牛奶vs山羊奶 – 对身体更健康?

与牛奶相比，山羊奶具有许多独特的特性.

几个世纪以来，牛奶一直是西方世界的主要牛奶来源，并且仍然是许多人的健康选择, 由于其天然易消化的成分，山羊奶正逐渐成为注重健康的消费者的选择. 它也是世界上消耗最多的牛奶.

由于其简介, 山羊奶比牛奶更不可能引起呼吸, 消化的, 和很多人的皮肤病症状.

一杯山羊奶提供 140 卡路里和 7 克脂肪，其中胆固醇含量适中 24 毫克, 或关于 8 基于2000卡路里饮食的建议每日津贴的百分比。1

山羊奶的钠和碳水化合物含量相对较低, 和高蛋白质和钙, 提供关于 8 克蛋白质和 30 每杯推荐每日钙摄入量的百分比.

在山羊奶中, 脂肪球比牛奶更小，表面积更大. 胰脂肪酶更容易、更有效地处理较小的小球, 一种消化脂肪的酶.

山羊奶中短链和中链脂肪酸的含量显着高于牛奶中的含量.

具有中链脂肪酸的甘油三酸酯具有特别快速有效的消化功能，是极好的能量来源.

此外, 山羊奶中的omega-6脂肪酸含量比牛奶高.

所有牛奶中的蛋白质均由相对量的微量蛋白质组成. 喝牛奶时, 蛋白质使它凝结在您的胃中.

α-酪蛋白S1是一种牛奶微蛋白，可确定干酪的结构.

它与更大更硬的豆腐相关. 山羊奶中酪蛋白αS1的水平为 50% 低于牛奶.

这意味着更柔软, 更容易形成凝乳.

β-乳球蛋白是一种更容易消化的牛奶微蛋白. 山羊奶中的β-乳球蛋白含量是牛奶中的三倍.

山羊奶和牛奶都富含多种维生素和矿物质.

而维生素A和D的水平, 以及矿物质钙和硒, 山羊奶含量更高, 牛奶中的维生素 B12 和叶酸含量更高.

一些研究还表明，与牛奶相比，山羊奶对多种矿物质的吸收率更高.

虽然牛奶是微酸性的, 山羊奶是碱性的. 碱性饮食会导致尿液的 pH 值偏碱性.

有人建议碱性饮食可以预防多种疾病并带来显着的健康益处, 包括心血管, 神经和肌肉疾病. 这个问题还在调查和讨论中.

信用:

HTTPS://www.thespruceeats.com/goats-milk-versus-cows-milk-3376918