科学家开发麦子战斗腹腔疾病

华盛顿州立大学的研究人员已经创造了一个新的, 基因不同的品种小麦的这对人与腹腔疾病更安全, 打开新的治疗方法的大门，为大宗粮食愈合潜力.

身体的不良反应蛋白

对于超过 2 中美百万. 人谁从腹腔疾病折磨, 像全麦面包和面食的传统主食是关闭菜单.

腹腔, 当我们吃面筋人体的免疫系统作出反应 - 即给面包的蛋白质, 面食和谷类其劲道, 质地松脆 - 引起恶心, 抽筋, 营养不良等健康问题. 有没有治疗腹腔, 比避免由小麦制成的食品或吃一个补充酶每餐其他.

一起工作, 科学家在华盛顿州立大学, 克莱姆森大学, 和伙伴机构在智利, 中国和法国小麦发展的新基因型具有内置设计打破引起机体的免疫反应蛋白的酶. 他们的发现, 发表在一月号 功能和综合基因组, 打开门新的治疗腹腔和新的小麦作物有一个内置的对疾病的防御.

工程疗法, 直接向晶

科学家们介绍了新的DNA导入小麦, 发展中国家包含一个麸质破坏酶的品种 (或glutenase) 从大麦和其他细菌 脑膜脓毒性黄杆菌. 这些酶分解面筋蛋白在人体消化系统.

模拟人体的消化道, 科学家们从实验测试谷物提取面筋，发现它有本病发人深省的蛋白质少得多的水平. 酶多达减少三分之二不消化面筋的量.

这些新的小麦品种开辟新的视野，通过在我们吃的粮食和食品用酶处理乳糜泻, 同时增加农业潜力的大宗粮食.

“从小麦glutenases在其谷物制成的食品是指人与腹腔没有每餐要依靠膳食补充剂,”主要作者萨钦Rustgi说, 在克莱姆森大学分子育种的助理教授和兼职助理教授的作物和土壤科学华盛顿州立大学的系. “通过包装的补救措施，以小麦过敏和麸质不耐受权成粒, 我们给消费者带来了更简单, 成本较低的治疗. 我们还减少了交叉污染与普通小麦的危险, 作为我们的小麦中的酶会分解面筋以及“。

随着Rustgi, 包括研究小组:

• 克劳迪娅·奥索里奥, 设在该中心的营养农业养殖基因组学在智利WSU-affliated科学家.
• 华盛顿州立大学附属海梅MEJIAS与智利的研究所农业调查 (老龄问题研究所).
• Nuan Wen, 华盛顿州立大学分子植物科学研究员.
• Bao Liu, 科学家在东北师范大学, 中国.
• 斯蒂芬Reinbothe, 科学家Üniversite电格勒诺布尔 - 阿尔卑斯大区.

在论文中还记为Rustgi的同事, 已故迪泰冯维特斯坦, 一位杰出的教授WSU植物遗传学和成员的美国国家科学院的. 韦特施泰因去世 2017 在年龄 87.

该项目于华盛顿州立大学推出, 其中初始小麦品种被开发. 然后详细生化分析在克莱姆森大学做. 由于大部分小麦产品在高温环境下出炉, Rustgi的团队目前正在开发这些酶的热稳定性的变化.

新的, 生物基因型仍处于研究阶段，并没有被批准上市.

资源: news.wsu.edu, 由Seth特拉斯科特