Como pode um teste para a presença de amido no alimento?

Como você vai entender, as plantas usam a água ea luz do dia para criar o açúcar. Este açúcar age como alimentos, fornecendo a planta com energia para crescer grande e robusto. No entanto planta tipicamente construir uma abundância de açúcar, e que eles não podem usar tudo. Quando as plantas têm uma quantidade excessiva de açúcar para usar directamente, eles colocá-lo afastado para armazenamento. A planta clica os açúcares juntamente para criar uma cadeia estendida, e isso é muitas vezes chamado amido. As vezes, os amidos durante uma planta aparecer como se uma lama esbranquiçada. alimentos que contêm amido incluir;
• batatas
• milho
• arroz
• feijões
• trigo, que é moído em farinha para criar pães, cereais e massas

Quais são Carboidratos?

Os hidratos de carbono são um entre a maioria dos elementos da nossa dieta diária. Esta classe de alimentos incorporam açúcares, amidos, e fibras. Os hidratos de carbono AR concebido de moléculas de açúcar que contêm gás, carbono e elemento. quimicamente, a maioria desses átomos de carbono tem um grupo de clusters de gás e químico ligado a esse. portanto, a palavra Carboidratos Cn(H2O)nliterally significar carbono (carbo) + agua (hidrato).

Classificação de Carboidratos

Os hidratos de carbono são classificados como simples ou complicado. Esta classificação depende da estrutura química dos alimentos, e o modo rapidamente o açúcar é digerido e absorvido.

Os hidratos de carbono simples

Os carboidratos simples são os açúcares simples com uma estrutura química que é composto por 1 ou 2 açúcares. tem 2 tipos de carboidratos simples – monossacarídeos e dissacarídeos.

• monossacarídeos compreendem somente 1 açúcar, e exemplos são a glicose, açúcar de fruta e açúcar cérebro.
• Dissacarídeos abranger 2 monossacarídeos quimicamente ligados, e exemplos são a sacarose, dissacarídeo e Matose.

Carboidratos complexos

Os carboidratos complexos têm 3 ou acares adicionais e aer classificados como oligossacáridos e polissacáridos.
• Oligossacarídeos abranger um pouco de variedade de monossacarídeos, que não exceda dez. eles são vitais dentro da absorção de minerais encadernados e, portanto, a formação de ácidos graxos. Exemplos ar trissacárido e tetrassacárido.
• Os polissacarídeos são tipicamente criados de uma variedade descomunal de monossacarídeos e dissacarídeos. Exemplos ar amido, amido animais e poliose.

O que é Starch?

O amido é que o grande sacárido reservados em tubérculos de plantas e sementes de estrutura reprodutiva. é manter em células vegetais. moléculas de amido organizar-se no interior da planta em grânulos semi-cristalinos. Uma molécula de amido contém uma variedade de moléculas com tamanho invulgar glucose. Estas moléculas de glicose são organizados quer cadeias ramificadas como, por vezes, (amilopectina) ou cadeias como unbranching (amilose). Amilose pode ser um um monte de molécula menor que amilopectina.
O amido é que o sacarídeo mais típico dentro da dieta humana e está contido em vários alimentos básicos. as mais importantes fontes de ingestão de amido de todo o mundo são cereais (arroz, trigo, e milho) e vegetais de raiz (batata e mandioca). usaremos resolução iodo para verificar a presença de amido. Se o amido é presente pode ser um item alimentar, ele se transforma cor azul-claro, uma vez resolução iodo é intercalado para que.

A cor de amido natural é o leite como branco e, por conseguinte, a espécie pura de amido é insolúvel em água e álcool. contando com a planta, amido contém geralmente 20-25% enzima e 75-80% amilopectina. todas as espécies de plantas têm um tamanho singular amido granular. amido de arroz é comparativamente pequeno (cerca de 2 ^ m), ao passo que os amidos de batata têm grânulos maiores (até 100? m). Amido torna-se solúvel em água, uma vez aquecida.
Acredite ou não, há uma experiência bastante simples para descobrir se um alimento contém amido. O experimento, chamada a verificação de iodo para amido, utiliza o iodo para vista a presença de amido durante um alimento.

Note-se que a verificação de iodo para o amido não pode ser executada em sólidos terrivelmente escuras ou líquidos que não permitem a observação de uma alteração da cor. Resultados de tal experimento grau de associado são inconclusivos.
O amido-iodeto complicado é feita como carga – recordação electrões são as partículas carregadas – é transferida entre o amido e iões halogeneto – tri-iodeto ou pentaiodide.

A transferência de carga entre o amido e, portanto, a partícula halogeneto altera o espaçamento entre os níveis de energia / orbitais.

Esta mudança acaba no amido-iodeto complicado leve interessante num comprimento de onda único – do que as outras espécies disse – conducente ao grau associado intensa cor púrpura; decisão biólogos esta cor azul-claro.
A verificação de Iodo para Amido é empregada para funcionar a presença de amido em materiais biológicos.
O agente químico único necessário para a verificação é a resolução de iodo banco (0.1 solução de tri-iodeto de H K).
O procedimento para a verificação de iodo para amido depende de se ou não a amostra de controlo pode ser um sólido ou líquido.

AMOSTRA SOLID

1. Retire a pele de todos os vegetais v.g.. batata e frutas como estes ar tipicamente impermeável . Use uma espátula limpa para se livrar de amostras de alimentos pulverizado. Evitar a contaminação cruzada com diferentes alimentos.
2. Adicione um pouco de ( 2-3) gotas de resolução banco de iodo K para um pouco de comida sólida em um azulejo branco.
3. construir observações.

amostra líquida

1. Adicionar dez cm3 da amostra de alimento líquido para um ambiente limpo, tubagem seco.
2. Adicionar sobre cinco gotas de resolução de iodo para a tubulação.
3. Observe quaisquer mudanças de cor.
4. para organizar um efeito, execute as etapas de um -3 para água deionizada.

OBSERVAÇÃO

Sem alteração (Iodo permanece castanho); Nenhum presente amido
A cor azul-claro desenvolve; O amido é presente.

Fontes:

http://brilliantbiologystudent.weebly.com

http://amrita.olabs.edu.in

study.com