilch höher ist.

Während Kuhmilch leicht sauer ist, Ziegenmilch ist alkalisch. Alkalische Diäten führen zu einem alkalischeren pH-Wert des Urins.

Es wurde vermutet, dass eine alkalische Ernährung eine Reihe von Krankheiten verhindern und zu erheblichen gesundheitlichen Vorteilen führen kann, einschließlich Herz-Kreislauf, neurologische und Muskelerkrankungen. Dieses Problem wird derzeit noch untersucht und diskutiert.

Kredit:

https://www.thespruceeats.com/goats-milk-versus-cows-milk-3376918