Este timpul să regândim agricultura animală

La mijlocul lunii iulie, ca o secetă brutală a decimat culturile, unii fermieri europeni de produse lactate și de carne au fost forțați să-și sacrifice efectivele devreme pentru a reduce numărul de animale de care aveau nevoie pentru a hrăni. Astfel de decizii disperate vor deveni o rutină într-o lume în care valurile de căldură vor fi mai lungi, mai fierbinte, mai uscată și mai frecventă. De aceea, acum este momentul potrivit pentru a începe o conversație serioasă despre agricultura animală.

Producția de carne și produse lactate este atât extrem de vulnerabilă la efectele schimbărilor climatice, cât și un factor cheie la această problemă.. | IMAGINI GETTY

Industria zootehnică nu este doar vulnerabilă la efectele observate și prezise ale schimbărilor climatice; este, de asemenea, o contribuție cheie la problemă. De fapt, cresterea animalelor pentru carne si produse lactate 16.5 procent din emisiile globale de gaze cu efect de seră.

în plus, dacă tratăm schimbările climatice ca pe o urgență, aceasta este și suntem serioși să încetinim ritmul încălzirii în următorul 20 ani, influența proporțională a creșterii animalelor va fi și mai mare. Acest lucru se datorează faptului că sectorul animal este responsabil pentru o treime din toate emisiile de metan antropic și două treimi din emisiile de protoxid de azot - ambele gaze puternice cu efect de seră care captează mai multă căldură decât dioxidul de carbon..

Dincolo de poluarea climei, o uluitoare 60 procentul total al pierderilor de biodiversitate este atribuit schimbărilor de utilizare a terenurilor din cultivarea animalelor, şi atât cât 80 procentul din întregul teren agricol este dedicat fie creșterii animalelor, fie creșterii hranei pentru animale. Există și realitatea încăpățânată că a mânca atât de multe animale ne face mai puțin sănătoși.

Ne putem descurca mai bine fără mari sacrificii. Conform cercetărilor recente ale Chatham House, de exemplu, oamenii din țările dezvoltate ar accepta să-și reducă consumul de carne dacă ar fi disponibile alternative convenabile și gustoase la aproximativ același preț.

A fi clar, Nu sugerez ca toată lumea să devină vegetariană sau vegană (deși este incontestabil că aceste diete sunt mai bune pentru mediu, contribuie mai puțin la schimbările climatice și sunt mai sănătoase). Nici nu cred că guvernele ar trebui să impună limite pentru consumul de carne. Dar pentru factorii de decizie care acceptă că există puține dezavantaje și avantaje semnificative pentru majoritatea oamenilor din țările dezvoltate să își reducă consumul de carne, există o mulțime de soluții rentabile pentru a ne împinge în această direcție.

Pentru început, guvernele pot – și ar trebui – să înceteze să subvenționeze agricultura industrială și culturile care îngrășează animalele crescute în fabrică pentru sacrificare. Prin sprijinirea practicilor poluante și inumane, țările plătesc literalmente companiile pentru a submina obiectivele de emisii stabilite de 2015 Acordul de la Paris privind clima.

In schimb, guvernele pot – și ar trebui – să schimbe subvențiile pentru a încuraja producția de produse mai neutre din punct de vedere climatic, culturi bogate în proteine, precum leguminoasele și alte leguminoase. Prin plantarea mai multor fasole, mazăre și linte, fermierii ar contribui la combaterea schimbărilor climatice prin reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră, și ar beneficia de culturi care sunt mai rezistente la uscat, vreme mai caldă.

Sprijinul guvernamental poate fi, de asemenea, deturnat de la fermele de carne din fabrici către dezvoltarea „cărnii” pe bază de plante și a altor alternative de carne. Piața pentru „carne curată” este în curs de dezvoltare, dar în plină dezvoltare, iar răspunsul publicului a fost copleșitor de pozitiv la unele dintre produsele mai avansate de pe piață.

Încă, la fel ca industria combustibililor fosili, Susținătorii industriei cărnii au împins factorii de decizie să blocheze integrarea alternativelor. În multe țări, lobbyiștii au susținut chiar cu succes interzicerea denumirilor pe bază de carne pentru produsele pe bază de plante. De exemplu, Franța a interzis recent termeni precum „burger” și „friptură” vegan, pe motiv că numai carnea de animale ar putea fi fie.

Astfel de politici reprezintă o barieră clară în calea reducerii consumului de carne, și contrazic angajamentul țărilor de a-și îndeplini obiectivele acordului de la Paris. Sprijinul sectorului cărnii pentru ei îl plasează în același rol ca și industria combustibililor fosili, concentrat pe nimic altceva decât pe propriul său rezultat final. Sau se pot angaja producătorii ca forță pozitivă în tranziția de la carne?

Când vine vorba de politica climatică, alimentația și agricultura ar trebui tratate mai mult ca energie și transport, ambele au îndrumări clare cu privire la modul de abordare a schimbărilor climatice și de reducere a emisiilor. Politicile de limitare a efectelor de încălzire a planetei ale agriculturii și producției alimentare sunt de mult așteptate.

Suntem la doi ani până la primul raport major care să evalueze progresul în cadrul Acordului de la Paris. Țările vor trebui să arate ce au făcut și ce fac pentru a-și reduce emisiile. Dar vor lăsa o mare parte a problemei neatinsă dacă nu vor aborda producția și consumul de carne și lactate..

profesor de inginerie chimică și biologică la Universitatea Northwestern, Fermierii europeni vor suferi mai multe secete precum cea pe care au îndurat-o în această vară, ca și alți producători de alimente din întreaga lume. Va deveni din ce în ce mai greu să cultivați carne și produse lactate, iar sacrificarea timpurie va deveni noul normal. Ca și în cazul combustibililor fosili, singura noastră alegere este să depășim rezistența defensivă a industriei și să ne transformăm sistemul alimentar astfel încât să permită diete mai sănătoase, mai curat și la fel de delicios.

Sursă: www.japantimes.co.jp, de PAUL GILDING