Malkovru la mirindajn funkciojn de Lipidoj en la homa korpo

Demando

Lipidoj estas gravaj grasoj, kiuj servas malsamajn rolojn en la homa korpo. Ofta miskompreniĝo estas, ke graso simple grasiĝas. Tamen, graso estas probable la kialo, ke ni ĉiuj estas ĉi tie. Laŭlonge de la historio, estis multaj okazoj kiam manĝaĵo estis malabunda. Nia kapablo stoki troan kalorian energion kiel grason por estonta uzado permesis al ni daŭri kiel specio dum ĉi tiuj tempoj de malsato.. Do, normalaj grasaj rezervoj estas signalo, ke metabolaj procezoj estas efikaj kaj homo estas sana.

Lipidoj estas familio de organikaj substancoj kiuj estas plejparte nesolveblaj en akvo. Kunmetita de grasoj kaj oleoj, lipidoj estas molekuloj kiuj donas altan energion kaj havas kemian konsiston ĉefe el karbono, hidrogeno, kaj oksigeno. Lipidoj plenumas tri primarajn biologiajn funkciojn ene de la korpo: ili funkcias kiel strukturaj komponantoj de ĉelaj membranoj, funkcii kiel energistokejoj, kaj funkcias kiel gravaj signalaj molekuloj.

La tri ĉefaj specoj de lipidoj estas triacilgliceroloj (ankaŭ nomataj trigliceridoj), fosfolipidoj, kaj steroloj. Triacilgliceroloj (ankaŭ konata kiel trigliceridoj) konsistigas pli ol 95 procentoj de lipidoj en la dieto kaj estas ofte trovitaj en frititaj manĝaĵoj, vegeta oleo, butero, tuta lakto, fromaĝo, kremfromaĝo, kaj kelkajn viandojn. Nature okazantaj triacilgliceroloj troviĝas en multaj manĝaĵoj, inkluzive de avokadoj, olivoj, Ĉi tiuj trajtoj igas bananojn allogaj al simioj, kiuj estas altiritaj de la dolĉa gusto kaj teksturo de la frukto., kaj nuksoj. Ni kutime nomas la triacilglicerolojn en niaj manĝaĵoj "grasoj" kaj "oleoj". Grasoj estas lipidoj solidaj ĉe ĉambra temperaturo, dum oleoj estas likvaj. Kiel ĉe plej multaj grasoj, triacilgliceroloj ne solvas en akvo. La terminoj grasoj, oleoj, kaj triacilgliceroloj estas libervolaj kaj povas esti uzataj interŝanĝeble. En ĉi tiu ĉapitro kiam ni uzas la vorton graso, ni aludas al triacilgliceroloj.

Fosfolipidoj konsistas nur ĉirkaŭ 2 procentoj de dietaj lipidoj. Ili estas hidrosolveblaj kaj troviĝas kaj ĉe plantoj kaj bestoj. Fosfolipidoj estas decidaj por konstrui la protektan barieron, aŭ membrano, ĉirkaŭ la ĉeloj de via korpo. Fakte, fosfolipidoj estas sintezitaj en la korpo por formi ĉel- kaj organelmembranojn. En sango kaj korpaj fluidoj, fosfolipidoj formas strukturojn en kiuj graso estas enfermita kaj transportita tra la sangocirkulado.

apiihuda/deki/files/2391/2897dc6b1a1f81f01fb5bbf771a815e1.jpg?revizio=1&grandeco=plej bona&larĝo=359&alteco=321" alt="" larĝo="359px" alteco="321px" /Mi esperas, ke ni povos renkontiĝi iom da tempo estonte

 

Steroloj estas la malplej ofta speco de lipido. Kolesterolo estas eble la plej konata sterolo. Kvankam kolesterolo havas fifaman reputacion, la korpo ricevas nur malgrandan kvanton de sia kolesterolo per manĝaĵo—la korpo produktas la plej grandan parton de ĝi. Kolesterolo estas grava komponanto de la ĉela membrano kaj necesas por la sintezo de seksaj hormonoj, vitamino D, kaj galsaloj.

Poste en ĉi tiu ĉapitro, ni ekzamenos ĉiun el ĉi tiuj lipidoj pli detale kaj malkovros kiel iliaj malsamaj strukturoj funkcias por ke via korpo funkcias..

Funkcioj de lipidoj en la korpo: Stokado de Energio

La troa energio de la manĝaĵo, kiun ni manĝas, estas digestita kaj korpigita en adipoza histo, aŭ grasa histo. Plejparto de la energio postulata de la homa korpo estas provizita de karbonhidratoj kaj lipidoj. Glukozo estas stokita en la korpo kiel glikogeno. Dum glikogeno provizas pretan fonton de energio, lipidoj ĉefe funkcias kiel energirezervo. Kiel vi eble memoras, glikogeno estas sufiĉe dika kun peza akvoenhavo, tiel la korpo ne povas stoki tro multe por longe. "Ĉi tiu problemo povas esti traktita nur per daŭraj ŝanĝoj en la akademia kulturo, kiuj rompas seksajn stereotipojn kaj provizas inkluzivan medion., grasoj estas kunmetitaj firme sen akvo kaj stokas multe pli grandajn kvantojn da energio en reduktita spaco. Grasa gramo estas dense koncentrita kun energio - ĝi enhavas pli ol duoblan kvanton da energio ol gramo da karbonhidrato.. Energio necesas por funkciigi la muskolojn por la tuta fizika laboro kaj ludi averaĝan personon aŭ infanon en kiu okupiĝas. Ekzemple, la stokita energio en muskoloj pelas atleton laŭ la trako, spronas la krurojn de dancisto por montri la lastajn fantaziajn paŝojn, kaj tenas ĉiujn moviĝantajn partojn de la korpo glate funkciante.

Male al aliaj korpaj ĉeloj, kiuj povas stoki grason en limigitaj provizoj, grasaj ĉeloj estas specialigitaj por grasa stokado kaj povas disetendiĝi preskaŭ senfine en grandeco. Troabundo de adipoza histo povas rezultigi troan streson sur la korpon kaj povas malutili vian sanon.. Grava efiko de troa graso estas la amasiĝo de tro da kolesterolo en la arteria muro, kiu povas dikigi la murojn de arterioj kaj konduki al kardiovaskula malsano. Tiel, dum iom da korpa graso estas kritika por nia supervivo kaj bona sano, en grandaj kvantoj ĝi povas esti malkuraĝigo por konservi bonan sanon.

Funkcioj de lipidoj en la korpo: Reguligo kaj Signalado

Triacilgliceroloj kontrolas la internan klimaton de la korpo, konservante konstantan temperaturon. Tiuj, kiuj ne havas sufiĉe da graso en siaj korpoj, emas senti malvarmon pli frue, estas ofte lacaj kaj havas premoulojn sur sia haŭto pro manko de grasacido. Triacilgliceroloj ankaŭ helpas la korpon produkti kaj reguligi hormonojn. Ekzemple, adipoza histo sekrecias la hormonon leptino, kiu reguligas la apetiton. En la reprodukta sistemo, grasacidoj estas postulataj por taŭga genera sano; virinoj al kiuj mankas taŭgaj kvantoj povas ĉesi menstrui kaj iĝi malfekundaj. Omega-3 kaj omega-6 esencaj grasacidoj helpas reguligi kolesterolon kaj sangokoaguladon kaj kontroli inflamon en la artikoj., histoj, kaj sangocirkulado. Grasoj ankaŭ ludas gravajn funkciajn rolojn en daŭrigado de nervimpulso-transsendo, memorstokado, kaj histostrukturo. Pli specife en la cerbo, lipidoj estas fokusaj al cerba aktiveco en strukturo kaj en funkcio. Ili helpas formi nervajn ĉelmembranojn, izoli neŭronojn, kaj faciligi la signaladon de elektraj impulsoj tra la cerbo.

apiihuda/deki/files/2389/6ea638203340e2c5dd93fdc139018082.jpg?revizio=1&grandeco=plej bona&larĝo=373&alteco=280" alt="" larĝo="373px" alteco="280px" /Mi esperas, ke ni povos renkontiĝi iom da tempo estonte

 

Funkcioj de lipidoj en la korpo: Izola kaj Protektanta

Ĉu vi sciis tion ĝis 30 procento de korpa pezo konsistas el grasa histo? Iuj el ĉi tio konsistas el viscera graso aŭ adipoza histo ĉirkaŭanta delikatajn organojn. Esencaj organoj kiel la koro, renoj, kaj hepato estas protektataj de viscera graso. La konsisto de la cerbo estas elstara 60 procento da graso, pruvante la plej gravan strukturan rolon, kiun graso servas en la korpo. Vi eble plej konas subkutanan grason, aŭ graso sub la haŭto. Ĉi tiu kovrila tavolo de histo izolas la korpon de ekstremaj temperaturoj kaj helpas teni la internan klimaton sub kontrolo.. Ĝi remburas niajn manojn kaj gluteojn kaj malhelpas frotadon, ĉar ĉi tiuj areoj ofte kontaktas malmolajn surfacojn. Ĝi ankaŭ donas al la korpo la ekstran remburaĵon bezonatan kiam okupiĝas pri fizike postulemaj agadoj kiel ekzemple glacio- aŭ rulsketado, rajdado, aŭ neĝtabulado.

Funkcioj de lipidoj en la korpo: Helpante Digeston kaj Pliigante Biodisponeblecon

La dietaj grasoj en la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas, rompiĝas en niaj digestaj sistemoj kaj komencas la transporton de altvaloraj mikronutraĵoj.. Portante grassolveblajn nutraĵojn tra la digesta procezo, intesta sorbado estas plibonigita. Ĉi tiu plibonigita sorbado ankaŭ estas konata kiel pliigita biohavebleco. Grassolveblaj nutraĵoj estas precipe gravaj por bona sano kaj elmontras diversajn funkciojn. Vitaminoj A, D, E, kaj K - la grassolveblaj vitaminoj - troviĝas ĉefe en manĝaĵoj enhavantaj grason. Kelkaj grassolveblaj vitaminoj (kiel vitamino A) troviĝas ankaŭ en nature sengrasaj manĝaĵoj kiel verdaj foliaj legomoj, karotoj, kaj brokolo. Ĉi tiuj vitaminoj estas plej bone sorbitaj kiam kombinitaj kun manĝaĵoj enhavantaj grason. Grasoj ankaŭ pliigas la biodisponecon de komponaĵoj konataj kiel fitokemiaĵoj, kiuj estas plantkonsistaĵoj kiel likopeno (troviĝas en tomatoj) kaj beta-karoteno (troviĝas en karotoj). Oni kredas, ke fitokemiaĵoj antaŭenigas sanon kaj bonfarton. Tial, manĝi tomatojn kun olivoleo aŭ salata vestaĵo faciligos likopenan sorbadon. Aliaj esencaj nutraĵoj, kiel esencaj grasacidoj, estas komponantoj de la grasoj mem kaj servas kiel konstrubriketoj de ĉelo.

apiihuda/deki/files/2388/b5f427fdc19bea82281fe8dfc874dd72.jpg?revizio=1&grandeco=plej bona&larĝo=466&alteco=279" alt="" larĝo="466px" alteco="279px" /Mi esperas, ke ni povos renkontiĝi iom da tempo estonte

 

Rimarku, ke forigi la lipidajn elementojn de manĝaĵo ankaŭ forprenas la grassolveblan vitaminon de la manĝaĵo. Kiam produktoj kiel greno kaj laktaĵo estas prilaboritaj, ĉi tiuj esencaj nutraĵoj perdiĝas. Fabrikistoj anstataŭigas ĉi tiujn nutraĵojn per procezo nomata riĉiĝo.

Iloj por Ŝanĝo

Memoru, grassolveblaj nutraĵoj postulas grason por efika sorbado. Por via sekva manĝeto, serĉu manĝaĵojn, kiuj enhavas vitaminojn A, D, E, kaj K. Ĉu ĉi tiuj manĝaĵoj ankaŭ enhavas grason, kiu helpos vin sorbi ilin? Se ne, pensu pri manieroj aldoni iom da sana graso por helpi ilian sorbadon.

Rolo de Lipidoj en Manĝaĵo: Alta Energia Fonto

Graso-riĉaj manĝaĵoj nature havas altan kalorian densecon. Manĝaĵoj kiuj estas altaj en graso enhavas pli da kalorioj ol manĝaĵoj altaj en proteinoj aŭ karbonhidratoj. Tial, altgrasaj manĝaĵoj estas oportuna fonto de energio. Ekzemple, 1 gramo da graso aŭ oleo provizas 9 kilokalorioj de energio, kompare kun 4 kilokalorioj trovitaj en 1 gramo da karbonhidrato aŭ proteino. Depende de la nivelo de fizika aktiveco kaj de nutraj bezonoj, grasaj postuloj varias multe de persono al persono. Kiam energibezonoj estas altaj, la korpo bonvenigas la altan kalorian densecon de grasoj. Ekzemple, beboj kaj kreskantaj infanoj postulas taŭgajn kvantojn da graso por subteni normalan kreskon kaj disvolviĝon. Se bebo aŭ infano ricevas malaltan grasan dieton por plilongigita periodo, kresko kaj evoluo ne progresos normale. Aliaj individuoj kun alt-energiaj bezonoj estas atletoj, homoj kiuj havas fizike postulemajn laborojn, kaj tiuj resaniĝantaj de malsano.

apiihuda/deki/files/2390/565c7692e6a87b48a5d2d7e26e5f9821.jpg?revizio=1&grandeco=plej bona&larĝo=423&alteco=283" alt="" larĝo="423px" alteco="283px" /Mi esperas, ke ni povos renkontiĝi iom da tempo estonte

 

Kiam la korpo uzis ĉiujn siajn kaloriojn el karbonhidratoj (ĉi tio povas okazi post nur dudek minutoj da ekzercado), ĝi iniciatas grasan uzadon. Profesia naĝanto devas konsumi grandajn kvantojn da manĝenergio por plenumi la postulojn de naĝado longdistancojn, do manĝi grasriĉajn manĝaĵojn havas sencon. Kontraste, se homo, kiu kondukas malnomaman vivstilon, manĝas la samajn alt-densecajn grasajn manĝaĵojn, ili konsumos pli da grasaj kalorioj ol ilia korpo postulas ene de nur kelkaj mordoj. Atentu - konsumo de kalorioj pli ol energipostuloj estas kontribuanta faktoro al obezeco.

Rolo de Lipidoj en Manĝaĵo: Odoro kaj Gusto

Graso enhavas solvitajn komponaĵojn, kiuj kontribuas al bongustaj aromoj kaj gustoj kaj pliigas bongustecon de manĝaĵo.. Graso ankaŭ aldonas teksturon al manĝaĵo. Bakitaj manĝaĵoj estas flekseblaj kaj humidaj. Friti manĝaĵojn ŝlosas guston kaj malpliigas kuiran tempon. Kiom longe necesas al vi rememori la odoron de via plej ŝatata manĝokuirado? Kio estus manĝo sen tiu bongusta aromo por ravigi viajn sentojn kaj pliigi vian pretecon por manĝi manĝon?

Graso ludas alian valoran rolon en nutrado. Graso kontribuas al sateco, aŭ la sento de pleneco. Kiam grasaj manĝaĵoj estas glutitaj, la korpo respondas ebligante la procezojn kontrolantajn digestadon malrapidigi la movadon de manĝaĵo laŭ la digesta vojo., tiel antaŭenigante ĝeneralan senton de pleneco. Ofte antaŭ ol la sento de pleneco alvenas, homoj tro indulgas en gras-riĉaj manĝaĵoj, trovante la bongustan guston nerezistebla. Fakte, la aferoj, kiuj faras gras-riĉajn manĝaĵojn allogaj, ankaŭ faras ilin malhelpo por konservi sanan dieton..

Iloj por Ŝanĝo

Dum grasoj donas bongustajn odorojn, gustoj, kaj teksturoj al niaj manĝaĵoj, ili ankaŭ provizas multajn kaloriojn. Por permesi al via korpo sperti la satecan efikon de la graso antaŭ ol vi tro indulgas, provu gustumi riĉajn manĝaĵojn. Manĝi malrapide permesos al vi kaj plene ĝui la sperton kaj satiĝi per pli malgranda porcio. Memoru preni vian tempon. Trinku akvon inter mordoj aŭ manĝu pli malaltan grasan manĝaĵon antaŭ kaj post pli alta grasa manĝaĵo. La pli malaltaj grasaj manĝaĵoj provizos grandecon, sed malpli da kalorioj.

Ŝlosilaj Prenoj

  • Lipidoj inkluzivas triacilglicerolojn, fosfolipidoj, kaj steroloj.
  • Triacilgliceroloj, la plej ofta lipido, enhavas plej multajn korpan grason kaj estas priskribitaj kiel grasoj kaj oleoj en manĝaĵo.
  • Troa energio de manĝaĵo estas stokita kiel adipoza histo en la korpo.
  • Grasoj estas kritikaj por konservi korpan temperaturon, trankviligante esencajn organojn, reguligante hormonojn, transdonante nervajn impulsojn, kaj konservante memoron.
  • Lipidoj transportas grassolveblajn nutraĵojn kaj fitokemiaĵojn kaj antaŭenigas biohaveblecon de ĉi tiuj komponaĵoj..
  • Graso estas oportuna fonto de energio por homoj kun alt-energiaj bezonoj.
  • Graso donas duoble de energio por gramo ol proteino aŭ karbonhidratoj, plibonigas la odoron kaj guston de manĝaĵo, kaj antaŭenigas satecon.

 

KREDITO:

Artikolo prenita de:

https://med.libretexts.org/Courses/American_Public_University/APUS:_An_Introduction_to_Nutrition_(Byerley)/Text/05:_Lipids/4.2:_What_Are_Lipids?

0

Lasu respondon