À quel point les nitrates sont-ils mauvais dans les aliments?

Les nitrates sont un groupe de composés chimiques qui contribuent à la couleur des viandes et des légumes. Ils jouent également un rôle dans la production d'oxyde nitrique, qui est un gaz important dans la régulation de la pression artérielle.

Les nitrites sont utilisés pour rehausser la couleur des aliments, mais ils peuvent aussi être toxiques et causer des problèmes respiratoires si vous avez des niveaux élevés ou si vous avez déjà eu une réaction. Les nitrates dans les aliments proviennent de sources naturelles telles que les légumes, Viande, et de l'eau.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (QUI), les nitrates trouvés dans les légumes sont sans danger pour la santé humaine. Leurs directives alimentaires stipulent que les valeurs de nitrate ne doivent pas dépasser 100 milligrammes par litre d'eau ou 3 milligrammes par kilogramme d'aliments ingérés pour les consommatrices qui ne souffrent d'aucune autre maladie que la grossesse.

Que sont les nitrates et comment affectent-ils le corps?

Nitrates, également connu sous le nom de nitrites et nitrosamines, se trouvent dans de nombreux aliments transformés. Le produit chimique est souvent utilisé pour conserver la viande et empêcher les bactéries de se développer. toutefois, des concentrations élevées de nitrates peuvent provoquer le cancer de l'estomac chez l'homme.

Les nitrates se trouvent dans les viandes transformées comme les hot-dogs et les saucisses salées. Ces viandes sont souvent faites avec de l'eau, sels de sodium ou de phosphate qui peuvent conduire à une concentration plus élevée du produit chimique.

L'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA) a fixé des limites de sécurité pour les niveaux de nitrate dans l'eau potable à 10 parties par milliard (ppb). C'est parce que des concentrations élevées du produit chimique ont été liées au cancer de l'estomac chez l'homme.

Les nitrates aident le corps à produire de l'oxyde nitrique, qui est un composé chimique qui détend les vaisseaux sanguins et augmente le flux sanguin vers le cœur. L'oxyde nitrique aide également à prévenir la coagulation des cellules sanguines et réduit le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Trop de nitrates, toutefois, peut entraîner des problèmes de santé. S'ils s'accumulent dans le corps au fil du temps, ils peuvent provoquer des effets secondaires, notamment des nausées., vomissement, maux de tête et maux d'estomac.

Comment choisir la meilleure nourriture sans nitrate pour vous

Les nitrates sont également connus sous le nom de nitrites et sont des composés naturels utilisés pour conserver les aliments. Les nitrates sont naturellement présents dans le sol, eau, et les racines des plantes et le corps les utilise pour la synthèse d'oxyde nitrique qui est une molécule de signalisation pour la santé cardiovasculaire.

Aliments sans nitrate

Certains aliments qui peuvent être nocifs s'ils sont consommés en grande quantité comprennent:

• Choucroute

• Bacon

• Poisson fumé ou salé (comme le saumon fumé)

• Légumes marinés (comme la choucroute ou les cornichons)

• Légumes en conserve (comme les haricots verts)

Avec la montée des allergies et intolérances alimentaires, trouver des aliments sans nitrate est devenu une nécessité. Choisir le meilleur aliment sans nitrate peut être une tâche difficile pour ceux qui n'ont aucune idée de ce qu'il faut rechercher.

Les nitrates se trouvent dans de nombreux aliments transformés et sont considérés comme dangereux lorsqu'ils sont consommés régulièrement. La bonne nouvelle, c'est qu'il est facile de trouver des options sans nitrate dans littéralement toutes les allées de votre épicerie locale..

L'un des moyens les plus simples d'identifier les aliments que vous pouvez manger sans vous soucier des méfaits des produits chimiques comme les nitrates est de vérifier la liste des ingrédients sur un emballage ou sur l'étiquette du produit.. Tant que vous ne voyez pas de nitrates ajoutés, alors tu sais que c'est sûr!

Qu'est-ce qui rend un aliment sûr des nitrates

Les nitrates se trouvent couramment dans les légumes, des fruits, et viandes. Ils sont utilisés pour produire des nitrites, un conservateur courant dans de nombreux aliments transformés..

Les nitrates sont souvent présents dans les aliments et peuvent provoquer une intoxication aux nitrites. Les nitrites sont toxiques pour le corps et peuvent entraîner une méthémoglobinémie, la méthémoglobinémie se produit lorsqu'une trop grande quantité de nitrate est ingérée et que l'oxygène n'est pas acheminé dans la circulation sanguine.

Il y a beaucoup de bons aliments qui contiennent des nitrates comme les légumes, des fruits, et viandes. Mais ces types d'aliments doivent être consommés avec modération car ils peuvent également provoquer une méthémoglobinémie.

Les nitrates se trouvent également dans certains mauvais aliments qui devraient être évités comme les hot-dogs, saucisse, bacon et produits de viande transformés.

Alors, qu'est-ce qui rend les aliments sûrs à partir de nitrates? bien, un certain nombre de choses telles que les niveaux d'acidité, la teneur en sel et l'âge font la différence entre les bons et les mauvais aliments avec les nitrates.

Les aliments qui contiennent des niveaux élevés de nitrate doivent être évités par les adultes qui peuvent avoir un risque accru de développer une méthémoglobinémie due à l'exposition aux nitrates.. Une alimentation riche en légumes, des fruits, et les viandes avec de petites quantités d'aliments transformés qui contiennent du nitrate sont recommandées pour les enfants et les adultes en bonne santé.