يطور العلماء القمح التي تحارب مرض الاضطرابات الهضمية

ابتكر باحثون في جامعة ولاية واشنطن جديدة, تشكيلة متميزة وراثيا من القمح هذا أكثر أمانا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية, فتح الباب لعلاجات جديدة والشفاء القدرة على الحبوب الغذائية الأساسية.

رد فعل سلبي الجسم للبروتين

لأكثر من 2 مليون الامريكية. الناس الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية, المواد الغذائية التقليدية مثل القمح والخبز والمعكرونة خارج القائمة.

مع الاضطرابات الهضمية, نظام المناعة في الجسم يتفاعل عندما نأكل الغلوتين - البروتين الذي يعطي الخبز, المعكرونة والحبوب التي مطاطية, نسيج مقدد - تسبب الغثيان, تشنجات, سوء التغذية وغيرها من المشاكل الصحية. لا يوجد علاج لالاضطرابات الهضمية, بخلاف تجنب الأطعمة المصنوعة من القمح أو تناول مكمل الانزيم مع كل وجبة.

العمل سويا, العلماء في جامعة ولاية واشنطن, جامعة كليمسون, والمؤسسات الشريكة في شيلي, طورت الصين وفرنسا وراثى جديد من القمح مع المدمج في أنزيمات تهدف إلى تحطيم البروتينات التي تسبب رد فعل جهاز المناعة في الجسم. اكتشافهم, نشرت في عدد يناير من علم الجينوم وظيفية والتكاملية, يفتح الباب أمام علاجات جديدة لالاضطرابات الهضمية وللمحاصيل القمح الجديدة مع المدمج في الدفاع ضد المرض.

هندسة العلاج, مباشرة إلى الحبوب

قدم العلماء الحمض النووي الجديد في القمح, تطوير مجموعة متنوعة يحتوي على إنزيم واحد خرق الغلوتين (أو glutenase) من الشعير وآخر من البكتيريا الصيفرية مينينجوسيبتيكيوم. هذه الانزيمات كسر بروتينات الجلوتين في الجهاز الهضمي البشري.

محاكاة الجهاز في جسم الإنسان الهضمي, اختبر علماء مقتطفات الغلوتين من القمح التجريبية وجدت أن لديها مستويات أقل بكثير من البروتينات المثيرة للمرض. الانزيمات خفضت كمية الجلوتين للهضم بنسبة تصل إلى الثلثين.

هذه المورثات القمح الجديدة تفتح آفاقا جديدة لعلاج مرض الاضطرابات الهضمية من خلال الأنزيمات في الحبوب والطعام الذي نأكله, مع زيادة الإمكانات الزراعية للحبوب الغذائية الأساسية.

"الغذاء المصنوع من القمح مع glutenases في الحبوب لها يعني ان الناس مع الاضطرابات الهضمية لا يجب أن تعتمد على المكملات الغذائية في كل وجبة,"قال المؤلف الرئيسي ساشين Rustgi, أستاذ مساعد في تربية الجزيئية في جامعة كليمسون وأستاذ مساعد غير متفرغ مع وزارة WSU للعلوم المحاصيل والتربة. "من خلال التعبئة علاج لأمراض الحساسية القمح والتعصب الغلوتين الحق في الحبوب, اننا نقدم للمستهلكين بساطة, العلاج أقل تكلفة. نحن أيضا تقليل الخطر من انتقال التلوث مع القمح العادي, كما الأنزيمات في القمح لدينا فسوف يتكسر أن الغلوتين أيضا ".

جنبا إلى جنب مع Rustgi, وتضمن فريق البحث:

• كلوديا أوسوريو, عالم affliated WSU القائم في مركز التغذية الزراعية استزراع المائي علم الجينوم في شيلي.
• WSU التابعة خايمي ميخياس مع معهد تشيلي التحقيق الزراعية (INIA).
• Nuan ون, الباحث WSU الجزيئية علوم النبات.
• باو ليو, العلماء في جامعة شمال شرق عادي, الصين.
• ستيفن Reinbothe, العلماء في جامعة غرونوبل ألب.

الفضل أيضا في ورقة غير زميل Rustgi ل, الراحل Diter فون Wettstein, أستاذ WSU المتميزين في علم الوراثة النباتية وعضو في الأكاديمية الوطنية للعلوم. توفي Wettstein في 2017 في سن ال 87.

تم إطلاق المشروع في WSU, حيث تم تطوير أصناف القمح الأولية. وبعد ذلك يتم تحليل الكيمياء الحيوية مفصل في جامعة كليمسون. وبما أن يخبز معظم منتجات القمح في درجات الحرارة, فريق Rustgi والآن تطور الاختلافات للحرارة مستقرة من هذه الانزيمات.

الجديد, التكنولوجيا الحيوية النمط الجيني لا يزال في مرحلة البحث ولم يتم الموافقة على بيع.

مصدر: news.wsu.edu, سيث تراسكوت