Je, Mwitikio wa Cannizzaro Hutokea Wakati Mmoja Wakati wa Kufinyisha Benzoin?

Kwa bahati mbaya, mmenyuko wa Cannizzaro haufanyiki wakati huo huo wakati wa kufidia benzoini. Utaratibu huu kwa ujumla huchochewa na aldehydes na ketoni ambazo zipo katika manukato, kuunda harufu isiyofaa na mabadiliko ya rangi.

Mmenyuko wa Cannizzaro hutokea wakati aldehidi mbili hugusana na kuunda kiwanja kipya. Utaratibu huu mara nyingi huitwa “Cannizzaro condensation” na inawajibika kwa tabia nyingi za harufu na sifa za rangi ya resini ya benzoini. Mmenyuko kawaida hufanyika mbele ya maji, mwangaza, au mwanga, lakini pia inaweza kutokea wakati wa ufupishaji wa benzoini.

Resin ya Benzoin mara nyingi hutumiwa kama kiboreshaji katika manukato kwa sababu harufu yake huwa kali zaidi kwa muda kutokana na mmenyuko wa Cannizzaro..