¿Qué tan malos son los nitratos en los alimentos??

Los nitratos son un grupo de compuestos químicos que contribuyen al color de carnes y verduras.. También juegan un papel en la producción de óxido nítrico., que es un gas importante para regular la presión arterial.

Los nitritos se utilizan para realzar el color de los alimentos., pero también pueden ser tóxicos y causar problemas respiratorios si tiene niveles altos o ha tenido una reacción antes. Los nitratos en los alimentos provienen de fuentes naturales como las verduras., carne, y agua.

Según la Organización Mundial de la Salud (QUIEN), Los nitratos que se encuentran en las verduras son seguros para la salud humana.. Sus pautas alimentarias establecen que los valores de nitrato no deben exceder 100 miligramos por litro de agua o 3 miligramos por kilogramo de ingesta de alimentos para consumidores que no padecen ninguna otra enfermedad además del embarazo.

¿Qué son los nitratos y cómo afectan al cuerpo??

Nitratos, también conocido como nitritos y nitrosaminas, se encuentran en muchos alimentos procesados. El químico se usa a menudo para preservar la carne y detener el crecimiento de bacterias.. sin embargo, altas concentraciones de nitratos pueden causar cáncer de estómago en humanos.

Los nitratos se encuentran en carnes procesadas como perros calientes y salchichas curadas.. Estas carnes a menudo se hacen con agua., Sales de sodio o fosfato que pueden conducir a una mayor concentración de la sustancia química..

La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA) ha establecido límites seguros para los niveles de nitrato en el agua potable a 10 partes por billón (ppb). Esto se debe a que las altas concentraciones de la sustancia química se han relacionado con el cáncer de estómago en los seres humanos..

Los nitratos ayudan al cuerpo a producir óxido nítrico., que es un compuesto químico que relaja los vasos sanguíneos y aumenta el flujo sanguíneo al corazón. El óxido nítrico también ayuda a prevenir la coagulación de las células sanguíneas y reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares..

Demasiados nitratos, sin embargo, puede provocar problemas de salud. Si se acumulan en el cuerpo con el tiempo, pueden causar algunos efectos secundarios, como náuseas., vómitos, dolores de cabeza y dolor de estómago.

Cómo elegir los mejores alimentos sin nitratos para usted

Los nitratos también se conocen como nitritos y son compuestos naturales que se utilizan para conservar los alimentos.. Los nitratos se encuentran naturalmente en el suelo., agua, y las raíces de las plantas y el cuerpo las utiliza para la síntesis de óxido nítrico, que es una molécula de señalización para la salud cardiovascular..

Alimentos sin nitratos

Algunos alimentos que pueden ser dañinos si se comen en grandes cantidades incluyen:

• Chucrut

• Tocino

• Pescado ahumado o curado (como salmón ahumado)

• Vegetales en escabeche (como chucrut o encurtidos)

• Vegetales enlatados (como judías verdes)

Con el aumento de las alergias e intolerancias alimentarias., Encontrar alimentos sin nitratos se ha convertido en una necesidad.. Elegir la mejor comida sin nitratos puede resultar una tarea difícil para quienes no tienen ni idea de qué buscar.

Los nitratos se encuentran en muchos alimentos procesados ​​y se consideran peligrosos cuando se consumen con regularidad.. La buena noticia es que es fácil encontrar opciones sin nitratos en literalmente todos los pasillos de su supermercado local..

Una de las formas más fáciles de identificar los alimentos que puede comer sin preocuparse por el daño de sustancias químicas como los nitratos es verificando la lista de ingredientes en el paquete o la etiqueta del producto.. Siempre que no vea nitratos añadidos, entonces sabes que es seguro!

¿Qué hace que un alimento sea seguro frente a los nitratos?

Los nitratos se encuentran comúnmente en las verduras., frutas, y carnes. Se utilizan para producir nitritos, que es un conservante común en muchos alimentos procesados..

Los nitratos se encuentran a menudo en los alimentos y pueden causar intoxicación por nitritos.. Los nitritos son tóxicos para el cuerpo y pueden provocar metahemoglobinemia., La metahemoglobinemia ocurre cuando se ingiere demasiado nitrato y el oxígeno no llega al torrente sanguíneo..

Hay muchos alimentos buenos que contienen nitratos como las verduras., frutas, y carnes. Pero este tipo de alimentos deben consumirse con moderación porque también pueden causar metahemoglobinemia..

Los nitratos también se encuentran en algunos alimentos malos que deben evitarse, como los perros calientes., embutido, tocino y productos cárnicos procesados.

Entonces, ¿qué hace que los alimentos estén seguros de los nitratos?? Bien, una serie de cosas, como los niveles de acidez, El contenido de sal y la edad marcan la diferencia entre alimentos buenos y malos con nitratos..

Los adultos que pueden tener un mayor riesgo de desarrollar metahemoglobinemia debido a la exposición a los nitratos deben evitar los alimentos que tienen altos niveles de nitrato.. Una dieta rica en verduras., frutas, y carnes con pequeñas cantidades de alimentos procesados ​​que contienen nitrato se recomiendan para niños y adultos sanos.