ما هي الاختلافات بين السكريات المضافة, إجمالي السكريات, والكربوهيدرات?

الفرق بين السكريات المضافة, السكريات الكلية, والكربوهيدرات هي كمية السكر التي يحتويها منتج غذائي. السكريات المضافة هي تلك التي تمت إضافتها إلى الطعام أو المشروبات من قبل الشركة المصنعة أو في عملية الطهي. لقد تم معالجتها بطريقة ما, لذلك لا ينبغي الخلط بينه وبين السكريات التي تحدث بشكل طبيعي.

يمكن العثور على السكريات الإجمالية في كل من الأطعمة الطبيعية والمعالجة. يمكن العثور عليها أيضًا كجزء من بعض الأطعمة مثل العسل أو الشراب. الكربوهيدرات ضرورية للحياة وتلعب دورًا مهمًا في أجسامنا, مثل توفير الطاقة أو بناء العضلات.

توجد الكربوهيدرات في العديد من مصادر الطعام. تشمل بعض الأمثلة الخبز, معكرونة, حبوب, عصير فواكه وفاكهة. تتكون الكربوهيدرات من الكربون, هيدروجين, وذرات الأكسجين التي ترتبط ببعضها البعض في سلاسل لتشكيل الجزيئات. السبب وراء أهمية الكربوهيدرات هو أنها تزود أجسامنا بالطاقة اللازمة لوظائف الدماغ, حركة العضلات وتنظيم مستويات السكر في الدم.

ما هي السكريات الإجمالية, زيادة سكر, والكربوهيدرات?

الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. تنقسم الكربوهيدرات إلى قسمين – السكريات الكلية والسكريات المضافة.

السكريات الكلية تشير إلى مجموع كل السكريات الأحادية والثنائية في الطعام. تشمل السكريات الأحادية الجلوكوز, الفركتوز, والجلاكتوز بينما تشمل السكاريد السكروز, مالتوز, واللاكتوز.

تشير السكريات المضافة إلى أي نوع من السكر يضاف إلى الطعام أثناء المعالجة. السكريات المضافة تشمل العسل, دبس السكر, شراب الذرة, السكر البني إلخ., بينما السكريات الكلية لا تحتوي على السكريات المضافة.

إجمالي السكريات, السكريات المضافة, والكربوهيدرات كلها تشير إلى عدد جرامات السكر الموجودة فيها 100 غرام من الطعام.

يشير إجمالي السكريات إلى العدد الإجمالي لجرامات السكر الموجودة في الطعام. لا يشمل السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة, خضروات, منتجات الألبان, وحتى اللحوم.

السكريات المضافة هي مجرد اسم آخر لمحتوى السكر الإجمالي مطروحًا منه أي سكريات طبيعية موجودة في الطعام.

الكربوهيدرات هي نوع من المغذيات الكبيرة الموجودة في العديد من الأطعمة مثل الخبز, حبوب, الأرز والمعكرونة. توجد أيضًا بشكل طبيعي في الفاكهة.

تشير السكريات الكلية إلى كمية السكر التي تأتي من مصادر طبيعية مثل الفاكهة. تشير السكريات المضافة إلى المحليات التي تضاف إلى الطعام أثناء المعالجة مثل السكر الأبيض والعسل.

الفرق بين السكريات المضافة & الكربوهيدرات المضافة

الفرق بين السكريات المضافة والكربوهيدرات المضافة هو أن الأول يشير إلى المحليات التي لا توجد بشكل طبيعي في أي طعام بينما تشير الأخيرة إلى الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أكثر.

السكريات المضافة هي تلك المحليات التي تمت إضافتها إلى الطعام, مثل الشوكولا, باترسكوتش, أو زبدة الفول السوداني. غالبًا ما يتم استخراج الكربوهيدرات المضافة من مصادر طبيعية مثل الفواكه والخضروات المجففة. الفرق الرئيسي بينهما هو محتواها من السعرات الحرارية.

لا توجد السكريات المضافة بشكل طبيعي في أي طعام ولا تحتوي على عناصر مغذية مثل الألياف أو الفيتامينات والمعادن. من ناحية أخرى, يمكن اعتبار العديد من مصادر الكربوهيدرات المضافة كمجموعة غذائية بحد ذاتها, مثل الفواكه المجففة أو الخضار بمفردها دون إضافة مكونات إضافية إليها. يمكن القول أن كلا النوعين من الكربوهيدرات ليسا ضروريين

الفرق بين الاثنين هو في الأساس دلالات لأن لهما تأثيرات صحية مماثلة على الجسم, ولكن هناك فرق فيما تساهم به في نظامنا الغذائي. السكريات المضافة توفر السعرات الحرارية, التي يمكن أن تسبب زيادة الوزن ومشاكل طبية محتملة مثل فرط النشاط أو مرض السكري بينما توفر إضافة الكربوهيدرات الألياف الغذائية التي تساعد على الهضم والوقاية من الإسهال.

تساهم كل من السكريات المضافة والكربوهيدرات المضافة في زيادة الوزن, لكنهم مختلفون في كيفية القيام بذلك.

إجمالي مقابل. السكر المضاف في الأطعمة

السكر المضاف هو نوع السكر الذي يتم تصنيعه وخلطه مع مكونات أخرى لإضفاء النكهة عليه. عندما يأكل الناس السكريات المضافة, إنهم في الواقع يستهلكون أكثر بكثير من مجرد مُحلي, كما أنهم يحصلون على السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

توجد السكريات المضافة في الأطعمة المصنعة مثل ألواح الجرانولا, بسكويت, فواكه معلبة, المشروبات الغازية والعصائر. يمكن أيضًا العثور على السكريات المضافة بشكل طبيعي في البطيخ, المانجو والزبيب.

السكريات المضافة هي كمية السكريات المضافة إلى منتج غذائي أثناء المعالجة. يشير إجمالي السكر إلى كمية السكر في مادة غذائية قبل معالجتها. عادة ما تستخدم السكريات المضافة في الأطعمة كمكونات لمنتجات أخرى مثل المربيات, ثمار, والحلويات.

تم ربط السكر المضاف بزيادة الوزن والسمنة, بينما السكر الكلي لم يثبت أنه ضار. فمثلا, علبة 12 أونصة من الصودا بها 44 جرامات من السكر المضاف بينما يحتوي كوب من عصير البرتقال سعة 12 أونصة فقط 5 غرام السكر الكلي.

قد يكون ارتفاع استهلاك السكريات المضافة أيضًا بسبب استخدامه كمُحلي بديل للأشخاص الذين يحاولون تجنب الكربوهيدرات المكررة أو لديهم قيود غذائية مثل النباتية أو النباتية التي لا تسمح لهم باستهلاك السكريات المكررة.

حسب ادارة الاغذية والعقاقير, الأمريكيون يحصلون عليها 22 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميا. بينما لم يعرف بعد ما إذا كانت هذه الكمية تشكل مخاطر صحية على المستهلك, توجد أمراض معينة بشكل أكثر شيوعًا في الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من السكر المضاف.

تشمل السكريات الكلية جميع المحليات بما في ذلك سكريات الفاكهة الطبيعية مثل الفركتوز والجلوكوز الموجود في الفاكهة, وكذلك السكريات الأخرى مثل السكروز وسكر العنب التي يتم إنتاجها من مصادر نباتية أو حيوانية.