น้ำส้ม, ผักใบเขียวและผลเบอร์รี่อาจสัมพันธ์กับการสูญเสียความทรงจำในผู้ชายที่ลดลง

เครดิต: CC0 โดเมนสาธารณะ

“ปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการศึกษานี้คือเราสามารถวิจัยและติดตามผู้ชายกลุ่มใหญ่ดังกล่าวได้ในช่วงระยะเวลา 20 ปี, ทำให้สามารถบอกผลลัพธ์ได้ดีมาก,” ผู้เขียนการศึกษา Changzheng Yuan กล่าว, วิทยาศาสตรบัณฑิต, ของ Harvard T.H. โรงเรียนสาธารณสุขชานในบอสตัน. “การศึกษาของเราให้หลักฐานเพิ่มเติมว่าการเลือกรับประทานอาหารมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพสมองของคุณ”

การศึกษาดูที่ 27,842 ผู้ชายที่มีอายุเฉลี่ย 51 ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพทั้งหมด. ผู้เข้าร่วมกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับปริมาณผลไม้, ผักและอาหารอื่นๆ ที่พวกเขาได้รับในแต่ละวันในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา และทุกๆ สี่ปี 20 ปีที่. ผลไม้หนึ่งหน่วยบริโภคถือเป็นผลไม้หนึ่งถ้วยหรือผลไม้ครึ่งถ้วย น้ำผลไม้. ผักหนึ่งหน่วยบริโภคถือเป็นผักดิบหนึ่งถ้วยหรือผักใบเขียวสองถ้วย.

ผู้เข้าร่วมยังทำแบบทดสอบอัตนัยเกี่ยวกับความคิดของตนเองและ ทักษะความจำ อย่างน้อยสี่ปีก่อนสิ้นสุดการศึกษา, เมื่อพวกเขามีอายุเฉลี่ยประมาณ 73. การทดสอบนี้ออกแบบมาเพื่อตรวจจับการเปลี่ยนแปลงที่ผู้คนสามารถสังเกตเห็นได้ว่าพวกเขาจดจำสิ่งต่าง ๆ ได้ดีเพียงใด ก่อนที่การเปลี่ยนแปลงเหล่านั้นจะถูกตรวจพบโดยการทดสอบความรู้ความเข้าใจอย่างเป็นกลาง. การเปลี่ยนแปลงในหน่วยความจำที่รายงานโดยผู้เข้าร่วมจะถือเป็นสารตั้งต้นของความบกพร่องทางสติปัญญาระดับเล็กน้อย. คำถามทั้ง 6 ข้อ ได้แก่ “คุณมีปัญหาในการจดจำรายการสั้นๆ มากกว่าปกติหรือไม่, เช่นรายการช้อปปิ้ง?” และ “คุณมีปัญหามากกว่าปกติในการสนทนากลุ่มหรือโครงเรื่องในรายการทีวีเนื่องจากความจำของคุณหรือไม่?”

ผลรวมของ 55 เปอร์เซ็นต์ของผู้เข้าร่วมมีทักษะในการคิดและความจำที่ดี, 38 เปอร์เซ็นต์มีทักษะปานกลาง, และ 7 เปอร์เซ็นต์มีทักษะการคิดและความจำไม่ดี.

ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นห้ากลุ่มตามผลไม้และ ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้การบริโภค. สำหรับผัก, กลุ่มที่สูงที่สุดกินประมาณหกมื้อต่อวัน, เมื่อเทียบกับประมาณสองเสิร์ฟสำหรับกลุ่มต่ำสุด. สำหรับผลไม้, กลุ่มบนกินประมาณสามมื้อต่อวัน, เทียบกับครึ่งเสิร์ฟของกลุ่มล่าง.

ผู้ชายที่บริโภคผักมากที่สุดได้แก่ 34 เปอร์เซ็นต์มีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาทักษะการคิดที่ไม่ดีมากกว่าผู้ชายที่บริโภคผักในปริมาณน้อยที่สุด. ผลรวมของ 6.6 เปอร์เซ็นต์ของผู้ชายในกลุ่มอันดับต้นๆ มีพัฒนาการด้านการรับรู้ที่ไม่ดี, เปรียบเทียบกับ 7.9 เปอร์เซ็นต์ของผู้ชายในกลุ่มล่าง.

ผู้ชายที่ดื่ม น้ำส้ม ทุกวันเป็น 47 เปอร์เซ็นต์มีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาทักษะการคิดที่ไม่ดีมากกว่าผู้ชายที่ดื่มน้อยกว่าหนึ่งครั้งต่อเดือน. ความสัมพันธ์นี้ส่วนใหญ่สังเกตได้จากการบริโภคน้ำส้มเป็นประจำในหมู่ผู้ชายที่มีอายุมากที่สุด. ผลรวมของ 6.9 เปอร์เซ็นต์ของผู้ชายที่ดื่มน้ำส้มทุกวันมีพัฒนาการทางสติปัญญาที่ไม่ดี, เปรียบเทียบกับ 8.4 เปอร์เซ็นต์ของผู้ชายที่ดื่มน้ำส้มน้อยกว่าเดือนละครั้ง. ความแตกต่างของความเสี่ยงนี้ได้รับการปรับตามอายุ แต่ไม่ได้ปรับตามปัจจัยอื่นที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในหน่วยความจำที่รายงาน.

ผู้ชายที่กินผลไม้มากที่สุดในแต่ละวันมีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาทักษะการคิดที่ไม่ดี, แต่ความสัมพันธ์นั้นอ่อนแอลงหลังจากที่นักวิจัยปรับเปลี่ยนปัจจัยด้านอาหารอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อผลลัพธ์, เช่น การบริโภคผัก, ผลไม้ น้ำผลไม้, ธัญพืชขัดสี, พืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากนม.

นอกจากนี้นักวิจัยยังพบว่าผู้ที่รับประทานผักและผลไม้ในปริมาณที่มากขึ้น 20 เมื่อหลายปีก่อนมีโอกาสน้อยที่จะเกิดปัญหาการคิดและความจำ, ไม่ว่าพวกเขาจะกินผักและผลไม้ในปริมาณมากขึ้นหรือไม่ก็ตามประมาณหกปีก่อนการทดสอบความจำ.

การศึกษาไม่ได้แสดงให้เห็นว่าการกินผักและผลไม้และการดื่มน้ำส้มจะช่วยลดการสูญเสียความจำได้; มันแสดงให้เห็นเพียงความสัมพันธ์ระหว่างพวกเขาเท่านั้น.

ข้อจำกัดของการศึกษาวิจัยคือผู้เข้าร่วม’ หน่วยความจำ และทักษะการคิดไม่ได้รับการทดสอบในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาเพื่อดูว่ามีการเปลี่ยนแปลงอย่างไรตลอดหลักสูตร. อย่างไรก็ตาม, เพราะผู้เข้าร่วมทุกคนได้ผ่านการฝึกอบรมวิชาชีพแล้ว, สันนิษฐานได้ว่าเริ่มมีการทำงานด้านการรับรู้ค่อนข้างสูงในช่วงวัยผู้ใหญ่ตอนต้น. นอกจากนี้, การเรียน ผู้เข้าร่วม ล้วนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชายทั้งสิ้น เช่น ทันตแพทย์, นักตรวจวัดสายตา, และสัตวแพทย์. ดังนั้น, ผลลัพธ์อาจไม่มีผลกับผู้หญิงและผู้ชายกลุ่มอื่น.

แหล่งที่มา: Medicalxpress.com