Est-ce que la consommation excessive de nourriture provoque nécessairement l'obésité?

L'obésité a des implications négatives sur la santé physique et émotionnelle. Maladie cardiovasculaire (comme l'hypertension artérielle, profil lipidique anormal, taux d'insuline élevé), type 2 diabète mellitus, les maladies dégénératives des articulations et la dépression font partie des conséquences indésirables de l'obésité. Le surpoids et l'obésité sont influencés par de nombreux facteurs, y compris les tendances héréditaires, facteurs environnementaux et comportementaux. Il est difficile de déterminer lequel a le plus fort effet sur l'obésité. toutefois, des données récentes suggèrent que les facteurs alimentaires et les habitudes d'activité physique sont fortement associés à l'augmentation du poids corporel.

Dans quelle mesure l'épidémie d'obésité a été causée par un apport calorique excessif et dans quelle mesure par des réductions de l'activité physique a longtemps été débattue et alors que les experts s'accordent à dire qu'il est important pour les gens de manger moins et de faire plus d'exercice pour le combattre., ils débattent de l'endroit où l'accent devrait être mis sur la santé publique.

Une étude présentée vendredi au congrès européen sur l'obésité est la première à se poser la question des contributions proportionnelles à l'épidémie d'obésité en combinant des relations métaboliques, les lois de la thermodynamique, données épidémiologiques et données agricoles.

“Il y a eu beaucoup d'hypothèses selon lesquelles la réduction de l'activité physique et l'augmentation de l'apport énergétique ont été les principaux moteurs de l'épidémie d'obésité.. Jusqu'à maintenant, personne n'a proposé comment quantifier leurs contributions relatives à l'augmentation de l'obésité depuis les années 1970. Cette étude démontre que la prise de poids dans la population américaine semble être pratiquement entièrement expliquée par une alimentation plus calorique. Il semble que les changements dans l'activité physique aient joué un rôle minime,” a déclaré le responsable de l'étude, Professeur Boyd Swinburn, président de la santé de la population et directeur du Centre collaborateur de l'Organisation mondiale de la santé pour la prévention de l'obésité à l'Université Deakin en Australie.

Les scientifiques ont commencé par tester 1,399 adultes et 963 les enfants à déterminer combien de calories leur corps brûle au total dans des conditions de vie libre. Le test est la mesure la plus précise de la consommation totale de calories dans des situations réelles.

Une fois qu'ils ont déterminé le taux de combustion des calories de chaque personne, Swinburn et ses collègues ont pu calculer la quantité de nourriture nécessaire aux adultes pour maintenir un poids stable et la quantité de nourriture nécessaire aux enfants pour maintenir une courbe de croissance normale..

Ils ont ensuite calculé combien les Américains mangeaient réellement, en utilisant les données nationales sur l'approvisionnement alimentaire (la quantité de nourriture produite et importée, moins la quantité exportée, jeté et utilisé pour les animaux ou d'autres utilisations non humaines) des années 1970 et du début des années 2000.

Les chercheurs ont utilisé leurs découvertes pour prédire combien de poids ils s'attendraient à ce que les Américains aient pris au cours de la période de 30 ans étudiée si l'apport alimentaire était la seule influence.. Ils ont utilisé les données d'une enquête nationale représentative (NHANES) qui a enregistré le poids des Américains dans les années 1970 et au début des années 2000 pour déterminer le gain de poids réel au cours de cette période.

“Si l'augmentation de poids réelle était la même que celle que nous avions prédite, cela signifiait que l'apport alimentaire était pratiquement entièrement responsable. Si ce n'était pas, cela signifiait que les changements dans l'activité physique jouaient également un rôle,” Swinburn a dit. “Si le gain de poids réel était plus élevé que prévu, cela suggérerait qu'une diminution de l'activité physique a joué un rôle.”

Les chercheurs ont constaté que chez les enfants, l'augmentation de poids prévue et réelle correspondait exactement, indiquant que les augmentations de l'apport énergétique à elles seules 30 années étudiées pourraient expliquer la prise de poids.

“Pour adultes, nous avons prédit qu'ils seraient 10.8 kg de plus, mais en fait ils étaient 8.6 kg de plus. Cela suggère que l'apport alimentaire excessif explique toujours le gain de poids, mais qu'il peut y avoir eu des augmentations de l'activité physique au cours de la 30 années qui ont émoussé ce qui aurait autrement été un gain de poids plus élevé,” Swinburn a dit.

“Pour revenir aux poids moyens des années 1970, nous aurions besoin d'inverser l'augmentation de l'apport alimentaire d'environ 350 calories par jour pour les enfants (environ une canette de boisson gazeuse et une petite portion de frites) et 500 calories par jour pour les adultes (environ un gros hamburger),” Swinburn a dit. “sinon, nous pourrions obtenir des résultats similaires en augmentant l'activité physique d'environ 150 minutes par jour de marche supplémentaire pour les enfants et 110 minutes pour les adultes, mais réaliste, même si une combinaison des deux est nécessaire, l'accent devrait être sur la réduction de l'apport calorique.”

Il a souligné que l'activité physique ne doit pas être ignoré en tant que contributeur à la réduction de l'obésité et devrait continuer à être promu en raison de ses nombreux autres avantages, mais que les attentes concernant ce qui peut être réalisé avec l'exercice doivent être abaissées et que la politique de santé publique s'oriente davantage vers l'encouragement des gens à manger moins.

Crédit: www.sciencedaily.com

www.ncbi.nlm.nih.gov