Água e Os lipídios são compostos orgânicos solúveis em solventes orgânicos e água. têm propriedades semelhantes porque agua moléculas contêm grupos hidroxila que podem formar pontes de hidrogênio com outras agua moléculas e com álcool moléculas, e da mesma forma álcool moléculas podem formar pontes de hidrogênio com outras álcool moléculas, bem como com agua.

Separação do álcool da água

Para separar uma mistura de álcool (etanol) e água, você pode usar um processo conhecido como destilação fracionada. Esta técnica baseia-se no fato de que os compostos na mistura têm diferentes pontos de ebulição. Como o etanol ferve a uma temperatura mais baixa (78.5 graus Celsius, ou 173.3 graus Fahrenheit) do que água, o álcool vaporiza enquanto a maior parte da água permanece líquida. Uma boa coluna de destilação produzirá uma mistura de 95 por cento de álcool e 5 por cento de água. Essa proporção representa a forma mais pura de etanol possível com a destilação e é amplamente aceita como padrão da indústria.

• Coloque o bico de Bunsen abaixo do balão de fundo redondo e aqueça a mistura acima do ponto de ebulição do etanol (sobre 80 graus C).

• Mantenha a mistura a uma temperatura constante até que a ebulição tenha cessado.. Neste ponto, você completou a destilação.

O que é Destilação Fracionada

A destilação fracionada é o processo de separação de uma substância em suas partes (ou frações), aproveitando as diferentes propriedades de pressão de vapor dessas substâncias. A destilação fracionada é freqüentemente usada como sinônimo de “destilação” porque a destilação sempre tira proveito de uma diferença nos pontos de ebulição das substâncias componentes para separação.

destilação fracionada de álcool e água

As etapas básicas da destilação são:

1. Adicionar calor a uma mistura líquida com duas ou mais substâncias principais; por exemplo, uma mistura de água e etanol.
2. À medida que o líquido aquece, componentes com pontos de ebulição mais baixos começarão a vaporizar e sobe pela coluna. No exemplo água/etanol, etanol vai ferver primeiro (PA 78°C, em comparação com a água (PA 100°C). Contudo, o vapor subindo ainda conterá algumas moléculas das outras substâncias. O vapor fica mais puro quanto mais alto sobe na coluna, à medida que as moléculas mais pesadas “caem” e voltam ao estado líquido.
3. À medida que o vapor sobe na coluna de destilação, moléculas mais pesadas irão condensar novamente em líquido e “chover” de volta. Em qualquer ponto em uma coluna de fracionamento, o vapor estará subindo, líquido estará caindo, e as moléculas estarão se misturando. As colunas naturalmente têm certos “estágios”; um estágio é uma área na coluna com uma quantidade semelhante de moléculas de cada tipo de substância (i.e. uma certa porcentagem geral de água e etanol). As colunas são projetadas para serem altas o suficiente para atingir uma certa separação percentual, encontrando o número mínimo de estágios necessários.
4. Vapor atingindo o topo da coluna (destilado) é coletado em um condensador industrial (um grande resfriador), que esfria o vapor de volta a um líquido, e canalizado para o tanque ou armazenamento.
5. As substâncias que permanecem na coluna continuam o processo de destilação, até atingir a pureza desejada. Algumas colunas são um processo contínuo (mais comum), onde uma nova solução de base é adicionada continuamente. Outros são sistemas em lote, onde a base é removida quando uma separação desejada é alcançada. Em muitos sistemas, a solução é recirculada várias vezes para garantir que as substâncias sejam devidamente separadas.

O que é descrito acima é o processo básico de destilação. Uma coluna de destilação às vezes é chamada de coluna de destilação fracionada na indústria. As colunas que separam apenas duas substâncias podem ser chamadas de colunas de fracionamento.. Um sistema de destilação fracionada geralmente atinge vários produtos diferentes em vários pontos dentro da coluna. À medida que as substâncias sobem, misturas podem ser puxadas em vários estágios, e condensado.

Crédito:

https://www.epicmodularprocess.com/blog/fractional-distillation