O reaquecimento do arroz pode causar intoxicação alimentar?

Você pode obter intoxicação alimentar ao comer arroz reaquecido. Não é o reaquecimento que causa o problema, mas a forma como o arroz foi armazenado antes de ser reaquecido.

Arroz cru pode conter esporos de Bacillus cereus, uma bactéria que pode causar intoxicação alimentar. Os esporos podem sobreviver quando o arroz é cozido.

Se o arroz for deixado em temperatura ambiente, os esporos podem se transformar em bactérias. Essas bactérias se multiplicarão e podem produzir toxinas (venenos) que causam vômito ou diarréia.

Quanto mais tempo o arroz cozido for deixado em temperatura ambiente, mais provável é que as bactérias ou toxinas tornem o arroz impróprio para consumo.

Se você comer arroz que contém a bactéria Bacillus cereus, você pode estar doente e sentir vômito ou diarréia sobre 1 para 5 horas depois. Os sintomas são relativamente leves e geralmente duram cerca de 24 horas.

Crédito:https://www.nhs.uk/common-health-questions/food-and-diet/can-reheating-rice-cause-food-poisoning/