Leite de vaca vs leite de cabra – Que é mais saudável para o corpo?

O leite de cabra tem várias propriedades únicas em comparação com o leite de vaca.

Embora o leite de vaca seja a principal fonte de leite no mundo ocidental há muitos séculos e continue sendo uma opção saudável para muitos, o leite de cabra está se tornando cada vez mais a escolha para consumidores preocupados com a saúde devido à sua composição naturalmente fácil de digerir. É também o leite mais consumido no mundo.

Devido ao seu perfil, o leite de cabra tem menos probabilidade do que o de vaca de causar problemas respiratórios, digestivo, e sintomas dermatológicos em muitas pessoas.

Uma xícara de leite de cabra fornece 140 calorias e 7 gramas de gordura com uma quantidade moderada de colesterol a 24 miligramas, ou sobre 8 por cento da dose diária recomendada com base em uma dieta de 2.000 calorias.1

O leite de cabra é relativamente baixo em sódio e carboidratos, e rico em proteínas e cálcio, fornecendo sobre 8 gramas de proteína e 30 por cento da dose diária recomendada de cálcio por xícara.

No leite de cabra, glóbulos de gordura são menores e têm uma área de superfície maior do que no leite de vaca. Glóbulos menores são processados ​​com mais facilidade e eficiência pela lipase pancreática, uma enzima que digere gordura.

O conteúdo de ácidos graxos de cadeia curta e média no leite de cabra é significativamente maior do que no leite de vaca.

Os triglicerídeos com ácidos graxos de cadeia média têm uma digestão particularmente rápida e eficiente e são excelentes fontes de energia.

além do que, além do mais, o nível de ácidos graxos ômega-6 no leite de cabra é maior do que no leite de vaca.

A proteína em todo o leite consiste em uma quantidade relativa de microproteínas. Quando você bebe leite, as proteínas fazem com que se enrole no estômago.

A alfa-caseína S1 é uma micro-proteína do leite que determina a estrutura do queijo cottage.

Está associado a uma coalhada maior e mais difícil. O nível de caseína alfa S1 no leite de cabra é 50% menor do que no leite de vaca.

Isso significa que uma, coalhada mais facilmente é formada.

A beta-lactoglobulina é uma micro-proteína de leite mais facilmente digerível. O leite de cabra contém três vezes mais beta-lactoglobulina do que o leite de vaca.

O leite de cabra e de vaca é rico em várias vitaminas e minerais.

Enquanto os níveis de vitaminas A e D, bem como os minerais cálcio e selênio, são mais elevados no leite de cabra, vitamina B12 e ácido fólico são encontrados em maiores quantidades no leite de vaca.

Alguns estudos também mostraram que a absorção de vários minerais no leite de cabra é maior em comparação ao leite de vaca.

Enquanto o leite de vaca é levemente ácido, leite de cabra é alcalino. Dietas alcalinas levam a um pH mais alcalino da urina.

Foi sugerido que uma dieta alcalina pode prevenir várias doenças e levar a benefícios significativos à saúde, incluindo cardiovascular, doenças neurológicas e musculares. Este problema ainda está sob investigação e discussão.

Crédito:

https://www.thespruceeats.com/goats-milk-versus-cows-milk-3376918