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“Eso comenzó mis ruedas girando,”Dijo Brisbane. “La investigación que había estado haciendo en Canlis es relevante para toda la comunidad del alimento. Vi El pan Lab como una forma de atraer a investigadores y productores junto con los cocineros a compartir ideas. Yo sabía que tenía que venir aquí “.

Baldes de cebada: Los alimentos que resuelven los problemas

La receta para el miso se remonta al antiguo Japón. El papel de Brisbane en The Bread Lab está financiado por una donación de Canlis.

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Fuente: news.wsu.edu, por Seth Truscott