Mtama ni Nini, Faida Zao na Jinsi ya Kuzitumia

Mtama ni aina ya nafaka ambayo hupandwa ili kuvunwa baada ya siku fulani. Wanaweza kuwa kahawia au kijani. Zao la mtama ni dogo na hutumiwa zaidi kama chakula cha mifugo.

Mtama hujulikana katika tamaduni nyingi na mara nyingi hutumika kama alama za chakula. Nchini India, wanajulikana kuwa wanaaminika kuwa na sifa za dawa. Inaaminika pia kwamba mtama ulikuwa nafaka za kwanza kufugwa na wanadamu

Mimea ya mtama hukua hadi futi sita kwa urefu, na maua ya bluu ambayo huchanua katika miezi yote ya kiangazi. Kutokana na rangi yao kali, wengine wanaamini kuwa ni ishara ya amani na utulivu kwa wale wanaowaona.

Mtama ni nini?

Mtama ni mdogo, mbegu ngumu zinazoota kwenye nyasi za nafaka. Mtama ni aina ya nafaka isiyo na gluteni na katika baadhi ya matukio isiyo na gluteni.

Unga wa mtama una kiasi kikubwa cha protini, nyuzinyuzi, na madini kama chuma, magnesiamu, na zinki. Tofauti na unga wa ngano ambao una protini za gluteni ambazo zinaweza kusababisha athari kwa watu walio na ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten..

Mtama kwa kawaida hutumika kutengenezea mikate au uji lakini pia hufanya kazi vizuri unapotengenezwa pancakes au vidakuzi kwa sababu ya index yao ya chini ya glycemic na maudhui ya juu ya lishe..

Mtama ni aina ya nafaka, ambayo huliwa kama chakula kikuu. Neno hili linatokana na maneno ya Kilatini "mille", ikimaanisha elfu moja, na ‘letum’ maana ya chakula.

Mtama ni mbadala yenye afya kwa bidhaa za unga uliosafishwa, ambayo ina maana kwamba wanaweza kuliwa na watu wenye ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten. Pia wana nyuzinyuzi, maudhui ya chuma na magnesiamu, ambayo husaidia kuzuia na kutibu upungufu wa damu.

Umuhimu wa mtama umepuuzwa kwa karne nyingi kwa sababu ya mwonekano wao mbaya, lakini katika miaka ya hivi karibuni wamepata umaarufu nchini India na sehemu nyingine za dunia kwa sababu wanatoa lishe bora bila kuchangia kutovumilia kwa gluteni kama ngano inavyofanya..

Faida za Mtama na Jinsi ya Kuzitumia katika Mlo wako

Mtama ni aina ya nafaka ambayo unaweza kutumia katika lishe yako ili kuifanya iwe na lishe zaidi. Wao ni ndogo na ni rahisi kuyeyushwa, ambayo huwafanya kuwa chaguo bora kwa watu walio na unyeti wa chakula, Ugonjwa wa Celiac, au watu wenye matumbo madogo.

Mtama unaweza kutumika kama mbadala wa nafaka, mchele, ngano, quinoa au pasta. Zina kiasi kikubwa cha protini na nyuzinyuzi na pia zina vizuia oksijeni na virutubishi kama madini kama manganese na kalsiamu.. Mtama ni chanzo kizuri cha protini kutokana na ukweli kwamba yana protini kamili na asidi zote muhimu za amino zinazohitajika na mwili..

Mtama pia ni chanzo kizuri cha madini ya chuma kwa sababu yana asidi ya phytic – aina ya madini yanayotokana na mimea ambayo husaidia miili yetu kunyonya chuma vizuri kwa kutengeneza insol

Wanajulikana kuwa na gluteni kidogo na wanaweza kusaidia katika masuala ya usagaji chakula. Walakini, zina beta-carotene kidogo, kalsiamu na vitamini C kuliko nafaka nyingine. Matokeo yake, mtama unapaswa kuliwa kwa kiasi au kama chakula cha nyongeza kwa chaguzi zingine zenye afya.

Mapishi ya mtama kwa kawaida huhusisha kuchemsha maji au maziwa na nafaka kavu ya mtama – kupika hauhitajiki kwa wengi wao. Njia maarufu zaidi za kutumia mtama ni katika supu, uji, saladi, vyakula vya asubuhi kama granola au muesli nk.

Matumizi ya Upishi wa Mtama katika Ulimwengu wa Kisasa

Mtama ni nafaka ambayo imekuwepo kwa karne nyingi na ina matumizi mengi. Nakala hii inatoa muhtasari wa matumizi tofauti ya mtama katika ulimwengu wa kisasa na jinsi inavyoweza kutumika katika jikoni za leo..

Mtama ni moja ya nafaka kongwe zaidi duniani, na historia yao inayoanzia kwenye mazoea ya ukulima wa binadamu zaidi ya 10,000 miaka iliyopita. Zimeliwa kama nafaka za nafaka, yameibuka kama popcorn, kuoka katika mikate, kutengenezwa maandazi au noodles na hata kuchachushwa kuwa vileo.

Mtama ni rahisi kukua katika aina zote za hali ya hewa ikiwa ni pamoja na hali ya hewa ya baridi au ya joto, haiathiriwi na wadudu au magonjwa na haisumbuki kuhusu ubora wa udongo au viwango vya pH. Pia ina thamani ya juu ya lishe ikilinganishwa na nafaka zingine kama ngano.

Mtama ni zao muhimu katika Mashariki ya Karibu, Asia ya kati na Ulaya. Ina historia ndefu ya kilimo katika eneo la Mediterania. Neno mtama linatokana na Kilatini “ndogo”, maana ya pilipili, kwani hapo awali ilitumika kulainisha sahani za nyama kama ragout au kitoweo.

Mtama ni mazao ya bei nafuu na yenye lishe ambayo yanaweza kutumika kutengeneza mikate, uji na vitu vingine vingi. Pia hazina gluteni hivyo zinaweza kuliwa kwa urahisi na watu walio na ugonjwa wa celiac.

Imegundulika kuwa mtama unaweza kuliwa na binadamu na wanyama wakati unasagwa kuwa unga kutengeneza mikate., uji nk. Mtama una thamani ya juu ya lishe kwa kuwa ni matajiri katika wanga, protini, nyuzinyuzi na madini kama chuma na magnesiamu