बाजरा क्या हैं, उनके लाभ और उनका उपयोग कैसे करें

बाजरा एक प्रकार का अनाज है जिसे एक निश्चित दिनों के बाद काटा जाने के लिए उगाया जाता है. वे या तो भूरे या हरे हो सकते हैं. बाजरे की फसल छोटी होती है और इसका उपयोग ज्यादातर पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है.

बाजरा कई संस्कृतियों में जाना जाता है और अक्सर खाद्य प्रतीकों के रूप में उपयोग किया जाता है. भारत में, माना जाता है कि उनके पास औषधीय गुण हैं. यह भी माना जाता है कि बाजरा मनुष्यों द्वारा पालतू बनाया गया पहला अनाज था

बाजरे के पौधे छह फीट ऊंचाई तक बढ़ते हैं, नीले फूलों के साथ जो पूरे गर्मी के महीनों में खिलते हैं. उनके तीव्र रंग के कारण, कुछ लोग मानते हैं कि उन्हें देखने वालों के लिए शांति और शांति का प्रतीक है.

बाजरा क्या है?

बाजरा छोटे हैं, अनाज घास पर उगने वाले कठोर बीज. बाजरा एक प्रकार का अनाज है जो लस मुक्त होता है और कुछ मामलों में लस मुक्त-अनुकूल होता है.

बाजरे के आटे में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है, रेशा, और खनिज जैसे लोहा, मैग्नीशियम, और जिंक. गेहूं के आटे के विपरीत जिसमें ग्लूटेन प्रोटीन होता है जो सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों में प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है.

बाजरा आमतौर पर ब्रेड या दलिया बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और उच्च पोषण सामग्री के कारण पेनकेक्स या कुकीज में बनाए जाने पर वे अच्छी तरह से काम करते हैं।.

बाजरा एक प्रकार का अनाज है, जिन्हें मुख्य प्रधान भोजन के रूप में खाया जाता है. यह शब्द लैटिन शब्द 'मिल' से बना है।, मतलब एक हजार, और 'लेटम'’ मतलब खाना.

बाजरा परिष्कृत आटा उत्पादों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जिसका अर्थ है कि उन्हें सीलिएक रोग या लस संवेदनशीलता वाले लोग खा सकते हैं. इनमें फाइबर भी होता है, लौह और मैग्नीशियम सामग्री, जो एनीमिया को रोकने और उसका इलाज करने में मदद करता है.

बाजरा के महत्व को उनकी खराब उपस्थिति के कारण सदियों से अनदेखा किया गया है, लेकिन हाल के वर्षों में उन्होंने भारत और दुनिया के अन्य हिस्सों में लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि वे गेहूं की तरह ग्लूटेन असहिष्णुता में योगदान किए बिना अच्छा पोषण प्रदान करते हैं।.

बाजरा के फायदे और अपने आहार में उनका उपयोग कैसे करें

बाजरा एक प्रकार का अनाज है जिसे आप अपने आहार में अधिक पौष्टिक बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं. वे छोटे और आसानी से पचने योग्य होते हैं, जो उन्हें खाद्य संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है, सीलिएक रोग, या छोटे पेट वाले लोग.

अनाज के स्थान पर बाजरा का उपयोग किया जा सकता है, चावल, गेहूं, क्विनोआ या पास्ता. इनमें उच्च मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है और इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट और पोषक तत्व जैसे मैंगनीज और कैल्शियम जैसे खनिज भी होते हैं. बाजरा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है क्योंकि इसमें संपूर्ण प्रोटीन और शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं.

बाजरा भी आयरन का अच्छा स्रोत है क्योंकि इनमें फाइटिक एसिड होता है – एक प्रकार का पौधा-आधारित खनिज जो हमारे शरीर को एक इनसोल बनाकर आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है

वे ग्लूटेन में कम होने के लिए जाने जाते हैं और पाचन संबंधी समस्याओं में मदद कर सकते हैं. तथापि, उनमें बीटा-कैरोटीन कम होता है, अन्य अनाजों की तुलना में कैल्शियम और विटामिन सी. नतीजतन, बाजरा का सेवन कम मात्रा में या अन्य स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों के पूरक भोजन के रूप में किया जाना चाहिए.

बाजरा व्यंजनों में आमतौर पर सूखे बाजरा अनाज के साथ उबलते पानी या दूध शामिल होता है – उनमें से अधिकांश के लिए खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है. बाजरा का उपयोग करने के सबसे लोकप्रिय तरीके सूप में हैं, दलिया, सलाद, नाश्ता व्यंजन जैसे ग्रेनोला या मूसली आदि.

आधुनिक दुनिया में बाजरा के पाककला उपयोग

बाजरा एक अनाज है जो सदियों से आसपास रहा है और इसके कई उपयोग हैं. यह लेख आधुनिक दुनिया में बाजरा के विभिन्न उपयोगों का अवलोकन प्रदान करता है और आज की रसोई में इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है.

बाजरा पृथ्वी पर सबसे पुराने अनाजों में से एक है, उनका इतिहास मानव कृषि पद्धतियों से कहीं अधिक पुराना है 10,000 बहुत साल पहले. उन्हें अनाज के रूप में खाया गया है, पॉपकॉर्न की तरह पॉप, ब्रेड में बेक किया हुआ, पकौड़ी या नूडल्स में बनाया जाता है और यहां तक ​​कि मादक पेय में किण्वित किया जाता है.

बाजरा ठंड या गर्म जलवायु सहित सभी प्रकार की जलवायु में उगाना आसान है, कीट या रोगों से प्रभावित नहीं है और मिट्टी की गुणवत्ता या पीएच स्तर के बारे में उधम मचाते नहीं है. गेहूं जैसे अन्य अनाजों की तुलना में इसका उच्च पोषण मूल्य भी होता है.

बाजरा निकट पूर्व में एक महत्वपूर्ण फसल है, मध्य एशिया और यूरोप. भूमध्यसागरीय क्षेत्र में इसकी खेती का एक लंबा इतिहास रहा है. बाजरा शब्द लैटिन से आया है “सिंदूर”, अर्थ काली मिर्च, क्योंकि यह मूल रूप से मांस व्यंजन जैसे रैगआउट या स्टू को मसाला देने के लिए इस्तेमाल किया गया था.

बाजरा सस्ती और पौष्टिक फसलें हैं जिनका उपयोग ब्रेड के उत्पादन के लिए किया जा सकता है, दलिया और कई अन्य आइटम. वे लस मुक्त भी होते हैं इसलिए उन्हें सीलिएक रोग वाले लोग आसानी से खा सकते हैं.

यह पाया गया है कि बाजरे का सेवन मनुष्य और जानवर दोनों तब कर सकते हैं जब उन्हें ब्रेड बनाने के लिए आटे में पिसा जाता है, दलिया आदि. बाजरा का उच्च पोषण मूल्य होता है क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, प्रोटीन, फाइबर और खनिज जैसे लोहा और मैग्नीशियम