Was sind die Bausteine ​​von Protein?

Eiweiß ist in der Tat ein essentieller Nährstoff, so viel Aufmerksamkeit von Gelehrten gewinnen, In diesem Licht haben wir beschlossen, mehr Licht auf die Frage zu werfen ” Was sind die Bausteine ​​des Proteins“.

Proteine ​​sind die Bausteine ​​lebender Organismen und diese Moleküle bestehen aus langen Ketten, die verschiedene Formen bilden. Proteine ​​spielen eine wichtige Rolle für die Funktion unseres Körpers, wie Blutgerinnung, Reaktionen des Immunsystems und Signalübertragung zwischen Zellen.

Protein ist ein massiver Nährstoff, der für den Aufbau von Muskelmasse unerlässlich ist. Es wird normalerweise in tierischen Produkten gefunden, die aus Kohlenstoff bestehen, Wasserstoff, Stickstoff-, Sauerstoff oder Schwefel eine Kombination, die als „Aminosäuren’ Dies sind die Bausteine ​​des Proteins.

Bausteine ​​des Proteins

Eiweiß ist eine komplexe Struktur, die durch die Fusion anderer Mikromoleküle entsteht.

Die Bausteine ​​von Proteinen sind Aminosäuren, Das sind kleine organische Moleküle, die aus Alpha bestehen (zentral) an Aminogruppen gebundene Kohlenstoffatome, Carboxylgruppen, Wasserstoffatome und variable Komponenten, sogenannte Seitenketten.

In Proteinen, Mehrere Aminosäuren sind durch Peptidbindungen zu langen Ketten verbunden. Peptidbindungen werden durch eine biochemische Reaktion gebildet, bei der Wassermoleküle extrahiert werden, wenn sie eine Aminogruppe einer Aminosäure mit einer Carboxylgruppe benachbarter Aminosäuren verbinden.

Lineare Sequenzen von Aminosäuren innerhalb von Proteinen werden als Hauptstruktur von Proteinen angesehen. Proteine ​​werden aus einer Gruppe von nur zwanzig Aminosäuren konstruiert, jeweils mit einer einzigartigen Seitenkette. Die Seitenketten von Aminosäuren haben unterschiedliche chemische Zusammensetzung. Die größte Aminosäuregruppe hat eine unpolare Seitenkette.

Einige andere Aminosäuren haben positiv oder negativ geladene Seitenketten,während andere polare, aber ungeladene Seitenketten haben.

Die Chemie der Aminosäureseitenketten ist für die Proteinstruktur wesentlich, da diese Seitenketten miteinander verbunden werden können, um eine bestimmte Form oder Konformationsproteinlänge beizubehalten. Aufgrund von Seitenkettenwechselwirkungen, Die Sequenz und Position von Aminosäuren in einem bestimmten Protein werden gesteuert,wo Biegungen und Falten in diesem Protein auftreten.

Die endgültige Form von der neu synthetisiertes Protein ist in der Regel eine der positivsten und günstigsten. Mit der Faltung von Proteinen, Sie testen verschiedene Konformationen, bevor sie ihre endgültige Form erreichen,Das ist einzigartig und kompakt.

Gefaltete Proteine ​​werden durch nichtkovalente Bindungen zwischen Tausenden von Aminosäuren stabilisiert. In Ergänzung, Die chemischen Kräfte zwischen dem Protein und seiner unmittelbaren Umgebung tragen zur Form und Stabilität des Proteins bei.

Beispielsweise, Im Zytoplasma gelöste Proteine ​​sind hydrophil (wasserliebend) chemische Gruppen auf ihren Oberflächen, während ihre hydrophobe (wasserabweisend) Elemente sind oft im Inneren eingeklemmt. Im Gegensatz, Das in die Zellmembran eingefügte Protein zeigt einige hydrophobe chemische Gruppen auf seiner Oberfläche, insbesondere in diesen Bereichen ist die Proteinoberfläche Membranlipiden ausgesetzt.

Funktionen von Protein

Enzyme sind ein lebenswichtiger Bestandteil aller lebenden Organismen, und die Bausteine ​​dafür sind Proteine. Proteine ​​bestehen aus langen Aminosäureketten, die sich zu einer spezifischen 3-D-Struktur falten, während Enzyme eine spezifische Form haben, die es ihnen ermöglicht, chemische Reaktionen zu katalysieren. Enzyme arbeiten, indem sie Proteine ​​in kleinere Moleküle zerlegen.

Proteine ​​enthalten normalerweise 20 verschiedene Aminosäuren, die mit Hilfe von Enzymen in ihre molekularen Bestandteile zerlegt werden können. Im Algemeinen, es gibt 10 verschiedene Arten von Proteinenzymen, die Proteine ​​unter verschiedenen Bedingungen abbauen.

Ein Protein hält nur ca. 20 Sekunden in einer Zelle, bevor es von einem Enzym abgebaut und als Energiequelle oder etwas anderes verwendet wird.

Die Proteinsynthese ist der Prozess, durch den Zellen Tausende von verschiedenen Proteinen für verschiedene Zwecke herstellen können.

Einige wesentliche Funktionen von Protein sind;

1. Für Wachstum und Wartung: Protein ist für das Wachstum und die Erhaltung des Gewebes notwendig. Ihre Der Proteinbedarf des Körpers hängt von Ihrer Gesundheit und Ihrem Aktivitätsniveau ab.
2. Verursacht biochemische Reaktionen: Enzyme sind Proteine, die kritische chemische Reaktionen in Ihrem Körper ermöglichen.
3. Als Bote: Ketten von Aminosäuren unterschiedlicher Länge bilden Proteine ​​und Peptide, die mehrere Hormone Ihres Körpers bilden und Informationen zwischen Ihren Zellen übertragen, Gewebe und Organe.
4. Struktur bereitstellen: Eine Klasse von Proteinen, die Fibrinproteine ​​genannt werden, sorgen für Struktur, Stärke, und Elastizität für alle Körperteile.
5. Halten Sie den richtigen pH-Wert ein: Eiweiß Wirkt als Puffersystem, das Ihrem Körper hilft, den richtigen pH-Wert von Blut und anderen Körperflüssigkeiten aufrechtzuerhalten.
6. Flüssigkeit ausgleichen: Proteine ​​im Blut halten den Flüssigkeitshaushalt zwischen dem Blut und dem umgebenden Gewebe aufrecht.
7. Verbessern Sie die Immungesundheit: Proteine ​​bilden Antikörper, um Ihren Körper vor fremden Eindringlingen zu schützen,wie pathogene Bakterien und Viren.
8. Transport und Lagerung von Nährstoffen: etwas Proteine Nährstoffe durch den Körper transportieren, während andere sie speichern.
9. Zur Verfügung stellen Energie: Protein kann als wertvolle Energiequelle dienen, aber nur beim Fasten, erschöpfende Bewegung oder unzureichende Kalorienaufnahme.

Wie bekommen wir Protein in unseren Körper??

Es gibt viele Lebensmittel mit einem hohen Proteingehalt wie Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte. Das Problem mit diesen Lebensmitteln ist jedoch, dass sie für Menschen, die diese Lebensmittel aus religiösen oder diätetischen Gründen nicht essen können, nicht zugänglich sind.

Es gibt ein aufstrebendes Unternehmen namens Impossible Foods, das pflanzliche Lebensmittel mit fleischähnlicher Textur und Geschmack anbietet. Sie verwenden Proteinsequenzierungstechnologie, die ihnen bei der Entwicklung ihres Produkts hilft.

Das Unternehmen stellt Lebensmittel auf molekularer Ebene her, indem es Aromen durch Aromamoleküle erzeugt und dann Texturen über Proteinsequenzierungstechnologie konstruiert.

Proteine ​​sind die wesentlichen Bestandteile lebender Zellen. Sie sind die Bausteine, die Zellen aufbauen, Muskeln, Gewebe, und Organe. Proteine ​​spielen eine wichtige Rolle, um unseren Körper mit Energie zu versorgen und die Homöostase aufrechtzuerhalten.

Der Prozess der Verdauung von Nahrungsmolekülen in Aminosäuren beginnt, nachdem die Nahrung unseren Mund verlassen hat und endet, wenn alle Nährstoffe von unseren Körperzellen aufgenommen wurden. Unser Körper ist komplex, in dem viele biologische Prozesse ablaufen. Unser Körper hat auch ein Verdauungssystem, das uns hilft, Nahrungsmoleküle effizient in Aminosäuren umzuwandeln.

Die Proteinsynthese ist ein komplexer Prozess, bei dem Proteine ​​aus Aminosäuren über eine Reihe von Reaktionen gebildet werden, an denen Enzyme und Zellstrukturen, die Ribosomen, beteiligt sind.

Quellen: https://www.livescience.com/53044-protein.html

https://www.nature.com/scitable/topicpage/protein-structure

https://www.healthline.com/nutrition/functions-of-protein