Откройте для себя удивительные функции Липиды в организме человека

Вопрос

Липиды - важные жиры, которые выполняют разные функции в организме человека.. Распространенное заблуждение состоит в том, что жир просто полнеет.. тем не мение, жир, наверное, причина, по которой мы все здесь. На протяжении всей истории, было много случаев, когда еды не хватало. Наша способность накапливать избыточную калорийную энергию в виде жира для использования в будущем позволила нам продолжать жить как биологический вид во время голода.. Так, нормальные жировые запасы - это сигнал того, что обменные процессы идут эффективно и человек здоров.

Липиды - это группа органических соединений, которые в основном нерастворимы в воде.. Состоит из жиров и масел, липиды - это молекулы, которые выделяют высокую энергию и имеют химический состав в основном из углерода, водород, и кислород. Липиды выполняют три основные биологические функции в организме: они служат структурными компонентами клеточных мембран, функционировать как хранилища энергии, и функционируют как важные сигнальные молекулы.

Три основных типа липидов - это триацилглицерины. (также называемые триглицеридами), фосфолипиды, и стеролы. Триацилглицерины (также известен как триглицериды) составляют более чем 95 процент липидов в рационе, которые обычно содержатся в жареной пище, растительное масло, сливочное масло, цельное молоко, сыр, сливочный сыр, и немного мяса. Натуральные триацилглицерины содержатся во многих продуктах питания., включая авокадо, оливки, кукуруза, и орехи. Мы обычно называем содержащиеся в пище триацилглицерины «жирами» и «маслами». Жиры - это липиды, твердые при комнатной температуре., тогда как масла жидкие. Как и большинство жиров, триацилглицерины не растворяются в воде. Термины жиры, масла, и триацилглицерины являются произвольными и могут использоваться взаимозаменяемо. В этой главе, когда мы используем слово жир, мы имеем в виду триацилглицерины.

Фосфолипиды составляют всего около 2 процент пищевых липидов. Они водорастворимы и содержатся как в растениях, так и в животных.. Фосфолипиды имеют решающее значение для создания защитного барьера., или мембрана, вокруг клеток вашего тела. по факту, фосфолипиды синтезируются в организме с образованием мембран клеток и органелл. В крови и биологических жидкостях, фосфолипиды образуют структуры, в которых жир заключен и транспортируется по кровотоку.

napilim.pro/deki / files / 2391 / 2897dc6b1a1f81f01fb5bbf771a815e1.jpg?редакция = 1&size = bestfit&ширина = 359&высота = 321" alt ="" ширина ="359px" высота ="321px" />

 

Стерины - наименее распространенный тип липидов.. Холестерин, пожалуй, самый известный стерол.. Хотя холестерин имеет печально известную репутацию, организм получает лишь небольшое количество холестерина с пищей - организм вырабатывает его большую часть. Холестерин является важным компонентом клеточной мембраны и необходим для синтеза половых гормонов., Витамин Д, и желчные соли.

Позже в этой главе, мы рассмотрим каждый из этих липидов более подробно и узнаем, как функционируют их различные структуры, чтобы ваше тело работало..

Функции липидов в организме: Хранение энергии

Избыточная энергия пищи, которую мы едим, переваривается и включается в жировую ткань., или жировая ткань. Большая часть энергии, необходимой для человеческого организма обеспечивается углеводами и липидами. Глюкоза хранится в организме в виде гликогена. В то время как гликоген обеспечивает готовый источник энергии, липиды в основном функционируют в качестве резерва энергии. Как вы помните, гликоген довольно громоздкий с тяжелым содержанием воды, Таким образом, организм не может хранить слишком много долго. альтернативно, жиры упакованы вместе плотно без воды и хранить гораздо большее количество энергии в уменьшенном пространстве. Грамм жира плотно сконцентрирован с энергией - он содержит более чем в два раза больше энергии, чем грамм углеводов.. Энергия необходима, чтобы приводить в действие мышцы для всей физической работы и игр, в которых участвует средний человек или ребенок.. Например, запасенная в мышцах энергия продвигает спортсмена по трассе, подстегивает ноги танцора, чтобы продемонстрировать последние модные шаги, и поддерживает бесперебойную работу всех движущихся частей тела.

В отличие от других клеток организма, которые могут накапливать жир в ограниченных количествах., жировые клетки специализируются на хранении жира и могут почти неограниченно увеличиваться в размерах. Избыток жировой ткани может привести к чрезмерной нагрузке на организм и нанести вред вашему здоровью.. Серьезным следствием избытка жира является накопление слишком большого количества холестерина в стенке артерий., которые могут утолщать стенки артерий и приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям. таким образом, в то время как жир имеет решающее значение для нашего выживания и хорошего здоровья, в больших количествах может быть сдерживающим фактором для поддержания хорошего здоровья.

Функции липидов в организме: Регулирование и сигнализация

Триацилглицерины контролируют внутренний климат тела, поддержание постоянной температуры. Те, у кого недостаточно жира в теле, как правило, быстрее простужаются, часто утомлены и имеют пролежни на коже из-за дефицита жирных кислот. Триацилглицерины также помогают организму вырабатывать и регулировать гормоны.. Например, жировая ткань выделяет гормон лептин, регулирует аппетит. В репродуктивной системе, жирные кислоты необходимы для правильного репродуктивного здоровья; женщины, которым не хватает надлежащего количества, могут прекратить менструацию и стать бесплодными. Незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6 помогают регулировать холестерин и свертывание крови, а также контролировать воспаление в суставах., ткани, и кровоток. Жиры также играют важную функциональную роль в поддержании передачи нервных импульсов., хранение в памяти, и структура ткани. Точнее в мозгу, липиды определяют активность мозга по структуре и функциям. Они помогают формировать мембраны нервных клеток, изолировать нейроны, и облегчить передачу электрических импульсов по всему мозгу.

napilim.pro/deki / files / 2389 / 6ea638203340e2c5dd93fdc139018082.jpg?редакция = 1&size = bestfit&ширина = 373&высота = 280" alt ="" ширина ="373px" высота ="280px" />

 

Функции липидов в организме: Изоляция и защита

Знаете ли вы, что до 30 процент веса тела состоит из жировой ткани? Некоторые из них состоят из висцерального жира или жировой ткани, окружающей нежные органы.. Жизненно важные органы, такие как сердце, почки, и печень защищены висцеральным жиром. Состав мозга выдающийся 60 процент жира, демонстрируя основную структурную роль жира в организме. Возможно, вы больше всего знакомы с подкожным жиром, или жир под кожей. Этот покрывающий слой ткани изолирует тело от экстремальных температур и помогает контролировать внутренний климат.. Он смягчает наши руки и ягодицы и предотвращает трение, поскольку эти участки часто контактируют с твердыми поверхностями. Это также дает телу дополнительную подкладку, необходимую при занятиях физически тяжелыми видами деятельности, такими как лед.- или катание на роликах, верховая езда, или сноуборд.

Функции липидов в организме: Способствует пищеварению и увеличивает биодоступность

Диетические жиры в продуктах, которые мы едим, расщепляются в нашей пищеварительной системе и начинают транспортировку ценных микроэлементов.. Путем передачи жирорастворимых питательных веществ через пищеварительный процесс, кишечная абсорбция улучшается. Это улучшенное всасывание также известно как повышенная биодоступность.. Жирорастворимые питательные вещества особенно важны для хорошего здоровья и обладают множеством функций.. Витамины А, D, Е, и K - жирорастворимые витамины - в основном содержатся в пищевых продуктах, содержащих жиры.. Некоторые жирорастворимые витамины (такой как витамин А) также содержатся в естественно обезжиренных продуктах, таких как зеленые листовые овощи, морковь, и брокколи. Эти витамины лучше всего усваиваются в сочетании с продуктами, содержащими жир.. Жиры также увеличивают биодоступность соединений, известных как фитохимические вещества., которые являются растительными компонентами, такими как ликопин (найдено в помидорах) и бета-каротин (найдено в моркови). Считается, что фитохимические вещества способствуют здоровью и благополучию. В следствии, употребление помидоров с оливковым маслом или заправкой для салатов облегчит всасывание ликопина. Другие важные питательные вещества, такие как незаменимые жирные кислоты, входят в состав жиров себя и служить в качестве строительных блоков клетки.

napilim.pro/deki / files / 2388 / b5f427fdc19bea82281fe8dfc874dd72.jpg?редакция = 1&size = bestfit&ширина = 466&высота = 279" alt ="" ширина ="466px" высота ="279px" />

 

Обратите внимание, что удаление липидов элементов из пищи также забирает содержание витамина жирорастворимого в Пищевом. Когда продукты, такие как зерновые и молочные продукты обрабатываются, эти важные питательные вещества теряются. Производители заменить эти питательные вещества через процесс, который называется обогащением.

Инструменты для изменения

Помните, Жирорастворимые питательные вещества требуют жира для эффективного поглощения. Для вашего следующего закуски, найти продукты, которые содержат витамины А, D, Е, и K. Содержат ли эти продукты также жир, который поможет вам их усвоить?? Если не, подумайте, как добавить немного здоровых жиров, чтобы помочь их усвоению.

Роль липидов в пище: Источник высокой энергии

Продукты, богатые жирами, от природы имеют высокую калорийность.. Продукты с высоким содержанием жира содержат больше калорий, чем продукты с высоким содержанием белка или углеводов.. В следствии, жирные продукты - удобный источник энергии. Например, 1 грамм жира или масла обеспечивает 9 килокалории энергии, по сравнению с 4 килокалорий найдено в 1 грамм углеводов или белков. В зависимости от уровня физической активности и потребностей в питании, потребности в жирах сильно различаются от человека к человеку. Когда потребности в энергии высоки, организм приветствует калорийность жиров. Например, младенцы и растущие дети нуждаются в достаточном количестве жира для поддержания нормального роста и развития. Если младенцу или ребенку дается диета с низким содержанием жиров в течение длительного периода., рост и развитие не идут нормально. Другие люди с высокими энергетическими потребностями - спортсмены., люди, у которых есть тяжелая физическая работа, и выздоравливающие от болезни.

napilim.pro/deki / files / 2390 / 565c7692e6a87b48a5d2d7e26e5f9821.jpg?редакция = 1&size = bestfit&ширина = 423&высота = 283" alt ="" ширина ="423px" высота ="283px" />

 

Когда организм использует все свои калории из углеводов (это может произойти всего через двадцать минут упражнений), инициирует потребление жира. Профессиональный пловец должен потреблять большое количество пищевой энергии, чтобы соответствовать требованиям плавания на длинные дистанции., так что есть богатые жирами продукты имеет смысл. По сравнению, если человек, ведущий малоподвижный образ жизни, ест такую ​​же жирную пищу, они будут потреблять больше жирных калорий, чем требуется их организму, всего за несколько укусов. Используйте предупреждающее-потребление калорий сверх и сверх потребности в энергии является фактором, способствующим ожирению.

Роль липидов в пище: Запах и вкус

Жир содержит растворенные вещества, которые способствуют аппетитным ароматам и вкусам и повышению вкусовых качеств пищевых продуктов. Жир также добавляет текстуру пищи. Запеченные продукты эластичные и влажные. Сковороды продукты запирает на вкус и уменьшает время приготовления. Сколько времени вам понадобилось, чтобы вспомнить запах вашей любимой пищи приготовления пищи? Какой была бы еда без этого пикантного аромата, который доставит вам удовольствие и повысит вашу готовность к еде??

Жир играет еще одну важную роль в питании. Жир способствует насыщению, или ощущение полноты. При проглатывании жирной пищи организм реагирует, позволяя процессам, контролирующим пищеварение, замедлять движение пищи по пищеварительному тракту., таким образом способствуя общему ощущению полноты. Часто до того, как наступает чувство полноты, люди злоупотребляют жирной пищей, найти восхитительный вкус неотразимым. В самом деле, сами вещи, которые делают жирные продукты привлекательными, также делают их препятствием для поддержания здорового питания.

Инструменты для изменения

Жиры придают восхитительный запах, вкусы, и текстуры наших продуктов, они также содержат много калорий. Чтобы позволить вашему телу ощутить эффект сытости от жира, прежде чем вы переедете, попробуй смаковать жирную пищу. Медленное питание позволит вам полностью насладиться ощущениями и насытиться меньшей порцией.. Не забывайте не торопиться. Пейте воду между укусами или ешьте нежирную пищу до и после более жирной.. Продукты с низким содержанием жира обеспечат объем, но меньше калорий.

Ключевые выводы

  • Липиды включают триацилглицерины., фосфолипиды, и стеролы.
  • Триацилглицерины, самый распространенный липид, содержат большую часть жировых отложений и описываются как жиры и масла в пище.
  • Избыточная энергия пищи хранится в теле в виде жировой ткани..
  • Жиры важны для поддержания температуры тела, амортизация жизненно важных органов, регулирующие гормоны, передача нервных импульсов, и хранение памяти.
  • Липиды переносят жирорастворимые питательные вещества и фитохимические вещества и способствуют биодоступности этих соединений..
  • Жир - удобный источник энергии для людей с высокими энергетическими потребностями..
  • Жир обеспечивает вдвое больше энергии на грамм, чем белок или углеводы., усиливает запах и вкус еды, и способствует сытости.

 

КРЕДИТ:

Статья получена из:

HTTPS://med.libretexts.org/Courses/American_Public_University/APUS:_An_Introduction_to_Nutrition_(Байерли)/Текст / 05% 3A_Lipids / 4.2% 3A_What_Are_Lipids% 3F

Оставьте ответ