Tritt die Cannizzaro-Reaktion gleichzeitig während der Benzoin-Kondensation auf??

Unglücklicherweise, Die Cannizzaro-Reaktion tritt nicht immer gleichzeitig während der Benzoinkondensation auf. Dieser Prozess wird im Allgemeinen durch Aldehyde und Ketone ausgelöst, die in Duftstoffen enthalten sind, eine unerwünschte Geruchs- und Farbänderung zu erzeugen.

Die Cannizzaro-Reaktion tritt auf, wenn zwei Aldehyde miteinander reagieren, um eine neue Verbindung zu bilden. Dieser Vorgang wird oft als “Cannizzaro-Kondensation” und es ist für viele der charakteristischen Geruchs- und Farbeigenschaften von Benzoeharz verantwortlich. Die Reaktion findet typischerweise in Gegenwart von Wasser statt, Hitze, oder Licht, kann aber auch bei der Benzoinkondensation auftreten.

Benzoeharz wird oft als Fixativ in Parfums verwendet, da sein Duft durch die Cannizzaro-Reaktion mit der Zeit intensiver wird.