Científicos desarrollan trigo que combate la enfermedad celíaca

Investigadores de la Universidad Estatal de Washington han creado un nuevo, genéticamente distinta variedad de trigo que es más seguro para las personas con enfermedad celíaca, abriendo la puerta a nuevos tratamientos y el potencial curativo para el grano básico.

reacción adversa del cuerpo a las proteínas

Por más de 2 millones U.S. personas que sufren de la enfermedad celíaca, alimentos básicos tradicionales como el pan de trigo y pasta están fuera del menú.

con celíaca, reacciona el sistema inmunitario del cuerpo cuando comen gluten - la proteína que da panes, pastas y cereales su masticable, crujiente textura - náuseas que causa, obstáculo, la desnutrición y otros problemas de salud. No existe un tratamiento para la enfermedad celíaca, aparte de evitar los alimentos hechos con trigo o comer un suplemento de enzimas con cada comida.

Trabajando juntos, científicos de la Universidad Estatal de Washington, Universidad de Clemson, e instituciones asociadas en Chile, China y Francia desarrollaron un nuevo genotipo de trigo con una función de enzimas diseñadas para descomponer las proteínas que causan la reacción inmune del cuerpo. su descubrimiento, publicado en la edición de enero de Funcional y Genómica Integrativa, abre la puerta a nuevos tratamientos para la enfermedad celíaca y para los nuevos cultivos de trigo con un sistema incorporado en la defensa contra la enfermedad.

La ingeniería de una terapia, dirigir al grano

Los científicos introdujeron nuevo ADN en trigo, desarrollo de una variedad que contiene una enzima gluten-busting (o glutenasa) a partir de cebada y otro de bacterias Flavobacterium meningosepticum. Estas enzimas descomponen las proteínas del gluten en el sistema digestivo humano.

Simulando el tracto digestivo del cuerpo humano, científicos probaron extractos de gluten a partir del grano experimental y se encontró que tenía un número mucho menor niveles de las proteínas que provocan enfermedades. Las enzimas reducen la cantidad de gluten digerible por tanto como dos terceras partes de.

Estos nuevos genotipos de trigo abren nuevos horizontes para el tratamiento de la enfermedad celíaca a través de las enzimas en los granos y los alimentos que comemos, mientras que el aumento potencial agrícola para el grano básico.

“La comida hecho de trigo con glutenasas en sus granos significa que las personas con enfermedad celíaca no tienen que depender de los suplementos dietéticos en cada comida,”Dijo el autor principal Sachin Rustgi, profesor asistente de mejoramiento molecular en la Universidad de Clemson y profesor adjunto en el Departamento de Ciencias de Cultivos y Suelos de WSU. “Al comprimir el remedio para las alergias de trigo y gluten de intolerancia a la derecha en el grano, estamos dando a los consumidores una simple, menor costo de la terapia. También estamos reduciendo el peligro de la contaminación cruzada con trigo regulares, como las enzimas en nuestro trigo se descomponen que el gluten así “.

Junto con Rustgi, el equipo de investigación incluyó:

• Claudia Osorio, affliated científico-WSU una sede en el Centro de Acuicultura Nutricional Agro-Genómica en Chile.
• WSU afiliado Jaime Mejias con el Instituto de Investigación Agrícola de Chile para (INIA).
• nuan Wen, investigador WSU Molecular Plant Science.
• Liu Bao, científico de la Universidad Normal del Noreste, China.
• Stephen Reinbothe, científico en la Universidad Grenoble-Alpes.

También acreditado en el documento es el colega de Rustgi, a finales del Diter von Wettstein, profesor WSU distingue en la genética de plantas y miembro de la Academia Nacional de Ciencias. Wettstein murió en 2017 a la edad 87.

El proyecto fue lanzado en WSU, donde se desarrollaron las primeras variedades de trigo. a continuación, el análisis bioquímico detallado fue hecho en la Universidad de Clemson. Como la mayoría de los productos de trigo se cuecen a temperaturas calientes, El equipo de Rustgi está desarrollando variaciones estable al calor de estas enzimas.

El nuevo, genotipo biotecnología se encuentra aún en fase de investigación y no ha sido aprobado para la venta.

Fuente: news.wsu.edu, por Seth Truscott