Pilze sind mit Nährwert verpackt. Sie sind arm an Kalorien, sind große Quellen von Ballaststoffen und Eiweiß (gut für die pflanzliche Ernährung).

Sie bieten auch viele wichtige Nährstoffe, einschließlich B-Vitamine, Selen, Kalium, Kupfer, und (insbesondere dann, wenn sie der Sonne ausgesetzt) Vitamin-D.

Und obwohl sie normalerweise weiß sind, sie sind als bunter Früchte mit so vielen antioxidanats verpackt und Gemüse.

frische Pilze

Nährwert von Pilzen für den Körper

Pilze enthalten Eiweiß, Vitamine, Mineralien, und Antioxidantien. Diese können verschiedene gesundheitliche Vorteile haben.

Beispielsweise, Antioxidantien sind Chemikalien, die dem Körper helfen, freie Radikale zu eliminieren.

Freie Radikale sind giftige Nebenprodukte des Stoffwechsels und anderer körperlicher Prozesse. Sie können sich im Körper ansammeln, und wenn zu viele sammeln, Es kann zu oxidativem Stress kommen. Dies kann die Körperzellen schädigen und zu verschiedenen Gesundheitszuständen führen.

Zu den Antioxidantien in Pilzen gehören:

• Selen
• Vitamin C
• Cholin

Stärkung des Immunsystems

Studien finden auch, dass Pilze zu essen können Sie beeindruckende immunstärkende Vorteile geben.

Eine klinische Studie, die am Department of Food Science and Human Nutrition der Universität von Florida durchgeführt wurde, ergab, dass der tägliche Verzehr von Shiitake-Pilzen die Immunität verbessert - auf eine Weise, die in keinem derzeit verfügbaren Arzneimittel zu finden ist. Und gemeinsame weißen Champignons, sowie andere Pilzarten, kann auch entzündungshemmende Macht.

Plus, Pilze in der Lage sein Darmbakterien zum Besseren verändern, die auch Behandlung von Fettleibigkeit helfen könnte.

Diabetes

Ballaststoffe können helfen, eine Reihe von Gesundheitszuständen zu behandeln, einschließlich Typ 2 Diabetes.

EIN 2018 Die Überprüfung der Metaanalysen ergab, dass Menschen, die viel Ballaststoffe essen, möglicherweise ein geringeres Risiko haben, einen Typ zu entwickeln 2 Diabetes. Für diejenigen, die es bereits haben, Ballaststoffe können helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.

Eine Tasse in Scheiben geschnitten, rohe Pilze, Wiegen 70 Gramm (G), bietet fast 1 g Faser.

Das Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen Erwachsenen, täglich 22,4–33,6 g Ballaststoffe zu sich zu nehmen, je nach Geschlecht und Alter.

Pilze, Bohnen, ein wenig Gemüse, brauner Reis, Vollkornprodukte können alle zum täglichen Bedarf an Ballaststoffen beitragen.

Langlebigkeit steigern

Antioxidantien können Ihnen helfen, ein längeres Leben, gesünderes Leben. Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien schützt die Zellen vor freien Radikalen, hilft der Körper mit dem normalen oxidativen Stress zu bewältigen, dass Schäden gesunde Zellen.

Während fast jeder Speisepilz erhalten Sie einen Schub in Nährstoffe geben, die folgenden sieben Pilze sind nachweislich die meisten Antioxidantien haben und kann Ihnen helfen, länger zu leben.

Verbesserung der Verdauung mit Pilzen

Pilze sind ein gut-freundliche Lebensmittel.

Sie sind präbiotische, was bedeutet, dass sie die guten Bakterien im Darm ernähren. Sie haben auch festgestellt, die microbiome der nützlichen Bakterien balancieren, wie acidophilus und Bifidobacterium.

Gewichtsverlust

Pilze haben eine Menge Nährwert mit wenig Kalorien und wenig Fett. Sie enthalten auch zwei Arten von Ballaststoffen, Beta-Glucane und Chitin, die Erhöhung Sättigung und den Appetit reduzieren.

In einer Studie, Forscher gaben die Menschen weniger Fleisch und mehr Pilze anstelle von Fleisch. Nach nur einem Jahr, Menschen gaben an, sich gesünder zu fühlen, und sie verloren viel Gewicht, hatte weniger Diabetes, und ihr Blutdruck und Cholesterin ging.

Bekämpft Krebs

Der Gehalt an Antioxidantien in Pilzen kann helfen, die Lunge zu verhindern, Prostata, Brust, und andere Arten von Krebs, nach Angaben des National Cancer Institute.

Einige Quellen haben vorgeschlagen, dass Selen helfen kann, Krebs zu verhindern, aber eine Cochrane Bewertung, von 2017, fand keine Beweise, um dies zu bestätigen.

Pilze enthalten auch eine kleine Menge Vitamin D.. Es gibt Hinweise darauf, dass eine Vitamin-D-Supplementierung dazu beitragen kann, bestimmte Arten von Krebs zu verhindern oder zu behandeln, obwohl nach a 2018 Bericht, Der Effekt kann von Person zu Person unterschiedlich sein.

Cholin ist ein weiteres Antioxidans in Pilzen. Einige Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Cholin das Risiko einiger Krebsarten verringern kann, Mindestens eine andere Studie hat jedoch gezeigt, dass dies das Risiko für Prostatakrebs erhöhen kann.

Es ist erwähnenswert, dass der Verzehr eines Nährstoffs als Ergänzung nicht mit dem Verzehr in der Nahrung identisch ist.

Aber welche Pilze sind am besten bekannt für und erforscht ist ihre scheinbare krebsbekämpfende Kräfte. Pilze enthalten eine Klasse von Proteinen, genannt Lektine, die in der Lage sind abnormale Zellen und Krebszellen zu binden und die Zellen für die Zerstörung durch das Immunsystem beschriftet.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Pilze Brustkrebs bekämpfen helfen, hepatozelluläres Karzinom, Gebärmutterhals-Krebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Magenkrebs, und akute Leukämie. In Ergänzung, Anti-Tumor-Verbindungen wurden in verschiedenen Pilzspezies identifiziert.

Brustkrebs ist die zweithäufigste Krebserkrankung bei amerikanischen Frauen. So Wissenschaftler eine Menge Forschung über die Aktivitäten getan haben Pilze besitzen gegen Brustkrebs.

Andere Vorteile

Pilze sind reich an B-Vitaminen, sowie:

• Riboflavin, oder B-2
• Folsäure, oder B-9
• Thiamin, oder B-1
• Pantothensäure, oder B-5
• Niacin, oder B-3

B-Vitamine helfen dem Körper, Energie aus der Nahrung zu gewinnen und rote Blutkörperchen zu bilden. Eine Reihe von B-Vitaminen scheint auch für ein gesundes Gehirn wichtig zu sein.

Das Cholin in Pilzen kann bei der Muskelbewegung helfen, Lernen, und Erinnerung. Cholin hilft bei der Aufrechterhaltung der Struktur von Zellmembranen und spielt eine Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen.

Pilze sind auch die einzigen Veganer, nicht angereicherte Nahrungsquelle für Vitamin D..

Einige andere Mineralien, die aus einer veganen Ernährung möglicherweise nur schwer zu erhalten sind - wie Selen, Kalium, Kupfer, Eisen, und Phosphor - sind in Pilzen erhältlich.

Nährstoffgehalt

Viele Pilzarten sind essbar, und die meisten liefern ungefähr die gleichen Mengen der gleichen Nährstoffe pro Portion, unabhängig von ihrer Form oder Größe.

Die folgende Tabelle zeigt, wie viel von jedem Nährstoff eine 96-g-Tasse Ganzes enthält, rohe Pilze bietet. Es zeigt auch, wie viel von jedem Nährstoff Erwachsene jeden Tag konsumieren sollten, je nach Geschlecht und Alter.

Pilze enthalten auch eine Reihe von B-Vitaminen, einschließlich Thiamin, Riboflavin, B-6, und B-12.

Kredit:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/278858#nutrition