Entdecken Sie die erstaunlichen Funktionen des Lipids im menschlichen Körper

Frage

Lipide sind wichtige Fette, die verschiedene Funktionen im menschlichen Körper erfüllen. Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass Fett einfach dick macht. jedoch, Fett ist wahrscheinlich der Grund, warum wir alle hier sind. Im Laufe der Geschichte, Es gab viele Fälle, in denen Lebensmittel knapp waren. Unsere Fähigkeit, überschüssige Kalorienenergie als Fett für die zukünftige Verwendung zu speichern, ermöglichte es uns, in diesen Zeiten der Hungersnot als Spezies weiterzumachen. So, Normale Fettreserven sind ein Signal dafür, dass Stoffwechselprozesse effizient und eine Person gesund ist.

Lipide sind eine Familie von organischen Verbindungen, die größtenteils in Wasser unlöslich sind. Bestehend aus Fetten und Ölen, Lipide sind Moleküle, die eine hohe Energie liefern und hauptsächlich aus Kohlenstoff bestehen, Wasserstoff, und Sauerstoff. Lipide erfüllen drei primäre biologische Funktionen im Körper: sie dienen als strukturelle Bestandteile von Zellmembranen, fungieren als Energiespeicher, und fungieren als wichtige Signalmoleküle.

Die Lipidklassifizierung ist der Prozess der Gruppierung von Lipiden in Klassen basierend auf ihren chemischen Eigenschaften und ihrer biologischen Funktion (auch Triglyceride genannt), Lipide bestehen aus Fettsäuren, Lipide bestehen aus Fettsäuren. Triacylglycerine (auch bekannt als Triglyceride) machen mehr als 95 Prozent der Lipide in der Nahrung und sind häufig in frittierten Lebensmitteln enthalten, Pflanzenöl, Butter, Vollmilch, Käse, Frischkäse, und etwas Fleisch. Natürlich vorkommende Triacylglycerine sind in vielen Lebensmitteln enthalten, einschließlich Avocados, Oliven, Mais, und Nüsse. Wir nennen die Triacylglycerine in unserer Nahrung üblicherweise „Fette“ und „Öle“. Fette sind Lipide, die bei Raumtemperatur fest sind, während Öle flüssig sind. Wie bei den meisten Fetten, Triacylglycerine lösen sich nicht in Wasser. Die Begriffe Fette, Öle, und Triacylglycerine sind beliebig und können austauschbar verwendet werden. In diesem Kapitel verwenden wir das Wort Fett, wir beziehen uns auf Triacylglycerine.

Phospholipide machen nur ca 2 Prozent der Nahrungsfette. Sie sind wasserlöslich und kommen sowohl in Pflanzen als auch in Tieren vor. Phospholipide sind entscheidend für den Aufbau der Schutzbarriere, oder Membran, um die Zellen deines Körpers. Eigentlich, Phospholipide werden im Körper synthetisiert, um Zell- und Organellenmembranen zu bilden. In Blut und Körperflüssigkeiten, Phospholipide bilden Strukturen, in denen Fett eingeschlossen und durch den Blutkreislauf transportiert wird.

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Sterine sind die am wenigsten verbreitete Art von Lipiden. Cholesterin ist vielleicht das bekannteste Sterin. Obwohl Cholesterin einen berüchtigten Ruf hat, Der Körper erhält nur eine kleine Menge seines Cholesterins über die Nahrung – der Körper produziert das meiste davon. Cholesterin ist ein wichtiger Bestandteil der Zellmembran und wird für die Synthese von Sexualhormonen benötigt, Vitamin-D, und Gallensalze.

Später in diesem Kapitel, Wir werden jedes dieser Lipide genauer untersuchen und herausfinden, wie ihre unterschiedlichen Strukturen funktionieren, um Ihren Körper am Laufen zu halten.

Funktionen von Lipiden im Körper: Energie speichern

Die überschüssige Energie aus der Nahrung, die wir essen, wird verdaut und in das Fettgewebe eingebaut, oder Fettgewebe. Der größte Teil der vom menschlichen Körper benötigten Energie wird durch Kohlenhydrate und Lipide bereitgestellt. Glukose wird im Körper als Glykogen gespeichert. Während Glykogen eine bereite Energiequelle darstellt, Lipide fungieren in erster Linie als Energiereserve. Wie Sie sich vielleicht erinnern, Glykogen ist ziemlich voluminös mit hohem Wassergehalt, so kann der Körper zu viel nicht lange speichern. Alternative, Fette werden ohne Wasser dicht gepackt und speichern viel mehr Energie auf reduziertem Raum. Ein Gramm Fett ist voller Energie – es enthält mehr als doppelt so viel Energie wie ein Gramm Kohlenhydrate. Energie wird benötigt, um die Muskeln für all die körperliche Arbeit und das Spiel anzutreiben, an denen eine durchschnittliche Person oder ein durchschnittliches Kind beteiligt ist. Zum Beispiel, Die in den Muskeln gespeicherte Energie treibt einen Athleten die Strecke hinunter, spornt die Beine eines Tänzers an, um die neuesten ausgefallenen Schritte zu präsentieren, und sorgt dafür, dass alle beweglichen Teile des Körpers reibungslos funktionieren.

Im Gegensatz zu anderen Körperzellen, die Fett in begrenzten Mengen speichern können, Fettzellen sind auf die Fettspeicherung spezialisiert und können sich nahezu unbegrenzt in ihrer Größe ausdehnen. Ein Übermaß an Fettgewebe kann zu einer übermäßigen Belastung des Körpers führen und Ihrer Gesundheit schaden. Eine schwerwiegende Auswirkung von überschüssigem Fett ist die Ansammlung von zu viel Cholesterin in der Arterienwand, was die Wände der Arterien verdicken und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann. Somit, während etwas Körperfett für unser Überleben und unsere gute Gesundheit entscheidend ist, in großen Mengen kann es eine abschreckende Wirkung auf die Erhaltung einer guten Gesundheit haben.

Funktionen von Lipiden im Körper: Regulieren und Signalisieren

Triacylglycerine steuern das Körperklima, Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur. Wer zu wenig Fett im Körper hat, friert schneller, sind oft müde und haben Druckstellen auf der Haut durch Fettsäuremangel. Triacylglycerine helfen dem Körper auch, Hormone zu produzieren und zu regulieren. Beispielsweise, Fettgewebe sondert das Hormon Leptin ab, was den Appetit reguliert. Im Fortpflanzungssystem, Fettsäuren sind für eine gute reproduktive Gesundheit erforderlich; Frauen, denen die richtigen Mengen fehlen, können ihre Menstruation einstellen und unfruchtbar werden. Essentielle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren helfen, den Cholesterinspiegel und die Blutgerinnung zu regulieren und Entzündungen in den Gelenken zu kontrollieren, Gewebe, und Blutbahn. Fette spielen auch eine wichtige funktionelle Rolle bei der Aufrechterhaltung der Nervenimpulsübertragung, Speicher, und Gewebestruktur. Genauer gesagt im Gehirn, Lipide stehen in Struktur und Funktion im Mittelpunkt der Gehirnaktivität. Sie helfen bei der Bildung von Nervenzellmembranen, Neuronen isolieren, und erleichtern die Signalisierung elektrischer Impulse im gesamten Gehirn.

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Funktionen von Lipiden im Körper: Isolieren und Schützen

Wussten Sie das bis zu 30 Prozent des Körpergewichts besteht aus Fettgewebe? Ein Teil davon besteht aus viszeralem Fett oder Fettgewebe, das empfindliche Organe umgibt. Lebenswichtige Organe wie das Herz, Nieren, und Leber werden durch viszerales Fett geschützt. Die Zusammensetzung des Gehirns ist hervorragend 60 Prozent Fett, Dies demonstriert die wichtige strukturelle Rolle, die Fett im Körper spielt. Sie sind vielleicht am vertrautesten mit subkutanem Fett, oder Fett unter der Haut. Diese Gewebeschicht schützt den Körper vor extremen Temperaturen und trägt dazu bei, das Innenklima unter Kontrolle zu halten. Es polstert unsere Hände und unser Gesäß und verhindert Reibung, da diese Bereiche häufig mit harten Oberflächen in Kontakt kommen. Es gibt dem Körper auch die zusätzliche Polsterung, die bei körperlich anstrengenden Aktivitäten wie Eislaufen erforderlich ist- oder Rollschuhlaufen, Reiten, oder Snowboarden.

Funktionen von Lipiden im Körper: Unterstützung der Verdauung und Erhöhung der Bioverfügbarkeit

Die Nahrungsfette in den Lebensmitteln, die wir essen, werden in unserem Verdauungssystem abgebaut und beginnen mit dem Transport wertvoller Mikronährstoffe. Indem fettlösliche Nährstoffe durch den Verdauungsprozess transportiert werden, Die Darmaufnahme wird verbessert. Diese verbesserte Absorption ist auch als erhöhte Bioverfügbarkeit bekannt. Fettlösliche Nährstoffe sind besonders wichtig für die Gesundheit und haben vielfältige Funktionen. Vitamine A, D, E, und K – die fettlöslichen Vitamine – kommen hauptsächlich in fetthaltigen Lebensmitteln vor. Einige fettlösliche Vitamine (wie Vitamin A) finden sich auch in natürlich fettfreien Lebensmitteln wie grünem Blattgemüse, Möhren, und Brokkoli. Diese Vitamine werden am besten in Kombination mit fetthaltigen Lebensmitteln aufgenommen. Fette erhöhen auch die Bioverfügbarkeit von Verbindungen, die als sekundäre Pflanzenstoffe bekannt sind, das sind Pflanzenbestandteile wie Lycopin (in Tomaten gefunden) Es könnte bei der Verbesserung der Augengesundheit wirksam sein (in Karotten gefunden). Phytochemikalien sollen Gesundheit und Wohlbefinden fördern. Als Ergebnis, Der Verzehr von Tomaten mit Olivenöl oder Salatdressing erleichtert die Aufnahme von Lycopin. Andere essentielle Nährstoffe, wie essentielle Fettsäuren, sind Bestandteile der Fette selbst und dienen als Bausteine ​​einer Zelle.

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Beachten Sie, dass das Entfernen der Lipidelemente aus der Nahrung auch den Gehalt an fettlöslichen Vitaminen der Nahrung verringert. Wenn Produkte wie Getreide und Milchprodukte verarbeitet werden, Diese essentiellen Nährstoffe gehen verloren. Hersteller ersetzen diese Nährstoffe durch einen Prozess namens Anreicherung.

Werkzeuge für den Wandel

Merken, Fettlösliche Nährstoffe benötigen Fett für eine effektive Absorption. Für Ihren nächsten Snack, Suchen Sie nach Lebensmitteln, die Vitamin A enthalten, D, E, und K.. Enthalten diese Lebensmittel auch Fett, das Ihnen bei der Aufnahme hilft?? Wenn nicht, Überlegen Sie, wie Sie ein wenig gesundes Fett hinzufügen können, um die Aufnahme zu unterstützen.

Rolle von Lipiden in Lebensmitteln: Hohe Energiequelle

Fettreiche Lebensmittel haben von Natur aus eine hohe Kaloriendichte. Fettreiche Lebensmittel enthalten mehr Kalorien als protein- oder kohlenhydratreiche Lebensmittel. Als Ergebnis, Fettreiche Lebensmittel sind eine bequeme Energiequelle. Beispielsweise, 1 Gramm Fett oder Öl liefert 9 Kilokalorien Energie, im Vergleich zu 4 Kilokalorien gefunden in 1 Gramm Kohlenhydrate oder Eiweiß. Abhängig von der körperlichen Aktivität und den Ernährungsbedürfnissen, Der Fettbedarf ist individuell sehr unterschiedlich. Wenn der Energiebedarf hoch ist, Der Körper begrüßt die hohe Kaloriendichte von Fetten. Zum Beispiel, Säuglinge und heranwachsende Kinder benötigen angemessene Mengen an Fett, um ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung zu unterstützen. Wenn ein Säugling oder Kind über einen längeren Zeitraum fettarm ernährt wird, Wachstum und Entwicklung werden nicht normal voranschreiten. Andere Personen mit hohem Energiebedarf sind Sportler, Menschen mit körperlich anstrengender Arbeit, und diejenigen, die sich von einer Krankheit erholen.

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Wenn der Körper alle seine Kalorien aus Kohlenhydraten verbraucht hat (dies kann nach nur zwanzig Minuten Training auftreten), es leitet Fettverwertung ein. Ein professioneller Schwimmer muss große Mengen an Nahrungsenergie verbrauchen, um den Anforderungen beim Schwimmen über lange Distanzen gerecht zu werden, Es macht also Sinn, fettreiche Lebensmittel zu essen. Im Gegensatz, wenn eine Person, die einen sitzenden Lebensstil führt, die gleichen fettreichen Nahrungsmittel mit hoher Dichte isst, Sie nehmen mehr Fettkalorien zu sich, als ihr Körper mit nur wenigen Bissen benötigt. Seien Sie vorsichtig – die Aufnahme von Kalorien über den Energiebedarf hinaus ist ein Faktor, der zur Fettleibigkeit beiträgt.

Rolle von Lipiden in Lebensmitteln: Geruch und Geschmack

Fett enthält gelöste Verbindungen, die zu köstlichen Aromen und Geschmacksrichtungen beitragen und die Schmackhaftigkeit von Speisen erhöhen. Fett verleiht Lebensmitteln auch Textur. Gebackene Lebensmittel sind geschmeidig und saftig. Das Frittieren von Speisen bewahrt den Geschmack und verkürzt die Garzeit. Wie lange brauchen Sie, um sich an den Geruch Ihres Lieblingsgerichts zu erinnern?? Was wäre eine Mahlzeit ohne dieses wohlschmeckende Aroma, das Ihre Sinne erfreut und Ihre Bereitschaft zum Essen erhöht?

Fett spielt eine weitere wertvolle Rolle in der Ernährung. Fett trägt zur Sättigung bei, oder das Völlegefühl. Wenn fetthaltige Lebensmittel geschluckt werden, reagiert der Körper, indem er die Prozesse aktiviert, die die Verdauung steuern, um die Bewegung der Nahrung entlang des Verdauungstrakts zu verzögern, wodurch ein allgemeines Sättigungsgefühl gefördert wird. Oft bevor das Sättigungsgefühl einsetzt, Menschen schwelgen in fettreichen Lebensmitteln, den köstlichen Geschmack unwiderstehlich finden. Tatsächlich, Genau die Dinge, die fettreiche Lebensmittel attraktiv machen, machen sie auch zu einem Hindernis für eine gesunde Ernährung.

Werkzeuge für den Wandel

Während Fette für köstliche Gerüche sorgen, schmeckt, und Texturen unserer Lebensmittel, sie liefern auch zahlreiche Kalorien. Damit Ihr Körper die sättigende Wirkung des Fettes erfahren kann, bevor Sie sich zu viel gönnen, Versuchen Sie, reichhaltige Speisen zu genießen. Wenn Sie langsam essen, können Sie sowohl das Erlebnis in vollen Zügen genießen als auch mit einer kleineren Portion satt werden. Denken Sie daran, sich Zeit zu nehmen. Trinken Sie zwischen den Bissen Wasser oder essen Sie vor und nach einem fettreicheren Essen ein fettärmeres Essen. Die fettärmeren Lebensmittel liefern Masse, aber weniger Kalorien.

Die zentralen Thesen

  • Lipide schließen Triacylglycerine ein, Lipide bestehen aus Fettsäuren, Lipide bestehen aus Fettsäuren.
  • Triacylglycerine, das häufigste Lipid, machen den größten Teil des Körperfetts aus und werden in Lebensmitteln als Fette und Öle bezeichnet.
  • Überschüssige Energie aus der Nahrung wird als Fettgewebe im Körper gespeichert.
  • Fette sind entscheidend für die Aufrechterhaltung der Körpertemperatur, Polsterung lebenswichtiger Organe, Hormone regulieren, Weiterleitung von Nervenimpulsen, und Speichern von Erinnerungen.
  • Lipide transportieren fettlösliche Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe und fördern die Bioverfügbarkeit dieser Verbindungen.
  • Fett ist eine bequeme Energiequelle für Menschen mit hohem Energiebedarf.
  • Fett liefert pro Gramm doppelt so viel Energie wie Protein oder Kohlenhydrate, verbessert den Geruch und Geschmack von Speisen, und fördert das Sättigungsgefühl.

 

KREDIT:

Artikel abgerufen von:

https://med.libretexts.org/Courses/American_Public_University/APUS:_An_Introduction_to_Nutrition_(Byerley)/Text/05:_Lipids/4.2:_What_Are_Lipids?

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