Les scientifiques développent le blé qui lutte contre la maladie coeliaque

Des chercheurs de l'Université Washington State ont créé une nouvelle, variété de blé génétiquement distinct qui est plus sûr pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, ouvrant la porte à de nouveaux traitements et de guérison potentielle pour le grain base.

réaction à la protéine indésirable du corps

Pour plus de 2 millions U.S. les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque, cultures traditionnelles comme le pain et les pâtes de blé sont sur le menu.

cOELIAQUES, le système immunitaire du corps réagit lorsque nous mangeons du gluten - la protéine qui donne du pain, les pâtes et les céréales leur caoutchouteuse, texture croquante - provoquant des nausées, crampes, la malnutrition et d'autres problèmes de santé. Il n'y a pas de traitement pour coeliaques, autre que d'éviter les aliments à base de blé ou de manger un supplément enzymatique à chaque repas.

Travailler ensemble, les scientifiques de l'Université Washington State, Université Clemson, et des institutions partenaires au Chili, La Chine et la France ont développé un nouveau génotype de blé intégré des enzymes destinées à décomposer les protéines qui provoquent la réaction immunitaire du corps. leur découverte, publié dans le numéro de Janvier La génomique fonctionnelle et intégrative, ouvre la porte à de nouveaux traitements pour coeliaques et de nouvelles cultures de blé avec un haut-défense contre la maladie.

Ingénierie d'une thérapie, direct grain

Les scientifiques ont introduit un nouvel ADN dans le blé, développer une variété qui contient une enzyme-busting gluten (ou glutenase) d'orge et une autre de bactéries Flavobacterium meningosepticum. Ces enzymes décomposent les protéines de gluten dans le système digestif humain.

Tube digestif simulant le corps humain, scientifiques ont testé des extraits de gluten du grain expérimental et a constaté qu'il avait des niveaux beaucoup moins de protéines provoquant la maladie. Les enzymes ont réduit la quantité de gluten par indigestes jusqu'à deux tiers.

Ces nouveaux génotypes de blé ouvrent de nouveaux horizons pour le traitement de la maladie cœliaque par des enzymes dans les céréales et les aliments que nous mangeons, tout en augmentant le potentiel agricole de la céréale de base.

« La nourriture à base de blé avec glutenases dans ses grains signifie que les personnes atteintes de maladie coeliaque ne doivent pas compter sur les compléments alimentaires à chaque repas,» A déclaré le principal auteur Sachin Rustgi, professeur adjoint de la sélection moléculaire au professeur de l'Université de Clemson et agrégé adjoint au Département des sciences de la culture et du sol de WSU. « En emballage le remède aux allergies de blé et de l'intolérance au gluten droit dans le grain, nous offrons aux consommateurs une plus simple, publié dans le numéro de janvier de. publié dans le numéro de janvier de, publié dans le numéro de janvier de

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• publié dans le numéro de janvier de, publié dans le numéro de janvier de, Chine.
• publié dans le numéro de janvier de, scientist at Université Grenoble-Alpes.

En outre crédité dans le document est collègue de Rustgi, la fin Diter von Wettstein, un professeur WSU distingué en génétique végétale et membre de l'Académie nationale des sciences. Wettstein est mort en 2017 à l'âge 87.

Le projet a été lancé à WSU, où les variétés de blé initiales ont été développées. analyse biochimique détaillée a ensuite été réalisée à l'Université Clemson. Étant donné que la plupart des produits de blé sont cuits à des températures chaudes, L'équipe de Rustgi développe actuellement des variations stables à la chaleur de ces enzymes.

Le nouveau, génotype biotechnologie est encore au stade de la recherche et n'a pas été approuvé pour la vente.

La source: news.wsu.edu, par Seth Truscott