Latte di mucca vs latte di capra – Che è più sano per il corpo?

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Il latte di capra è relativamente povero di sodio e carboidrati, Il latte di capra è relativamente povero di sodio e carboidrati, Il latte di capra è relativamente povero di sodio e carboidrati 8 Il latte di capra è relativamente povero di sodio e carboidrati 30 percentuale dell'indennità giornaliera raccomandata di calcio per tazza.

Nel latte di capra, i globuli di grasso sono più piccoli e hanno una superficie maggiore rispetto al latte di mucca. I globuli più piccoli vengono elaborati più facilmente ed efficientemente dalla lipasi pancreatica, un enzima che digerisce il grasso.

Il contenuto di acidi grassi a catena corta e media nel latte di capra è significativamente più elevato rispetto al latte di mucca.

I trigliceridi con acidi grassi a catena media hanno una digestione particolarmente veloce ed efficace e sono eccellenti fonti di energia.

Inoltre, il livello di acidi grassi omega-6 nel latte di capra è più alto che nel latte di mucca.

Le proteine ​​in tutto il latte sono costituite da una quantità relativa di microproteine. Quando bevi latte, le proteine ​​causano il restringimento nello stomaco.

L'alfa-caseina S1 è una microproteina del latte che determina la struttura della ricotta.

È associato a una cagliata più grande e più dura. Il livello di caseina alfa S1 nel latte di capra è 50% inferiore rispetto al latte di mucca.

Ciò significa che un più morbido, più facilmente si forma la cagliata divisa.

La beta-lattoglobulina è una microproteina del latte più facilmente digeribile. Il latte di capra contiene tre volte più beta-lattoglobulina rispetto al latte di mucca.

Sia il latte di capra che quello di mucca sono ricchi di vitamine e minerali.

Mentre i livelli di vitamine A e D, così come i minerali calcio e selenio, sono più alti nel latte di capra, la vitamina B12 e l'acido folico si trovano in quantità maggiori nel latte di mucca.

Alcuni studi hanno anche dimostrato che l'assorbimento di diversi minerali nel latte di capra è più elevato rispetto al latte di mucca.

Mentre il latte di mucca è leggermente acido, il latte di capra è alcalino. Le diete alcaline portano a un pH più alcalino delle urine.

È stato suggerito che una dieta alcalina può prevenire una serie di malattie e portare a significativi benefici per la salute, compreso cardiovascolare, malattie neurologiche e muscolari. Questo problema è ancora sotto inchiesta e discussione.

Credito:

https://www.thespruceeats.com/goats-milk-versus-cows-milk-3376918