café escuro-roast pode prevenir doenças de Alzheimer e Parkinson

Por anos, os cientistas suspeitavam que beber escuro-roast café ajuda a diminuir as chances de contrair a doença de Alzheimer e doença de Parkinson. Um novo estudo indica que isso pode realmente ser o caso, e que quanto mais escuro o assado, melhor ele funciona.

Liderada pelo Dr.. Donald Weaver, cientistas Krembil Instituto do Cérebro do Canadá comparou três tipos de Starbucks 100 por cento arábica café instantâneo - luz assado, Bem passado, e assado escuro descafeinado.

Em em vitro (prato de vidro) testes, verificou-se que os dois assados ​​escuros foram particularmente eficaz em manter a fragmentos da proteína beta amilóide e tau de aglutinação. A aglomeração desses fragmentos dentro do cérebro é acreditado para ser uma das principais causas de ambos Alzheimer e Parkinson.

De todos os compostos que foram analisadas nos cafés testados, houve apenas um - um grupo conhecido como phenylindanes - que tinha o efeito anti-aglomeração. Quanto mais tempo um café é torrado, quanto maior for a quantidade de phenylindanes contem, assim, quanto mais potente é o efeito. Curiosamente, os assados ​​escuras com cafeína e descafeinado foram igualmente potentes, indicando que teor de cafeína é irrelevante (dito isto, um estudo recentemente conduzida a Indiana University Bloomington sugere que a cafeína éeficaz em afastar a demência).

“É a primeira vez que alguém está investigou como phenylindanes interagir com as proteínas que são responsáveis ​​pela doença de Alzheimer e de Parkinson,” diz o Dr.. Ross Mancini, quem (juntamente com o biólogo Yanfei Wang) assistida Weaver na pesquisa. “O próximo passo seria investigar como benéfico estes compostos são, e se eles têm a capacidade de entrar na corrente sanguínea, ou atravessa a barreira sangue-cérebro.”

Fonte: newatlas.com, por Ben Coxworth