Quels sont les éléments constitutifs des protéines?

Protéine est en effet un nutriment essentiel, gagner autant d'attention par les chercheurs, dans cette optique, nous avons décidé de jeter plus de lumière sur la question ” quels sont les éléments constitutifs des protéines“.

Les protéines sont les éléments constitutifs des organismes vivants et ces molécules sont constituées de longues chaînes qui forment diverses formes. Les protéines jouent un rôle important dans le fonctionnement de notre corps, comme la coagulation du sang, réponses du système immunitaire et signalisation entre les cellules.

La protéine est un nutriment massif essentiel à la construction de la masse musculaire. On le trouve généralement dans les produits d'origine animale, qui sont en carbone, hydrogène, azote, l’oxygène ou le soufre, une combinaison appelée «acides aminés’ ce sont les éléments constitutifs des protéines.

Éléments constitutifs des protéines

Protéine est une structure complexe formée par la fusion d'autres micromolécules.

Les éléments constitutifs des protéines sont les acides aminés, qui sont de petites molécules organiques constituées d'Alpha (central) atomes de carbone attachés à des groupes amino, groupes carboxyle, atomes d'hydrogène et composants variables appelés chaînes latérales.

Dans les protéines, plusieurs acides aminés sont reliés entre eux par des liaisons peptidiques pour former de longues chaînes. Les liaisons peptidiques sont formées par une réaction biochimique dans laquelle les molécules d'eau sont extraites lorsqu'elles connectent un groupe amino d'un acide aminé à un groupe carboxyle d'acides aminés adjacents.

Les séquences linéaires d'acides aminés dans les protéines sont considérées comme la structure principale des protéines. Les protéines sont construites à partir d'un groupe de seulement vingt acides aminés, chacun avec une chaîne latérale unique. Les chaînes latérales des acides aminés ont une composition chimique différente. Le plus grand groupe d'acides aminés a une chaîne latérale non polaire.

Certains autres acides aminés ont des chaînes latérales chargées positivement ou négativement,tandis que d'autres ont des chaînes latérales polaires mais non chargées.

La chimie des chaînes latérales d'acides aminés est essentielle pour la structure des protéines, car ces chaînes latérales peuvent être liées les unes aux autres pour maintenir une certaine forme ou longueur de protéine conformationnelle. En raison des interactions de la chaîne latérale, la séquence et la position des acides aminés dans une protéine particulière sont guidées,où la flexion et les plis se produisent dans cette protéine.

La forme finale adoptée par le protéine nouvellement synthétisée est généralement l'un des plus positifs et des plus favorables. Avec le repliement des protéines, ils testent diverses conformations avant d'atteindre leur forme finale,qui est unique et compact.

Les protéines pliées sont stabilisées par des liaisons non covalentes entre des milliers d'acides aminés. en outre, les forces chimiques entre la protéine et son environnement immédiat contribuent à la forme et à la stabilité de la protéine.

Par exemple, les protéines dissoutes dans le cytoplasme sont hydrophiles (amoureux de l'eau) groupes chimiques sur leurs surfaces, tandis que leur hydrophobe (hydrofuge) les éléments sont souvent pris en sandwich à l'intérieur. En revanche, la protéine insérée dans la membrane cellulaire présente des groupes chimiques hydrophobes à sa surface, en particulier dans ces zones de la surface de la protéine est exposée aux lipides membranaires.

Fonctions des protéines

Les enzymes sont une partie vitale de tous les organismes vivants, et les blocs de construction pour eux sont des protéines. Les protéines sont constituées de longues chaînes d'acides aminés qui se replient en une structure 3D spécifique, tandis que les enzymes ont une forme spécifique qui leur permet de catalyser des réactions chimiques. Les enzymes agissent en décomposant les protéines en molécules plus petites.

Les protéines contiennent généralement 20 différents acides aminés, qui peuvent être décomposés en leurs composants moléculaires à l'aide d'enzymes. En général, il y a 10 différents types d'enzymes protéiques qui décomposent les protéines dans diverses conditions.

Une protéine ne dure qu'environ 20 secondes dans une cellule avant qu'elle ne soit décomposée par une enzyme et utilisée comme source d'énergie ou autre chose.

La synthèse des protéines est le processus par lequel les cellules sont capables de créer des milliers de protéines différentes à des fins diverses.

Certaines fonctions essentielles des protéines sont;

1. Pour la croissance et l'entretien: les protéines sont nécessaires à la croissance et au maintien des tissus. Votre les besoins en protéines du corps dépendent de votre santé et de votre niveau d'activité.
2. Provoque des réactions biochimiques: les enzymes sont des protéines qui permettent à des réactions chimiques critiques de se produire dans votre corps.
3. En tant que messager: Chaînes des acides aminés de différentes longueurs forment des protéines et des peptides qui composent plusieurs des hormones de votre corps et transmettent des informations entre vos cellules, tissus et organes.
4. Fournir une structure: une classe de protéines appelées protéines de fibrine fournit la structure, force, et élasticité à toutes les parties du corps.
5. Maintenez un pH approprié: protéine agit comme un système tampon pour aider votre corps à maintenir un pH correct du sang et des autres liquides organiques.
6. Liquide d'équilibre: les protéines dans le sang maintiennent l'équilibre des fluides entre le sang et les tissus environnants.
7. Améliore la santé immunitaire: les protéines forment des anticorps pour protéger votre corps des envahisseurs étrangers,comme les bactéries et virus pathogènes.
8. Transport et stockage des nutriments: certains protéines transporter les nutriments dans tout le corps, tandis que d'autres les stockent.
9. Fournir énergie: les protéines peuvent servir de précieuses sources d'énergie, mais seulement en cas de jeûne, exercice exhaustif ou apport calorique insuffisant.

Comment obtenons-nous des protéines dans notre corps?

Il y a beaucoup d'aliments qui contiennent une grande quantité de protéines comme la viande, poisson, des œufs, lait et produits laitiers. Mais le problème avec ces aliments est qu'ils ne sont pas accessibles aux personnes qui ne peuvent pas manger ces aliments pour des raisons religieuses ou diététiques..

Il y a une entreprise à venir appelée Impossible Foods qui propose des aliments à base de plantes avec une texture et un goût de viande. Ils utilisent la technologie de séquençage des protéines qui les aide à développer leur produit.

L'entreprise crée des aliments au niveau moléculaire en créant des arômes grâce à des molécules aromatiques, puis en construisant des textures via la technologie de séquençage des protéines..

Les protéines sont les composants essentiels des cellules vivantes. Ce sont les blocs de construction qui construisent les cellules, muscles, tissus, et organes. Les protéines jouent un rôle important dans le soutien de notre corps avec de l'énergie et le maintien de l'homéostasie.

Le processus de digestion des molécules alimentaires en acides aminés commence après que la nourriture quitte notre bouche et se termine lorsque tous les nutriments ont été absorbés par les cellules de notre corps.. Notre corps est complexe avec de nombreux processus biologiques qui se déroulent à l'intérieur. Notre corps possède également un système digestif qui nous aide à transformer efficacement les molécules alimentaires en acides aminés..

La synthèse des protéines est un processus complexe dans lequel les protéines sont créées à partir d'acides aminés via une série de réactions impliquant des enzymes et des structures cellulaires appelées ribosomes..

Sources: https://www.livescience.com/53044-protein.html

https://www.nature.com/scitable/topicpage/protein-structure

https://www.healthline.com/nutrition/functions-of-protein