Por que os humanos anseiam alimentos açucarados? não deve evolução nos levam a desejar alimentos saudáveis

O açúcar é realmente bastante saudável quando consumido em quantidades moderadas e em sua forma natural. A principal fonte natural de açúcar é a fruta. Nos tempos pré-históricos, hortaliças foram os alimentos mais abundantes e frutas foram escassas em comparação. Contudo, vegetais carregam pouca energia em comparação com frutas. Assim sendo, os primatas pré-humanos que consumiram mais calorias foram os mais capazes de evitar a fome e transmitir seus genes. Como as frutas eram relativamente raras, os primatas que comiam mais deles estavam em melhor posição para vencer a batalha da evolução. Por esta razão, mutações genéticas que fizeram com que alguns de nossos ancestrais desejassem alimentos açucarados, e ser capaz de converter o açúcar em gordura corporal para uso futuro, em última análise, fez com que florescessem. Simplificando, os primeiros primatas evoluíram para desejar frutas precisamente porque esses alimentos são muito saudáveis ​​nas pequenas quantidades que estavam disponíveis para eles. Porque é mais difícil colher uma fruta de uma árvore alta do que apenas comer qualquer grama ou folhas que estejam por perto., um intenso, o desejo inato por açúcar era necessário para levar os primeiros primatas a esse alimento.

Agora avancemos milhões de anos para a nossa era moderna. Com tecnologia agrícola melhorada, os países ricos tornaram-se capazes de cultivar frutas baratas e em abundância. Em vez de serem raros depósitos de calorias que poderiam aumentar a sobrevivência, frutas se tornaram alimentos básicos que podiam ser consumidos a qualquer hora. O desejo inato por alimentos doces ainda estava presente nos humanos, mas a escassez desses alimentos não era mais um problema para muitas pessoas, levando ao consumo excessivo. Esta situação ainda é verdadeira hoje em nações ricas. Em resumo, o avanço da tecnologia tornou mais fácil para muitos de nós comer muito mais alimentos doces do que nosso corpo é capaz de suportar. Desejar e comer açúcar nas quantidades e formas que nossos ancestrais encontraram é bastante saudável. Desejar e comer açúcar em quantidades muito maiores e em formas extraídas é o que não é saudável.

A tecnologia não só nos permitiu cultivar frutas em abundância, também nos permitiu extrair e concentrar o açúcar das frutas. Se uma laranja crua tem um gosto bom principalmente por causa do seu teor de açúcar, então o suco açucarado espremido da laranja deve ficar ainda melhor. Ele faz! Se o açúcar é principalmente o que faz o suco de laranja ter um sabor tão bom, então ferver um pouco da água do suco deve lhe dar um pedaço açucarado de goma com um sabor ainda melhor. Ele faz! O problema com esse processo de extração e concentração é que cada etapa do processo torna mais fácil para uma pessoa comer muito açúcar.. É possível chegar à obesidade consumindo apenas laranjas como guloseima, mas fazer isso requer comer dezenas a centenas de laranjas por dia. Em contraste, é muito mais fácil comer alguns sacos de balas de laranja todos os dias, ou beba um pacote de refrigerante de laranja todos os dias, e acabar obeso. Desta maneira, concentrar açúcar em doces torna muito difícil comer tanto quanto você deseja e ainda se manter saudável. Outro problema é que o açúcar extraído da fruta não está mais ligado às fibras, tornando-o uma fonte rápida de açúcar no sangue, em vez de uma fonte constante de açúcar no sangue. Mesmo o suco de laranja espremido na hora é menos saudável do que uma laranja inteira porque o açúcar foi separado da fibra.

Se você quer ser saudável, você não deve ignorar completamente seu desejo evolutivo por alimentos açucarados. Em vez, direcione esse desejo para comer quantidades moderadas de frutas inteiras, enquanto cortava doces, suco de frutas, refrigerante, e assados ​​açucarados.

Agora, esse processo de pensamento pode levar você a perguntar, “Se comer muito açúcar não é saudável, a evolução não deveria eventualmente nos levar a evitar instintivamente comer muito açúcar?” A resposta a esta pergunta é complicada. Em primeiro lugar, você está realmente certo ao dizer que os humanos ainda estão evoluindo. Contudo, a evolução genética é um processo muito lento que requer muitas gerações. Os humanos só fabricam doces em abundância há algumas centenas de anos, que pode ainda não ser longo o suficiente para que qualquer tipo de mudança evolutiva seja perceptível. Em segundo lugar, a evolução não é uma mão orientadora que força automaticamente os organismos a quererem fazer o que é saudável. Em vez, a evolução é simplesmente uma descrição do processo pelo qual grupos com certas alterações genéticas que lhes permitem sobreviver melhor no seu ambiente específico tendem a fazer com que essas alterações se espalhem nas gerações seguintes.. Existem muitos fatores que podem afetar a capacidade de sobrevivência de um ser humano moderno. Por esta razão, é difícil prever que direção a evolução humana tomará no futuro. Com o que disse, uma vez que o consumo excessivo de açúcar pode levar à morte precoce, é certamente plausível que o consumo excessivo de açúcar seja naturalmente selecionado contra nos próximos milênios. Isso pode levar os humanos a não quererem mais abusar dos doces.. Existem algumas maneiras pelas quais os humanos poderiam evoluir para evitar o excesso de indulgência. Por exemplo, os genes que produzem o desejo por açúcar podem simplesmente desaparecer. Ou, o corpo humano pode desenvolver um mecanismo pelo qual comer muito açúcar desencadeia uma sensação dolorosa ou desconfortável, semelhante a como respirar um pouco de água provoca uma sensação desagradável de asfixia que leva você a tossir. Qualquer que seja a forma que o mecanismo assuma, é certamente possível que os futuros humanos evoluam de tal forma que não tenham mais desejo de consumir açúcar em excesso.

Crédito:https://wtamu.edu/~cbaird/sq/2015/08/17/why-do-humans-crave-sugary-foods-shouldnt-evolution-lead-us-to-crave-healthy-foods/