Eiwit is inderdaad een essentiële voedingsstof, zoveel aandacht krijgen van geleerden, in dat licht hebben we besloten om meer licht op de vraag te werpen ” wat zijn de bouwstenen van eiwitten?“.

Eiwitten zijn de bouwstenen van levende organismen en deze moleculen bestaan ​​uit lange ketens die verschillende vormen hebben. nanometer lang, nanometer lang, nanometer lang.

Eiwit is een enorme voedingsstof die essentieel is voor het opbouwen van spiermassa. Het wordt meestal gevonden in dierlijke producten, die zijn gemaakt van koolstof, waterstof, stikstof-, zuurstof of zwavel een combinatie die bekend staat als 'Aminozuren'’ dit zijn de bouwstenen van eiwitten.

Bouwstenen van eiwitten

Eiwit is een complexe structuur gevormd door de fusie van andere micromoleculen.

De bouwstenen van eiwitten zijn aminozuren, dat zijn kleine organische moleculen bestaande uit Alpha (centraal) koolstofatomen gehecht aan aminogroepen, carboxylgroepen, waterstofatomen en variabele componenten die zijketens worden genoemd.

in eiwitten, meerdere aminozuren worden met elkaar verbonden door peptidebindingen om lange ketens te vormen. Peptidebindingen worden gevormd door een biochemische reactie waarbij watermoleculen worden geëxtraheerd wanneer ze een aminogroep van een aminozuur verbinden met een carboxylgroep van aangrenzende aminozuren.

Lineaire sequenties van aminozuren in eiwitten worden beschouwd als de hoofdstructuur van eiwitten. Eiwitten zijn opgebouwd uit een groep van slechts twintig aminozuren, elk met een unieke zijketen. De zijketens van aminozuren hebben een verschillende chemische samenstelling. De grootste aminozuurgroep heeft een niet-polaire zijketen.

Sommige andere aminozuren hebben positief geladen of negatief geladen zijketens,terwijl anderen polaire maar ongeladen zijketens hebben.

De chemie van zijketens van aminozuren is essentieel voor de eiwitstructuur, omdat deze zijketens aan elkaar kunnen worden gebonden om een ​​bepaalde vorm of conformationele eiwitlengte te behouden. Vanwege zijketeninteracties, de volgorde en positie van aminozuren in een bepaald eiwit worden geleid,waar buiging en plooien voorkomen in dat eiwit.

De uiteindelijke vorm aangenomen door de nieuw gesynthetiseerd eiwit is meestal een van de meest positieve en gunstige. Met het vouwen van eiwitten, ze testen verschillende conformaties voordat ze hun definitieve vorm bereiken,die uniek en compact is.

Gevouwen eiwitten worden gestabiliseerd door niet-covalente bindingen tussen duizenden aminozuren. In aanvulling op, de chemische krachten tussen het eiwit en zijn directe omgeving dragen bij aan de vorm en stabiliteit van het eiwit.

Bijvoorbeeld, eiwitten opgelost in het cytoplasma hebben hydrofiele (waterminnend) chemische groepen op hun oppervlak, terwijl hun hydrofobe (waterafstotend) elementen zijn vaak binnenin ingeklemd. In tegenstelling tot, het eiwit dat in het celmembraan is ingebracht, vertoont enkele hydrofobe chemische groepen op het oppervlak, vooral in die delen van het eiwitoppervlak dat wordt blootgesteld aan membraanlipiden.

Functies van eiwitten

Enzymen zijn een essentieel onderdeel van alle levende organismen, en de bouwstenen daarvoor zijn eiwitten. Eiwitten zijn opgebouwd uit lange ketens van aminozuren die zich opvouwen tot een specifieke 3D-structuur, terwijl enzymen een specifieke vorm hebben waardoor ze chemische reacties kunnen katalyseren. Enzymen werken door eiwitten af ​​te breken tot kleinere moleculen.

Eiwitten bevatten meestal: 20 verschillende aminozuren, die kunnen worden afgebroken tot hun moleculaire componenten met behulp van enzymen. In het algemeen, er zijn 10 verschillende soorten eiwitenzymen die onder verschillende omstandigheden eiwitten afbreken.

Een eiwit gaat maar ongeveer 20 seconden in een cel voordat het wordt afgebroken door een enzym en wordt gebruikt als bron voor energie of iets anders.

Eiwitsynthese is het proces waarbij cellen duizenden verschillende eiwitten kunnen maken voor verschillende doeleinden.

Enkele essentiële functies van eiwitten zijn:;

1. Voor groei en onderhoud: eiwit is nodig voor weefselgroei en -onderhoud. Jouw de eiwitbehoefte van het lichaam is afhankelijk van uw gezondheids- en activiteitenniveau.
2. Veroorzaakt biochemische reacties: enzymen zijn eiwitten die ervoor zorgen dat kritische chemische reacties in uw lichaam kunnen plaatsvinden.
3. Als een boodschapper: kettingen aminozuren van verschillende lengtes vormen eiwitten en peptiden die deel uitmaken van verschillende hormonen van uw lichaam en die informatie tussen uw cellen overbrengen, weefsels en organen.
4. Structuur bieden: een klasse eiwitten die fibrine-eiwitten worden genoemd, zorgen voor structuur, kracht, en elasticiteit voor alle delen van het lichaam.
5. Handhaaf de juiste pH: eiwit fungeert als een buffersysteem om uw lichaam te helpen de juiste pH van bloed en andere lichaamsvloeistoffen te behouden.
6. Balansvloeistof: eiwitten in het bloed handhaven de vochtbalans tussen het bloed en het omliggende weefsel.
7. Verbeter de gezondheid van het immuunsysteem: eiwitten vormen antilichamen om uw lichaam te beschermen tegen vreemde indringers,zoals pathogene bacteriën en virussen.
8. Transport en opslag van voedingsstoffen: sommige eiwitten transport van voedingsstoffen door het lichaam, terwijl anderen ze opslaan.
9. Voorzien in energie: eiwit kan dienen als een waardevolle energiebron, maar alleen in gevallen van vasten, uitputtende lichaamsbeweging of onvoldoende calorie-inname.

Eiwitsynthese is het proces waarbij cellen duizenden verschillende eiwitten kunnen maken voor verschillende doeleinden?

Eiwitsynthese is het proces waarbij cellen duizenden verschillende eiwitten kunnen maken voor verschillende doeleinden, vis, eieren, melk en zuivelproducten. Maar het probleem met deze voedingsmiddelen is dat ze niet toegankelijk zijn voor mensen die deze items niet kunnen eten vanwege religieuze of dieetredenen.

Er is een opkomend bedrijf genaamd Impossible Foods dat plantaardig voedsel aanbiedt met een vleesachtige textuur en smaak. Ze gebruiken eiwitsequentietechnologie die hen helpt hun product te ontwikkelen.

Het bedrijf maakt voedsel op moleculair niveau door smaken te creëren via smaakmoleculen en vervolgens texturen te construeren via eiwitsequentietechnologie.

Eiwitten zijn de essentiële componenten van levende cellen. Het zijn de bouwstenen die cellen bouwen, spieren, weefsels, en organen. Eiwitten spelen een belangrijke rol bij het ondersteunen van ons lichaam met energie en het handhaven van homeostase.

Het proces van het verteren van voedselmoleculen tot aminozuren begint nadat het voedsel onze mond verlaat en eindigt wanneer alle voedingsstoffen door de lichaamscellen zijn opgenomen. Ons lichaam is complex met veel biologische processen die erin plaatsvinden. Ons lichaam heeft ook een spijsverteringsstelsel dat ons helpt om voedselmoleculen efficiënt te verwerken tot aminozuren.

Eiwitsynthese is een complex proces waarbij eiwitten worden gemaakt van aminozuren via een reeks reacties waarbij enzymen en cellulaire structuren betrokken zijn die ribosomen worden genoemd..

bronnen: https://www.livescience.com/53044-protein.html

https://www.nature.com/scitable/topicpage/protein-structure

https://www.healthline.com/nutrition/functions-of-protein