Насколько вредны нитраты в пище?

Нитраты - это группа химических соединений, которые определяют цвет мяса и овощей.. Они также играют роль в производстве оксида азота., который является газом, важным для регулирования артериального давления.

Нитриты используются для улучшения цвета еды., но они также могут быть токсичными и вызывать проблемы с дыханием, если у вас высокий уровень или ранее была реакция.. Нитраты в пище поступают из естественных источников, таких как овощи., мясо, и вода.

По данным Всемирной организации здравоохранения (КТО), нитраты, содержащиеся в овощах, безопасны для здоровья человека. В их рекомендациях по продуктам питания указано, что содержание нитратов не должно превышать 100 миллиграммы на литр воды или 3 миллиграммы на килограмм принятой пищи для потребителей, которые не страдают никакими заболеваниями, кроме беременности.

Что такое нитраты и как они влияют на организм?

Нитраты, также известные как нитриты и нитрозамины, содержатся во многих обработанных пищевых продуктах. Химикат часто используется для сохранения мяса и предотвращения роста бактерий.. тем не мение, высокие концентрации нитратов могут вызвать рак желудка у человека.

Нитраты содержатся в обработанном мясе, таком как хот-доги и вяленые колбасы.. Это мясо часто готовят на воде., натриевые или фосфатные соли, которые могут привести к повышению концентрации химического вещества.

Агентство по охране окружающей среды США (EPA) установил безопасные пределы уровней нитратов в питьевой воде на 10 частей на миллиард (ppb). Это связано с тем, что высокие концентрации химического вещества связаны с раком желудка у людей..

Нитраты помогают организму вырабатывать оксид азота, химическое соединение, расслабляющее кровеносные сосуды и увеличивающее приток крови к сердцу.. Оксид азота также помогает предотвратить свертывание клеток крови и снижает риск сердечных приступов и инсультов..

Слишком много нитратов, тем не мение, может привести к проблемам со здоровьем. Если они со временем накапливаются в организме, они могут вызвать некоторые побочные эффекты, в том числе тошноту., рвота, головные боли и боли в животе.

Как выбрать для себя лучшую пищу без нитратов

Нитраты также известны как нитриты и представляют собой природные соединения, используемые для консервирования продуктов питания.. Нитраты естественным образом содержатся в почве., воды, и корни растений, и организм использует их для синтеза оксида азота, который является сигнальной молекулой для здоровья сердечно-сосудистой системы..

Продукты без нитратов

Некоторые продукты, которые могут быть вредными при употреблении в больших количествах, включают::

• Кислая капуста

• Бекон

• Копченая или вяленая рыба. (как копченый лосось)

• Маринованные овощи (например квашеная капуста или соленые огурцы)

• Консервы овощные (как стручковая фасоль)

При росте пищевой аллергии и непереносимости, поиск пищи без нитратов стал необходимостью. Выбор лучших продуктов без нитратов может оказаться сложной задачей для тех, кто не знает, что искать..

Нитраты содержатся во многих обработанных пищевых продуктах и ​​считаются небезопасными при регулярном употреблении.. Хорошая новость заключается в том, что продукты без нитратов легко найти буквально в каждом проходе местного продуктового магазина..

Один из самых простых способов определить продукты, которые можно есть, не беспокоясь о вреде химических веществ, таких как нитраты, - это проверить список ингредиентов на упаковке или на этикетке продукта.. Пока вы не видите добавленных нитратов, тогда ты знаешь, что это безопасно!

Что делает пищу безопасной от нитратов

Нитраты обычно содержатся в овощах., фрукты, и мясо. Они используются для производства нитритов, которые являются обычным консервантом во многих обработанных пищевых продуктах..

Нитраты часто содержатся в пище и могут вызвать отравление нитритами.. Нитриты токсичны для организма и могут привести к метгемоглобинемии., метгемоглобинемия возникает, когда поступает слишком много нитратов и кислород не доставляется в кровоток.

Есть много хороших продуктов, содержащих нитраты, например овощи., фрукты, и мясо. Но эти продукты следует употреблять в умеренных количествах, потому что они также могут вызвать метгемоглобинемию..

Нитраты также содержатся в некоторых вредных продуктах, которых следует избегать, например, в хот-догах., колбаса, бекон и мясные продукты.

Итак, что делает пищу безопасной от нитратов? Что ж, ряд вещей, таких как уровень кислотности, содержание соли и возраст определяют разницу между хорошей и плохой едой с нитратами.

Взрослым, у которых может быть повышенный риск развития метгемоглобинемии из-за воздействия нитратов, следует избегать продуктов с высоким уровнем нитратов.. Диета, богатая овощами, фрукты, и мясо с небольшим количеством обработанных пищевых продуктов, содержащих нитраты, рекомендуется для здоровых детей и взрослых..