जब कोई यह देख रहा हो कि खाद्य एलर्जी से कैसे बचा जाए, तो स्वयं का ज्ञान सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता है. डेयरी और गेहूं कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो वयस्कों और बच्चों में प्रतिक्रिया और एलर्जी पैदा कर सकते हैं.

खाद्य एलर्जी और प्रतिक्रियाएँ भ्रमित करने वाली हो सकती हैं. अक्सर, यह पता लगाना आसान नहीं है कि किन खाद्य पदार्थों में ऐसे तत्व हैं जो प्रतिक्रिया उत्पन्न कर सकते हैं. आगे, बहुत से लोग जो सोचते हैं कि उन्हें किसी भोजन से एलर्जी है, वे वास्तव में भोजन की प्रतिक्रिया को एलर्जी समझ सकते हैं और उन्हें कुछ खाद्य पदार्थों को खत्म करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है.

खाद्य एलर्जी क्या है?

खाद्य एलर्जी किसी विशिष्ट भोजन या खाद्य समूह के प्रति एक पूर्वानुमानित प्रतिक्रिया है. एलर्जी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के कारण होती है प्रोटीन एक भोजन में, जिससे अचानक रसायनों का स्राव होता है जो लक्षण पैदा करते हैं.

लक्षण आम तौर पर भोजन खाने के कुछ मिनटों से लेकर दो घंटों के भीतर दिखाई देते हैं. वे हल्के से लेकर दाने जैसे हो सकते हैं, खुजली, या सूजन से जीवन को खतरा हो सकता है, जिसमें सांस लेने में कठिनाई और गले या जीभ की सूजन शामिल है.

कई बच्चे और वयस्क एक ही एलर्जी से शुरुआत करेंगे, और फिर दूसरों का विकास करें. कुछ भी “खोना” समय के साथ उनकी एलर्जी. यदि आपको दूध प्रोटीन से एलर्जी है, आपको अन्य प्रकार के दूध प्रोटीन से भी एलर्जी हो सकती है, बकरियों की तरह’ दूध और सोया पेय पदार्थ.

सबसे आम खाद्य एलर्जी क्या हैं??

आठ खाद्य पदार्थों का हिसाब है 90% सभी खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं में से: दूध, अंडे, मूंगफली, पेड़ की सुपारी, सोया, गेहूं, कस्तूरा, और मछली.

बड़े बच्चों और वयस्कों में, मछली, मूंगफली, कस्तूरा, और पेड़ के नट सबसे आम एलर्जी हैं. ये एलर्जी सबसे गंभीर भी मानी जाती है, क्योंकि वे जीवन के लिए खतरा हो सकते हैं.

एलर्जी उत्पन्न करने वाले खाद्य पदार्थों से बचने का सबसे अच्छा तरीका सावधानी बरतना है.

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अपनी विशिष्ट एलर्जी के लिए सभी खाद्य पदार्थों से परिचित हों. उदाहरण के लिए, यदि आपको दूध प्रोटीन से एलर्जी है, आपको दूध से बने सभी खाद्य पदार्थों से बचना होगा, पनीर सहित, दही और क्रीम. उन सभी खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें मट्ठा होता है, कैसिइन, कैसिनेट, गैर-वसा वाले दूध के ठोस पदार्थ, लैक्टोग्लॉब्युलिन, गाय का दूध प्रोटीन, नूगा, दही, सोडियम कैसिनेट, या लैक्टलबुमिन. मक्खन को ध्यान से देखो, नकली मक्खन, आइसक्रीम, केक, पुडिंग, शर्बत, ब्रेड, सूप, सॉस के साथ सब्जियां, और अधिक.

एलर्जी से पीड़ित लोगों को ऐसे आहार से लाभ होगा जो कम प्रसंस्कृत और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के करीब हो, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में कम योजक होते हैं जो समस्याएं पैदा कर सकते हैं.

क्या एलर्जी का इलाज किया जा सकता है??

इस समय, ऐसी कोई दवा नहीं है जो खाद्य एलर्जी को ठीक कर सके. सबसे महत्वपूर्ण उपचार एलर्जी पैदा करने वाले भोजन को ख़त्म करना है. एलर्जी पैदा करने वाले घटक वाले सभी खाद्य पदार्थों से बचने के लिए घटक लेबल को सावधानीपूर्वक पढ़ना आवश्यक है. उदाहरण के लिए, दूध को उसके घटकों कैसिइन या मट्ठा द्वारा सूचीबद्ध किया जा सकता है, और अंडे को एल्बुमिन के रूप में लेबल किया जा सकता है. यदि आपको किसी विशेष भोजन से एलर्जी है, आपको उन सभी संबंधित सामग्रियों से परिचित होना चाहिए जो संभावित रूप से प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं. अंगूठे का एक अच्छा नियम है, जब संदेह में हो, इसे मत खाओ.

यदि आपको संदेह है कि आपको एलर्जी है, तुम्हे क्या करना चाहिए?

कुछ हफ्तों के लिए, आप जो भी खाते हैं उसे डायरी में रखें और लक्षण प्रकट होने के समय का ध्यान रखें. लक्षण डायरी रखने से आपको और आपके चिकित्सक को भोजन ट्रिगर या पैटर्न की पहचान करने में मदद मिलेगी. अपने जीवन के किसी भी भावनात्मक कारक पर विचार करें, जैसे कि तनाव या कोई ऐसी गतिविधि जिसमें आप लगे हों.

क्या किसी भोजन को एक बार सहन करने के बाद उससे एलर्जी हो सकती है??

यह संभव है, लेकिन शायद अधिक सामान्यतः, आपको एलर्जी हो सकती है लेकिन भोजन के सीमित संपर्क के कारण आप भोजन की प्रतिक्रिया के लक्षणों को नहीं पहचान पाए होंगे. उदाहरण के लिए, हो सकता है कि आपने त्वचा पर चकत्तों को अपने आहार से न जोड़ा हो, लेकिन यह एलर्जी का लक्षण हो सकता है. या, यदि आप आमतौर पर अधिक शंख मछली नहीं खाते हैं, जब तक आप इसका बड़ा हिस्सा नहीं खा लेते, आपको शायद पता नहीं चलता कि आपको एलर्जी है.

लापता पोषक तत्वों के बारे में चिंताओं को कम करने के लिए रोगियों को एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ काम करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि समाप्त भोजन से गायब पोषक तत्वों की आपूर्ति अन्य खाद्य पदार्थों या आहार अनुपूरकों द्वारा की जाती है।. यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब एकाधिक एलर्जी हो या जब डेयरी सीमित या समाप्त हो गई हो, क्योंकि यह आहार में कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत है.

खाद्य एलर्जी से बचाव और प्रबंधन के संबंध में बेझिझक व्यक्तिगत अनुभव साझा करें.

श्रेय:

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