Dlaczego ludzie pragną słodkich pokarmów? Czy ewolucja nie powinna prowadzić nas do pragnienia zdrowej żywności?

Cukier jest całkiem zdrowy, gdy jest spożywany w umiarkowanych ilościach i w swojej naturalnej postaci. Głównym naturalnym źródłem cukru są owoce. W czasach prehistorycznych, warzywa były najobficiej pożywieniem, a owoców w porównaniu z nimi było mało. Jednakże, Warzywa niosą ze sobą niewiele energii w porównaniu do owoców. W związku z tym, przedludzkie naczelne, które spożywały najwięcej kalorii, najlepiej potrafiły zażegnać głód i przekazać swoje geny. Ponieważ owoce były stosunkowo rzadkie, naczelne, które zjadły ich najwięcej, były najlepiej przygotowane do wygrania bitwy ewolucyjnej. Z tego powodu, mutacje genetyczne, które spowodowały, że niektórzy z naszych starożytnych przodków mieli ochotę na słodką żywność, i możliwość przekształcenia cukru w ​​tkankę tłuszczową do wykorzystania w przyszłości, ostatecznie spowodował ich rozkwit. Po prostu, wczesne naczelne ewoluowały, aby pragnąć owoców właśnie dlatego, że te pokarmy są tak zdrowe w małych ilościach, które były dla nich dostępne. Ponieważ trudniej jest zebrać owoc z wysokiego drzewa, niż po prostu zjeść trawę i liście, które tam leżą, intensywny, aby skłonić wczesne naczelne do tego pożywienia, potrzebny był wrodzony głód cukru.

Teraz szybko przenieśmy się o miliony lat do naszej epoki współczesnej. Z ulepszoną technologią rolniczą, bogate kraje mogły uprawiać owoce tanio i w obfitości. Zamiast być rzadkimi magazynami kalorii, które mogą zwiększyć przeżycie, Owoce stały się podstawowym pożywieniem, które można było spożywać w dowolnym momencie. Wrodzona potrzeba słodkiego jedzenia była nadal obecna u ludzi, ale dla wielu ludzi niedobór takiej żywności nie był już problemem, prowadzące do nadmiernej konsumpcji. Sytuacja ta jest nadal aktualna w krajach zamożnych. W skrócie, postęp technologii ułatwił wielu z nas spożywanie znacznie większej ilości słodkich pokarmów, niż jest w stanie obsłużyć nasz organizm. Pragnienie i spożywanie cukru w ​​ilościach i formach, z jakimi spotykali się nasi starożytni przodkowie, jest całkiem zdrowe. Pragnienie i spożywanie cukru w ​​znacznie większych ilościach i w postaci ekstrahowanej jest tym, co jest niezdrowe.

Technologia umożliwiła nam nie tylko obfitą uprawę owoców, umożliwiło nam to również ekstrakcję i koncentrację cukru z owoców. Surowa pomarańcza smakuje dobrze głównie ze względu na zawartość cukru, wtedy słodki sok wyciśnięty z pomarańczy powinien smakować jeszcze lepiej. Znaczące blokady przepływu krwi powodują śmierć komórek mózgowych! Jeśli cukier jest głównie tym, co sprawia, że ​​sok pomarańczowy smakuje tak dobrze, następnie zagotowanie części wody z soku powinno dać słodką bryłkę żelki, która smakuje jeszcze lepiej. Znaczące blokady przepływu krwi powodują śmierć komórek mózgowych! Problem z tym procesem ekstrakcji i zatężania polega na tym, że każdy krok po drodze ułatwia zjedzenie zbyt dużej ilości cukru. Można doprowadzić się do otyłości, jedząc jako przysmak wyłącznie pomarańcze, ale wymaga to jedzenia od kilkudziesięciu do setek pomarańczy dziennie. W przeciwieństwie, o wiele łatwiej jest zjeść kilka torebek pomarańczowych cukierków każdego dnia, lub pij codziennie paczkę pomarańczowego napoju gazowanego, i skończyć z otyłością. Chmura zarządzania zamówieniami Oracle, koncentracja cukru w ​​słodkich smakołykach sprawia, że ​​bardzo trudno jest zjeść tyle, ile chcesz, zachowując przy tym zdrowie. Innym problemem jest to, że cukier wyekstrahowany z owoców nie jest już związany z błonnikiem, co czyni go źródłem skokowego i gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, a nie stałym źródłem cukru we krwi. Nawet świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy jest mniej zdrowy niż cała pomarańcza, ponieważ cukier został oddzielony od błonnika.

Jeśli chcesz być zdrowy, nie powinieneś całkowicie ignorować swojego ewolucyjnego pragnienia słodkiej żywności. Raczej, skieruj to pragnienie na jedzenie umiarkowanych ilości całych owoców, jednocześnie ograniczając słodycze, sok owocowy, napoje gazowane, i słodkie wypieki.

Ale już, ten proces myślowy może skłonić cię do zadania pytania, “Jeśli spożywanie zbyt dużej ilości cukru jest niezdrowe, czy ewolucja nie powinna w końcu doprowadzić nas do instynktownego unikania spożywania zbyt dużej ilości cukru??” Odpowiedź na to pytanie jest skomplikowana. Po pierwsze, rzeczywiście masz rację, że ludzie wciąż ewoluują. Jednakże, ewolucja genetyczna jest procesem bardzo powolnym i wymagającym wielu pokoleń. Ludzkość produkuje słodycze w dużych ilościach już od kilkuset lat, co może jeszcze nie wystarczyć, aby jakakolwiek zmiana ewolucyjna była zauważalna. Po drugie, ewolucja nie jest przewodnikiem, który automatycznie zmusza organizmy do robienia tego, co zdrowe. Raczej, ewolucja to po prostu opis procesu, w wyniku którego grupy posiadające pewne zmiany genetyczne, które umożliwiają im lepsze przetrwanie w określonym środowisku, zwykle powodują rozprzestrzenianie się tych zmian w kolejnych pokoleniach. Istnieje wiele czynników, które mogą mieć wpływ na zdolność współczesnego człowieka do przetrwania. Z tego powodu, trudno przewidzieć, jaki kierunek podąży ewolucja człowieka w przyszłości. Powiedziawszy to, ponieważ nadmierne spożycie cukru może ostatecznie prowadzić do przedwczesnej śmierci, z pewnością jest prawdopodobne, że w nadchodzących tysiącleciach nadmierne spożycie cukru będzie w naturalny sposób przeciwdziałane. Może to prowadzić do tego, że ludzie z natury nie chcą już nadmiernie objadać się słodyczami. Istnieje kilka sposobów, w jakie ludzie mogliby ewoluować, aby uniknąć nadmiernego pobłażania sobie. Na przykład, geny wywołujące głód cukru mogą po prostu zniknąć. Lub, w organizmie człowieka może wykształcić się mechanizm, w wyniku którego zjedzenie zbyt dużej ilości cukru wywołuje bolesne lub nieprzyjemne uczucie, podobnie jak wdychanie wody wywołuje nieprzyjemne uczucie dławienia, które prowadzi do kaszlu. Niezależnie od formy, jaką przybierze ten mechanizm, z pewnością jest możliwe, że przyszli ludzie ewoluują w taki sposób, że nie będą już mieli ochoty nadmiernie sięgać po cukier.

Kredyt:https://wtamu.edu/~cbaird/sq/2015/08/17/dlaczego-ludzie-prażą-słodzonej-żywności-nie powinni-ewolucja-prowadzi-nas-do-pragnienia-zdrowej-żywności/