Funghi sono ricchi di valore nutritivo. Sono bassi calorie, sono ottime fonti di fibre e proteine (buono per diete a base vegetale).

Forniscono anche molti nutrienti importanti, tra cui vitamine del gruppo B., selenio, potassio, rame, e (in particolare se esposto al sole) sono ricchi di valore nutritivo.

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Gli studi hanno anche scoperto che il consumo di funghi può darti notevoli benefici per il sistema immunitario.

Uno studio clinico condotto presso il Dipartimento di Scienze Alimentari e Nutrizione Umana dell'Università della Florida ha rilevato che mangiare quotidianamente funghi shiitake migliora l'immunità, in un modo che non si trova in nessun farmaco attualmente disponibile. E funghi di bottone bianchi comuni, così come altri tipi di funghi, può anche avere un potere anti-infiammatorio.

Più, i funghi possono essere in grado di alterare i batteri intestinali in meglio, che potrebbe anche aiutare a trattare l'obesità.

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Gli antiossidanti possono aiutarti a vivere più a lungo, vita più sana. Una dieta ricca di antiossidanti protegge le cellule dai radicali liberi, aiutare il corpo a far fronte al normale stress ossidativo che danneggia le cellule sane.

Mentre quasi tutti i funghi commestibili ti daranno una spinta in nutrienti, i seguenti sette funghi hanno dimostrato di avere il maggior numero di antiossidanti e possono aiutarti a vivere più a lungo.

Migliorare la digestione con i funghi

I funghi sono un alimento amico dell'intestino.

Sono prebiotici, il che significa che nutrono i batteri buoni nell'intestino. Sono stati anche trovati per bilanciare i batteri benefici del microbioma, come Acidophilus e Bifidobacterium.

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I funghi hanno molto valore nutrizionale con poche calorie e pochi grassi. Contengono inoltre due tipi di fibre alimentari, beta-glucani e chitina, che aumentano la sazietà e riducono l'appetito.

In uno studio, i ricercatori hanno dato alle persone meno carne e più funghi al posto della carne. Dopo solo un anno, e gli alimenti integrali possono tutti contribuire al fabbisogno giornaliero di fibre di una persona, e hanno perso molto peso, aveva meno diabete, e la loro pressione sanguigna e colesterolo sono diminuiti.

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Ma ciò che i funghi sono più conosciuti e ricercati è il loro apparente poteri antitumorali. I funghi contengono una classe di proteine ​​chiamate lectine, che sono in grado di legarsi a cellule anomale e cellule cancerose e di etichettarle per la distruzione da parte del nostro sistema immunitario.

Numerosi studi hanno dimostrato che i funghi aiutano a combattere il cancro al seno, carcinoma epatocellulare, cancro della cervice uterina, tumore del pancreas, tumore gastrico, e leucemia acuta. Inoltre, composti antitumorali sono stati identificati in varie specie di funghi.

Il cancro al seno è il secondo tumore più comune tra le donne americane. Quindi gli scienziati hanno fatto molte ricerche sulle attività che i funghi possiedono contro il cancro al seno.

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