Os cientistas desenvolver trigo que luta contra a doença celíaca

Pesquisadores da Universidade do Estado de Washington criaram um novo, variedade geneticamente distintas de trigo que é mais seguro para as pessoas com doença celíaca, abrindo a porta para novos tratamentos e cura potencial para o grão grampo.

reação adversa do organismo à proteína

Por mais que 2 milhões fora dos EUA. pessoas que sofrem de doença celíaca, grampos tradicionais, como pão de trigo e massas são fora do menu.

com celíaca, o sistema imunológico do corpo reage quando comemos glúten - proteína que dá pães, massa e cereais sua mastigável, textura crocante - causando náuseas, cólicas, desnutrição e outros problemas de saúde. Não há tratamento para celíacos, outro do que evitar os alimentos feitos com trigo ou comer um suplemento de enzima com cada refeição.

Trabalhando juntos, cientistas da Universidade do Estado de Washington, Clemson University, e instituições parceiras no Chile, China e França desenvolvido um novo genótipo de trigo com alto-enzimas destinadas a quebrar as proteínas que causam a reacção imunológica do organismo. sua descoberta, publicado na edição de janeiro da Funcionais e integradora Genomics, abre as portas para novos tratamentos para a doença celíaca e para novas culturas de trigo com um embutido de defesa contra a doença.

Manipulao de uma terapia, direto ao grão

Os cientistas introduziram novo DNA em trigo, desenvolvimento de uma variedade que contém um enzima-rebentando glúten (ou glutenase) a partir de cevada e outra a partir de bactérias meningosepticum Flavobacterium. Estas enzimas quebram proteínas de glúten no sistema digestivo humano.

Simulando trato digestivo do corpo humano, cientistas testados extractos glúten do grão experimental e descobriu que tinham muito menos níveis das proteínas que provocam doenças. As enzimas reduziu a quantidade de glúten não digerível por até dois terços.

Estes novos genótipos de trigo abrir novos horizontes para o tratamento de doença celíaca por meio de enzimas nos grãos e alimentos que comem, enquanto o aumento do potencial agrícola para o grão grampo.

“Alimentos feitos de trigo com glutenases nos seus grãos significa que as pessoas com doença celíaca não tem que confiar em suplementos alimentares em cada refeição,”Disse o autor Sachin Rustgi, professor assistente de melhoramento molecular na Universidade de Clemson e professor assistente adjunto com o Departamento de Agricultura e Ciências do Solo da WSU. “Ao embalar o remédio para alergias de trigo e intolerância ao glúten para a direita no grão, nós estamos dando aos consumidores uma simples, terapia de custo mais baixo. Estamos também reduzindo o perigo de contaminação cruzada com trigo regulares, como as enzimas em nosso trigo vai quebrar que o glúten também “.

Junto com Rustgi, a equipa de investigação incluiu:

• Claudia Osorio, um cientista WSU-affliated baseado no Centro de Nutrição Agro-de aquicultura Genomics no Chile.
• WSU afiliado Jaime Mejias com o Instituto do Chile para a Investigação Agrícola (INIA).
• Nuan Wen, pesquisador WSU Molecular Plant Science.
• Bao Liu, cientista no Nordeste Normal University, China.
• Stephen Reinbothe, cientista da Université de Grenoble-Alpes.

Também creditado no papel é colega de Rustgi, o falecido Diter von Wettstein, professor WSU distinto em genética de plantas e membro da Academia Nacional de Ciências. Wettstein morreu em 2017 na idade 87.

O projeto foi lançado em WSU, onde foram desenvolvidas as variedades de trigo iniciais. análise bioquímica detalhada foi então feito na Universidade de Clemson. Uma vez que a maioria dos produtos de trigo são cozidos a temperaturas quentes, A equipe de Rustgi está agora a desenvolver variações de calor estável destas enzimas.

O novo, biotecnologia genótipo ainda está em fase de investigação e não foi aprovado para venda.

Fonte: news.wsu.edu, por Seth Truscott