प्रोटीन के निर्माण खंड क्या हैं?

प्रश्न

प्रोटीन वास्तव में एक आवश्यक पोषक तत्व है, विद्वानों द्वारा इतना ध्यान आकर्षित करना, उस प्रकाश में हमने इस प्रश्न पर अधिक प्रकाश डालने का निर्णय लिया है ” प्रोटीन के निर्माण खंड क्या हैं“.

प्रोटीन जीवित जीवों के निर्माण खंड हैं और ये अणु लंबी श्रृंखलाओं से बने होते हैं जो विभिन्न आकार बनाते हैं. प्रोटीन हमारे शरीर के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जैसे रक्त का थक्का जमना, कोशिकाओं के बीच प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रियाएं और संकेतन.

प्रोटीन एक विशाल पोषक तत्व है जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक है. यह आमतौर पर पशु उत्पादों में पाया जाता है, जो कार्बन से बने होते हैं, हाइड्रोजन, नाइट्रोजन, ऑक्सीजन या सल्फर एक संयोजन जिसे 'अमीनो एसिड' के रूप में जाना जाता है’ ये प्रोटीन के निर्माण खंड हैं.

 

प्रोटीन के बिल्डिंग ब्लॉक्स

प्रोटीन का बुलिंग ब्लॉक

प्रोटीन अन्य सूक्ष्म अणुओं के संलयन द्वारा गठित एक जटिल संरचना है.

प्रोटीन के निर्माण खंड अमीनो एसिड हैं, जो छोटे कार्बनिक अणु होते हैं जिनमें अल्फा (केंद्रीय) अमीनो समूहों से जुड़े कार्बन परमाणु, कार्बोक्सिल समूह, हाइड्रोजन परमाणु और चर घटक जिन्हें साइड चेन कहा जाता है.

प्रोटीन में, लंबी श्रृंखला बनाने के लिए पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा कई अमीनो एसिड एक साथ जुड़ जाते हैं. पेप्टाइड बांड एक जैव रासायनिक प्रतिक्रिया से बनते हैं जिसमें पानी के अणु निकाले जाते हैं जब वे अमीनो एसिड के अमीनो समूह को आसन्न अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह से जोड़ते हैं.

प्रोटीन के भीतर अमीनो एसिड के रैखिक अनुक्रम को प्रोटीन की मुख्य संरचना माना जाता है. प्रोटीन का निर्माण केवल बीस अमीनो एसिड के समूह से होता है, प्रत्येक एक अद्वितीय साइड चेन के साथ. अमीनो एसिड की साइड चेन में अलग-अलग रासायनिक संरचना होती है. सबसे बड़े अमीनो एसिड समूह में एक गैर-ध्रुवीय पार्श्व श्रृंखला होती है.

कुछ अन्य अमीनो एसिड में सकारात्मक रूप से चार्ज या नकारात्मक रूप से चार्ज की गई साइड चेन होती है,जबकि अन्य में ध्रुवीय लेकिन अपरिवर्तित पार्श्व श्रृंखलाएं होती हैं.

प्रोटीन संरचना के लिए अमीनो एसिड साइड चेन का रसायन आवश्यक है, चूंकि इन पार्श्व श्रृंखलाओं को एक निश्चित आकार या संरचनात्मक प्रोटीन लंबाई बनाए रखने के लिए एक-दूसरे से जोड़ा जा सकता है. साइड चेन इंटरैक्शन के कारण, एक विशेष प्रोटीन में अमीनो एसिड का क्रम और स्थिति निर्देशित होती है,जहां उस प्रोटीन में झुकना और तह होता है.

द्वारा अपनाया गया अंतिम आकार नव संश्लेषित प्रोटीन आमतौर पर सबसे सकारात्मक और अनुकूल में से एक है. प्रोटीन की तह के साथ, वे अपने अंतिम रूप तक पहुंचने से पहले विभिन्न अनुरूपताओं का परीक्षण करते हैं,जो अद्वितीय और कॉम्पैक्ट है.

मुड़े हुए प्रोटीन हजारों अमीनो एसिड के बीच गैर-सहसंयोजक बंधों द्वारा स्थिर होते हैं. इसके साथ - साथ, प्रोटीन और उसके तत्काल वातावरण के बीच रासायनिक बल प्रोटीन के आकार और स्थिरता में योगदान करते हैं.

उदाहरण के लिए, साइटोप्लाज्म में घुलने वाले प्रोटीन में हाइड्रोफिलिक होता है (पानी प्यार) उनकी सतहों पर रासायनिक समूह, जबकि उनके हाइड्रोफोबिक (पानी से बचाने वाला) तत्वों को अक्सर अंदर सैंडविच किया जाता है. इसके विपरीत, कोशिका झिल्ली में डाला गया प्रोटीन इसकी सतह पर कुछ हाइड्रोफोबिक रासायनिक समूहों को दिखाता है, विशेष रूप से प्रोटीन सतह के उन क्षेत्रों में झिल्ली लिपिड के संपर्क में है.

 

प्रोटीन के कार्य

 

एंजाइम सभी जीवित जीवों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, और उनके लिए निर्माण खंड प्रोटीन हैं. प्रोटीन अमीनो एसिड की लंबी श्रृंखलाओं से बने होते हैं जो एक विशिष्ट 3-डी संरचना में बदल जाते हैं, जबकि एंजाइमों का एक विशिष्ट आकार होता है जो उन्हें रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने की अनुमति देता है. एंजाइम प्रोटीन को छोटे अणुओं में तोड़कर काम करते हैं.

प्रोटीन में आमतौर पर होता है 20 विभिन्न अमीनो एसिड, जिसे एंजाइमों की सहायता से उनके आणविक घटकों में तोड़ा जा सकता है. सामान्य रूप में, वहाँ हैं 10 विभिन्न प्रकार के प्रोटीन एंजाइम जो विभिन्न परिस्थितियों में प्रोटीन को तोड़ते हैं.

एक प्रोटीन केवल के बारे में रहता है 20 एक एंजाइम द्वारा टूटने से पहले एक सेल में सेकंड और ऊर्जा या कुछ और के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है.

प्रोटीन संश्लेषण वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा कोशिकाएं विभिन्न प्रयोजनों के लिए हजारों विभिन्न प्रोटीन बनाने में सक्षम होती हैं.

प्रोटीन के कुछ आवश्यक कार्य हैं;

  1. वृद्धि और रखरखाव के लिए: ऊतक वृद्धि और रखरखाव के लिए प्रोटीन आवश्यक है. तुम्हारी शरीर की प्रोटीन की जरूरत आपके स्वास्थ्य और गतिविधि के स्तर पर निर्भर करती है.
  2. जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है: एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो आपके शरीर के भीतर महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं को होने देते हैं.
  3. दूत के रूप में: चेन विभिन्न लंबाई के अमीनो एसिड प्रोटीन और पेप्टाइड बनाते हैं जो आपके शरीर के कई हार्मोन बनाते हैं और आपकी कोशिकाओं के बीच सूचना प्रसारित करते हैं, ऊतक और अंग.
  4. संरचना प्रदान करना: फाइब्रिन प्रोटीन नामक प्रोटीन का एक वर्ग संरचना प्रदान करता है, क्रॉस-लिंक्ड पॉलिमर सभी सॉल्वैंट्स में अघुलनशील होते हैं क्योंकि पॉलिमर चेन मजबूत सहसंयोजक बंधनों से जुड़े होते हैं, और शरीर के सभी भागों में लोच.
  5. उचित पीएच बनाए रखें: प्रोटीन आपके शरीर को रक्त और शरीर के अन्य तरल पदार्थों का उचित पीएच बनाए रखने में मदद करने के लिए एक बफर सिस्टम के रूप में कार्य करता है.
  6. संतुलन द्रव: रक्त में प्रोटीन रक्त और आसपास के ऊतकों के बीच द्रव संतुलन बनाए रखते हैं.
  7. प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ाएं: प्रोटीन आपके शरीर को विदेशी आक्रमणकारियों से बचाने के लिए एंटीबॉडी बनाते हैं,जैसे रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस.
  8. पोषक तत्वों का परिवहन और भंडारण: कुछ प्रोटीन पूरे शरीर में पोषक तत्वों का परिवहन, जबकि अन्य उन्हें स्टोर करते हैं.
  9. प्रदान करना ऊर्जा: प्रोटीन ऊर्जा के मूल्यवान स्रोत के रूप में काम कर सकता है, लेकिन केवल उपवास के मामलों में, संपूर्ण व्यायाम या अपर्याप्त कैलोरी का सेवन.

हम अपने शरीर में प्रोटीन कैसे प्राप्त करते हैं?

ऐसे बहुत से खाद्य पदार्थ हैं जिनमें उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है जैसे मांस, मछली, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद. लेकिन इन खाद्य पदार्थों के साथ समस्या यह है कि वे उन लोगों के लिए सुलभ नहीं हैं जो धार्मिक या आहार संबंधी कारणों से इन वस्तुओं को नहीं खा सकते हैं.

इम्पॉसिबल फूड्स नामक एक आगामी कंपनी है जो मांस जैसी बनावट और स्वाद के साथ पौधे आधारित खाद्य पदार्थ पेश करती है. वे प्रोटीन अनुक्रमण तकनीक का उपयोग करते हैं जिससे उन्हें अपने उत्पाद को विकसित करने में मदद मिलती है.

कंपनी स्वाद अणुओं के माध्यम से स्वाद बनाकर और फिर प्रोटीन अनुक्रमण तकनीक के माध्यम से बनावट का निर्माण करके आणविक स्तर पर भोजन बनाती है.

प्रोटीन जीवित कोशिकाओं के आवश्यक घटक हैं. वे बिल्डिंग ब्लॉक्स हैं जो कोशिकाओं का निर्माण करते हैं, मांसपेशियों, ऊतकों, और अंग. प्रोटीन हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने और होमोस्टैसिस को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं.

भोजन के अणुओं को अमीनो एसिड में पचाने की प्रक्रिया भोजन के मुंह से निकलने के बाद शुरू होती है और तब समाप्त होती है जब हमारे शरीर की कोशिकाओं द्वारा सभी पोषक तत्वों को अवशोषित कर लिया जाता है।. हमारा शरीर जटिल है जिसके अंदर कई जैविक प्रक्रियाएं हो रही हैं. हमारे शरीर में एक पाचन तंत्र भी होता है जो हमें खाद्य अणुओं को अमीनो एसिड में कुशलतापूर्वक संसाधित करने में मदद करता है.

प्रोटीन संश्लेषण एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें प्रोटीन अमीनो एसिड से राइबोसोम नामक एंजाइम और सेलुलर संरचनाओं को शामिल प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से बनाया जाता है।.

 


सूत्रों का कहना है: HTTPS के://www.livescience.com/53044-protein.html

HTTPS के://www.nature.com/scitable/topicpage/protein-struct

HTTPS के://www.healthline.com/nutrition/functions-of-protein

एक उत्तर दें