जोड़ा शर्करा के बीच अंतर क्या हैं, कुल शर्करा, और कार्बोहाइड्रेट?

अतिरिक्त शर्करा के बीच का अंतर, कुल शर्करा, और कार्बोहाइड्रेट चीनी की वह मात्रा है जो किसी खाद्य उत्पाद में होती है. जोड़ा शक्कर वे हैं जिन्हें किसी निर्माता द्वारा या खाना पकाने की प्रक्रिया में भोजन या पेय में जोड़ा गया है. उन्हें किसी तरह संसाधित किया गया है, इसलिए उन्हें स्वाभाविक रूप से होने वाली शर्करा के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए.

कुल शर्करा प्राकृतिक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों दोनों में पाई जा सकती है. उन्हें शहद या सिरप जैसे कुछ खाद्य पदार्थों के हिस्से के रूप में भी पाया जा सकता है. कार्बोहाइड्रेट जीवन के लिए आवश्यक हैं और हमारे शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जैसे ऊर्जा प्रदान करना या मांसपेशियों का निर्माण करना.

भोजन के कई स्रोतों में कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं. कुछ उदाहरणों में शामिल हैं ब्रेड, पास्ता, दलिया जैसा व्यंजन, फलों का रस और फल. कार्बोहाइड्रेट कार्बन से मिलकर बनता है, हाइड्रोजन, और ऑक्सीजन परमाणु जो अणुओं को बनाने के लिए जंजीरों में एक साथ जुड़े होते हैं. कार्बोहाइड्रेट इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं इसका कारण यह है कि वे हमारे शरीर को मस्तिष्क के कार्य के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं, मांसपेशियों की गति और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना.

कुल शर्करा क्या हैं, जोड़ा चीनी, और कार्बोहाइड्रेट?

कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं. कार्बोहाइड्रेट को दो भागों में बांटा गया है – कुल शक्कर और जोड़ा शक्कर.

कुल शर्करा एक भोजन में सभी मोनोसेकेराइड और डिसाकार्इड्स के योग को संदर्भित करता है. मोनोसेकेराइड में ग्लूकोज शामिल है, फ्रुक्टोज, और गैलेक्टोज जबकि डिसाकार्इड्स में सुक्रोज शामिल हैं, माल्टोस, और लैक्टोज.

जोड़ा शक्कर किसी भी प्रकार की चीनी को संदर्भित करता है जिसे प्रसंस्करण के दौरान भोजन में जोड़ा जाता है. जोड़ा शक्कर में शहद शामिल है, गुड़, अनाज का शीरा, ब्राउन शुगर आदि, जबकि कुल शर्करा में अतिरिक्त शर्करा नहीं होती है.

कुल शर्करा, जोड़ा चीनी, और कार्बोहाइड्रेट सभी चीनी में पाए जाने वाले ग्राम की संख्या को संदर्भित करते हैं 100 भोजन का ग्राम.

कुल शर्करा का तात्पर्य किसी भोजन में पाई जाने वाली चीनी की कुल ग्राम संख्या से है. इसमें फलों में मौजूद प्राकृतिक शर्करा शामिल नहीं है, सब्जियां, दुग्ध उत्पाद, और यहां तक ​​कि मांस.

जोड़ा शक्कर कुल चीनी सामग्री के लिए एक और नाम है जो किसी भी प्राकृतिक शर्करा को घटाता है जो कि भोजन में मौजूद है.

कार्बोहाइड्रेट एक प्रकार का मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो ब्रेड जैसे कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, दलिया जैसा व्यंजन, चावल और पास्ता. ये प्राकृतिक रूप से फलों में भी पाए जाते हैं.

टोटल शुगर से तात्पर्य उस चीनी की मात्रा से है जो फल जैसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होती है. जोड़ा शक्कर उन मिठास को संदर्भित करता है जो सफेद चीनी और शहद जैसे प्रसंस्करण के दौरान भोजन में जोड़े जाते हैं.

अतिरिक्त शर्करा के बीच अंतर & जोड़ा कार्ब्स

अतिरिक्त शर्करा और अतिरिक्त कार्ब्स के बीच का अंतर यह है कि पूर्व उन मिठासों को संदर्भित करता है जो स्वाभाविक रूप से किसी भी भोजन में मौजूद नहीं होते हैं जबकि बाद में अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है।.

जोड़ा शक्कर वे मिठास हैं जिन्हें भोजन में जोड़ा गया है, चॉकलेट की तरह, बटरस्कॉच, या मूंगफली का मक्खन. अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट अक्सर सूखे मेवे और सब्जियों जैसे प्राकृतिक स्रोतों से निकाले जाते हैं. उनके बीच मुख्य अंतर उनकी कैलोरी सामग्री है.

जोड़ा शक्कर किसी भी भोजन में स्वाभाविक रूप से मौजूद नहीं होता है और इसमें फाइबर या विटामिन और खनिज जैसे पोषक तत्व नहीं होते हैं. दूसरी ओर, अतिरिक्त कार्ब्स के कई स्रोतों को अपने स्वयं के लिए एक खाद्य समूह के रूप में माना जा सकता है, जैसे कि सूखे मेवे या सब्जियां, बिना अतिरिक्त सामग्री मिलाए अपने दम पर. यह तर्क दिया जा सकता है कि दोनों प्रकार के कार्बोहाइड्रेट आवश्यक नहीं हैं

दोनों के बीच का अंतर मूल रूप से शब्दार्थ है क्योंकि उनका शरीर पर समान स्वास्थ्य प्रभाव पड़ता है, लेकिन इसमें अंतर है कि वे हमारे आहार में क्या योगदान देते हैं. जोड़ा शक्कर कैलोरी प्रदान करता है, जो वजन बढ़ाने और संभावित चिकित्सा समस्याओं जैसे कि अति सक्रियता या मधुमेह का कारण बन सकता है जबकि कार्ब्स के अतिरिक्त आहार फाइबर प्रदान करते हैं जो पाचन और दस्त की रोकथाम में मदद करता है.

जोड़ा शक्कर और अतिरिक्त कार्ब्स दोनों वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं, लेकिन वे अलग हैं कि वे ऐसा कैसे करते हैं.

कुल बनाम. खाद्य पदार्थों में जोड़ा गया चीनी

अतिरिक्त चीनी एक प्रकार की चीनी है जो इसे स्वाद देने के लिए अन्य अवयवों के साथ निर्मित और मिश्रित होती है. जब लोग अतिरिक्त चीनी खाते हैं, वे वास्तव में सिर्फ एक स्वीटनर की तुलना में बहुत अधिक खपत कर रहे हैं, उन्हें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट भी मिल रहे हैं.

अतिरिक्त शर्करा ग्रेनोला बार जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, कुकीज़, डिब्बाबंद फल, शीतल पेय और जूस. जोड़ा शक्कर भी स्वाभाविक रूप से हनीड्यू तरबूज में पाया जा सकता है, आम और किशमिश.

अतिरिक्त शर्करा प्रसंस्करण के दौरान किसी खाद्य उत्पाद में मिलाई जाने वाली शर्करा की मात्रा होती है. कुल चीनी से तात्पर्य किसी खाद्य पदार्थ में संसाधित होने से पहले चीनी की मात्रा से है. खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त शर्करा का उपयोग आमतौर पर जैम जैसे अन्य उत्पादों के लिए सामग्री के रूप में किया जाता है, फल, और कैंडीज.

जोड़ा गया चीनी वजन बढ़ाने और मोटापे से जुड़ा हुआ है, जबकि कुल चीनी को हानिकारक नहीं दिखाया गया है. उदाहरण के लिए, सोडा का एक 12-औंस कैन है 44 अतिरिक्त चीनी के ग्राम जबकि संतरे के रस के 12-औंस गिलास में केवल होता है 5 ग्राम कुल चीनी.

अतिरिक्त शर्करा की खपत में वृद्धि उन लोगों के लिए वैकल्पिक स्वीटनर के रूप में उपयोग के कारण भी हो सकती है जो परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से बचने की कोशिश कर रहे हैं या शाकाहारी या शाकाहार जैसे आहार प्रतिबंध हैं जो उन्हें परिष्कृत शर्करा का उपभोग करने की अनुमति नहीं देते हैं.

एफडीए के अनुसार, अमेरिकियों के बारे में मिलता है 22 प्रति दिन अतिरिक्त चीनी के चम्मच. हालांकि यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि क्या यह राशि उपभोक्ता के लिए स्वास्थ्य जोखिम पैदा करती है, कुछ बीमारियां उन लोगों में अधिक पाई जाती हैं जो बहुत अधिक चीनी का सेवन करते हैं.

कुल शर्करा में फलों में पाए जाने वाले प्राकृतिक फल शर्करा जैसे फ्रुक्टोज और ग्लूकोज सहित सभी मिठास शामिल हैं, साथ ही अन्य शर्करा जैसे सुक्रोज और डेक्सट्रोज जो पौधे या पशु स्रोतों से उत्पन्न होते हैं.