La réaction de Cannizzaro se produit-elle simultanément pendant la condensation du benjoin?

Question

Malheureusement, la réaction de Cannizzaro ne se produit pas toujours simultanément lors de la condensation du benjoin. Ce processus est généralement déclenché par les aldéhydes et les cétones présents dans les parfums, créant une odeur indésirable et un changement de couleur.

The Cannizzaro reaction occurs when two aldehydes react with one another to form a new compound. This process is often called theCannizzaro condensationand it is responsible for many of the characteristic odor and color properties of benzoin resin. The reaction typically happens in the presence of water, chaleur, or light, but can also occur during benzoin condensation.

Benzoin resin is often used as a fixative in perfumes because its scent become more intense over time due to the Cannizzaro reaction.

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Ephraim Iyodo 3 mois 0 Réponses 1252 vues 0

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