Коровье молоко против козьего молока – Что полезнее для тела?

Козье молоко обладает рядом уникальных свойств по сравнению с коровьим молоком.

В то время как коровье молоко было основным источником молока в западном мире на протяжении многих веков и остается здоровым вариантом для многих, козье молоко все чаще становится выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье, благодаря своей естественной, легко усваиваемой композиции. Это также самое потребляемое молоко в мире.

Из-за его профиля, козье молоко реже, чем коровье, вызывает дыхание, пищеварительный, и дерматологические симптомы у многих людей.

Одна чашка козьего молока обеспечивает 140 калории и 7 граммы жира с умеренным количеством холестерина в 24 миллиграмм, или о 8 процентов рекомендуемой суточной нормы на основе диеты на 2000 калорий.

В козьем молоке относительно мало натрия и углеводов., и с высоким содержанием белка и кальция, обеспечение о 8 граммы белка и 30 процент рекомендуемой дневной нормы кальция на чашку.

В козьем молоке, жировые шарики меньше и имеют большую площадь поверхности, чем в коровьем молоке. Меньшие глобулы легче и эффективнее обрабатываются липазой поджелудочной железы, фермент, который переваривает жир.

Содержание короткоцепочечных и среднецепочечных жирных кислот в козьем молоке значительно выше, чем в коровьем молоке..

Триглицериды со среднецепочечными жирными кислотами обладают особенно быстрым и эффективным пищеварением и являются отличными источниками энергии..

К тому же, уровень омега-6 жирных кислот в козьем молоке выше, чем в коровьем молоке.

Белок во всем молоке состоит из относительного количества микропротеинов. Когда ты пьешь молоко, белки вызывают его скручивание в желудке.

Альфа-казеин S1 - это молочный микропротеин, который определяет структуру творога.

Это связано с большим и твердым творогом. Уровень казеина альфа S1 в козьем молоке составляет 50% ниже, чем в коровьем молоке.

Это означает, что мягче, легче разделить творог.

Бета-лактоглобулин - это более легко усваиваемый молочный микропротеин. Козье молоко содержит в три раза больше бета-лактоглобулина, чем коровье молоко..

Как козье, так и коровье молоко богаты витаминами и минералами..

Пока уровень витаминов А и D, а также минералы кальций и селен, выше в козьем молоке, витамин B12 и фолиевая кислота в больших количествах содержатся в коровьем молоке.

Некоторые исследования также показали, что поглощение некоторых минералов в козьем молоке выше, чем в коровьем молоке..

В то время как коровье молоко слабо кислое, козье молоко щелочное. Щелочные диеты приводят к более щелочной рН мочи.

Было высказано предположение, что щелочная диета может предотвратить ряд заболеваний и привести к значительной пользе для здоровья., в том числе сердечно-сосудистые, неврологические и мышечные заболевания. Этот вопрос все еще исследуется и обсуждается.

кредит:

HTTPS://www.thespruceeats.com/goats-milk-versus-cows-milk-3376918