Wetenschappers ontwikkelen tarwe die coeliakie bestrijdt

Onderzoekers van de Washington State University hebben een nieuwe gecreëerd, genetisch verschillende verscheidenheid van tarwe dat is veiliger voor mensen met coeliakie, het openen van de deur voor nieuwe behandelingen en genezing potentieel voor het nietje graan.

bijwerking lichaam om eiwit

Voor meer dan 2 miljoen U.S. mensen die lijden aan coeliakie, traditionele nietjes zoals tarwe brood en pasta zijn van het menu.

met coeliakie, het immuunsysteem van het lichaam reageert wanneer we gluten eten - het eiwit dat brood geeft, pasta en granen zijn taai, knapperige textuur - het veroorzaken van misselijkheid, krampen, ondervoeding en andere gezondheidsproblemen. Er is geen behandeling voor coeliakie, anders dan het vermijden van voedingsmiddelen gemaakt met tarwe of het eten van een enzym supplement bij elke maaltijd.

Samenwerken, wetenschappers aan de Washington State University, Clemson University, en partnerinstellingen in Chili, China en Frankrijk ontwikkelde een nieuw genotype van tarwe met ingebouwde enzymen ontwierp de eiwitten die immuunreactie van het lichaam veroorzaken af ​​te breken. hun ontdekking, gepubliceerd in het januari nummer van Functioneel en Integrative Genomics, opent de deur naar nieuwe behandelingen voor coeliakie en voor het nieuwe tarwegewassen met een ingebouwde in de verdediging tegen de ziekte.

Engineering van een therapie, rechtstreeks aan het graan

De wetenschappers introduceerde nieuwe DNA in tarwe, de ontwikkeling van een variëteit die een gluten-busting enzym bevat (of glutenase) uit gerst en een andere van bacteriën Flavobacterium meningosepticum. Deze enzymen breken gluten eiwitten in het menselijk spijsverteringsstelsel.

Het simuleren van het spijsverteringskanaal van het menselijk lichaam, wetenschappers getest gluten uittreksels uit de experimentele graan en vonden dat zij veel minder niveaus van de ziekteverwekkende eiwitten. De enzymen verminderde de hoeveelheid onverteerbare gluten met maar liefst tweederde.

Deze nieuwe tarwe genotypen opent nieuwe perspectieven voor de behandeling van coeliakie door middel van enzymen in de korrels en het voedsel dat we eten, terwijl het verhogen van agrarisch potentieel voor het nietje graan.

“Food gemaakt van tarwe met glutenases in zijn korrels betekent dat mensen met coeliakie hoeven niet te rekenen op voedingssupplementen bij elke maaltijd,”Aldus hoofdauteur Sachin Rustgi, assistent-hoogleraar moleculaire veredelingstechnieken op Clemson University en adjunct-assistent professor met WSU ministerie van Crop en Bodemkunde. “Door het verpakken van de remedie om tarwe allergieën en glutenintolerantie recht in het graan, we geven de consument een eenvoudiger, goedkopere therapie. We zijn ook het gevaar van kruisbesmetting met gewone tarwe verminderen, zoals de enzymen in onze tarwe zal breken die gluten ook.”

Samen met Rustgi, het onderzoeksteam opgenomen:

• Claudia Osorio, een WSU-affliated wetenschapper gebaseerd op het Centrum voor Nutritional Agro-aquacultuur Genomics in Chili.
• WSU affiliate Jaime Mejias met Chili's Institute for Agricultural Investigation (INIA).
• Nuan Wen, WSU Moleculaire Plant Science onderzoeker.
• Bao Liu, wetenschapper bij Northeast Normal University, China.
• Stephen Reinbothe, wetenschapper bij Université Grenoble-Alpes.

Ook bijgeschreven in het papier Rustgi collega, de late Diter von Wettstein, een voorname WSU professor in plantengenetica en lid van de National Academy of Sciences. Wettstein stierf in 2017 op leeftijd 87.

Het project werd gelanceerd op WSU, wanneer de oorspronkelijke tarwe variëteiten werden ontwikkeld. Gedetailleerde biochemische analyse werd vervolgens uitgevoerd bij Clemson University. Aangezien de meeste tarwe producten worden gebakken bij hoge temperaturen, Rustgi team werkt nu aan hittestabiele varianten van deze enzymen.

De nieuwe, biotech genotype is nog in de onderzoeksfase en is nog niet goedgekeurd voor verkoop.

Bron: news.wsu.edu, door Seth Truscott