Maziwa ya Ng'ombe vs Maziwa ya Mbuzi – Ambayo Ni Afya Bora Kwa Mwili?

Maziwa ya mbuzi yana idadi ya mali ya kipekee ikilinganishwa na maziwa ya ng'ombe.

Ingawa maziwa ya ng'ombe yamekuwa chanzo kikuu cha maziwa katika ulimwengu wa Magharibi kwa karne nyingi na inabakia kuwa chaguo la afya kwa wengi., maziwa ya mbuzi yanazidi kuwa chaguo kwa watumiaji wanaojali afya zao kutokana na muundo wake ambao ni rahisi kusaga.. Pia ni maziwa yanayotumiwa zaidi duniani.

Kwa sababu ya wasifu wake, maziwa ya mbuzi yana uwezekano mdogo kuliko ya ng'ombe kusababisha kupumua, usagaji chakula, na dalili za dermatological kwa watu wengi.

Kikombe kimoja cha maziwa ya mbuzi hutoa 140 kalori na 7 gramu ya mafuta na kiasi cha wastani cha cholesterol saa 24 milligrams, au kuhusu 8 asilimia ya posho ya kila siku iliyopendekezwa kulingana na mlo wa kalori 2,000.1

Maziwa ya mbuzi yana kiasi kidogo cha sodiamu na wanga, na protini nyingi na kalsiamu, kutoa kuhusu 8 gramu ya protini na 30 asilimia ya posho iliyopendekezwa ya kila siku ya kalsiamu kwa Kikombe.

Katika maziwa ya mbuzi, globules za mafuta ni ndogo na zina eneo kubwa zaidi kuliko maziwa ya ng'ombe. Globules ndogo huchakatwa kwa urahisi na kwa ufanisi na lipase ya kongosho, kimeng'enya ambacho humeng'enya mafuta.

Maudhui ya asidi ya mafuta ya mnyororo mfupi na wa kati katika maziwa ya mbuzi ni ya juu zaidi kuliko katika maziwa ya ng'ombe..

Triglycerides zilizo na asidi ya mafuta ya mnyororo wa kati husaga chakula kwa haraka na kwa ufanisi na ni vyanzo bora vya nishati..

Zaidi ya hayo, kiwango cha asidi ya mafuta ya omega-6 katika maziwa ya mbuzi ni kubwa kuliko katika maziwa ya ng'ombe.

Protini katika maziwa yote ina kiasi kidogo cha protini ndogo. Unapokunywa maziwa, protini husababisha kuganda kwenye tumbo lako.

Alpha-casein S1 ni protini ndogo ya maziwa ambayo huamua muundo wa jibini la Cottage.

Inahusishwa na curd kubwa na ngumu zaidi. Kiwango cha casein alpha S1 katika maziwa ya mbuzi ni 50% chini kuliko katika maziwa ya ng'ombe.

Hii ina maana kwamba laini, curd iliyogawanyika kwa urahisi zaidi huundwa.

Beta-lactoglobulin ni protini ndogo ya maziwa iliyoyeyushwa kwa urahisi zaidi. Maziwa ya mbuzi yana beta-lactoglobulin mara tatu zaidi ya maziwa ya ng'ombe.

Maziwa ya mbuzi na ng'ombe yana vitamini na madini mengi.

Wakati viwango vya vitamini A na D, pamoja na madini ya kalsiamu na selenium, ziko juu katika maziwa ya mbuzi, vitamini B12 na asidi ya folic hupatikana kwa kiasi kikubwa katika maziwa ya ng'ombe.

Baadhi ya tafiti pia zimeonyesha kuwa ufyonzwaji wa madini kadhaa kwenye maziwa ya mbuzi ni mkubwa ikilinganishwa na maziwa ya ng'ombe..

Wakati maziwa ya ng'ombe yana asidi kidogo, maziwa ya mbuzi ni alkali. Mlo wa alkali husababisha pH ya alkali zaidi ya mkojo.

Imependekezwa kuwa lishe yenye alkali inaweza kuzuia magonjwa kadhaa na kusababisha faida kubwa kiafya, ikiwa ni pamoja na mishipa ya moyo, magonjwa ya neva na misuli. Suala hili bado linachunguzwa na kujadiliwa.

Mikopo:

https://www.thespruceeats.com/goats-milk-versus-cows-milk-3376918