प्रयोगशाला में मांस का उत्पादन करने और जानवरों के वध को समाप्त करने के लिए कैम्ब्रिज तकनीक

कैम्ब्रिज के स्टेम सेल अग्रणी एक नए यूरोपीय स्टार्टअप को लैब में मांस का उत्पादन करने में मदद कर रहे हैं - जानवरों के वध को समाप्त करने के लिए बनाया गया एक कदम. मांस खाने योग्य, नीदरलैंड में स्थापित, कैम्ब्रिज में एल्पिस बायोमेड से संपर्क किया और सुसंस्कृत मांस पैदा करने के लिए अपनी तकनीक का उपयोग करने के अधिकार हासिल किए.

एल्पिस के संस्थापक मार्क कोटर और मुख्य वैज्ञानिक सलाहकार प्रोफेसर डॉ रोजर पेडर्सन, एक महान स्टेम सेल विचारक नेता जो अपना काम विकसित करने के लिए अमेरिका से यूके आया था, Meatable को दृष्टि को लाभदायक उत्पाद में बदलने में मदद कर रहे हैं.

कोटर ने बिजनेस वीकली को बताया: "हम इस ग्राहक और हमारी तकनीक से परिणामी उत्पाद की क्षमता के बारे में बहुत उत्साहित हैं।"

मीटटेबल की योजना गाय के भ्रूण के खून पर निर्भर हुए बिना वध-मुक्त मांस बनाने की है, मालिकाना स्टेम सेल प्रौद्योगिकी का लाभ उठाना.

मीटेबल का कहना है कि इसकी तकनीक किसी जानवर से किसी भी ऊतक को हटाने की आवश्यकता को समाप्त करती है - एक ऐसा विकास जो इसे कोशिकाओं को सोर्स करने के लिए अभी तक का सबसे कम आक्रामक तरीका बना देगा.

प्रोफेसर पेडर्सन मीटटेबल में वरिष्ठ सलाहकार बन गए हैं. उनके पास एक विशिष्ट अकादमिक ट्रैक रिकॉर्ड है और अनुसंधान उद्योग में सलाह देने के इतिहास का प्रदर्शन किया है. वह कैम्ब्रिज स्टेम सेल इंस्टीट्यूट के सह-संस्थापक थे और स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी में एक एमेरिटस सीट रखते हैं.

मार्क कोटर (का चित्र) कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में स्टेम सेल और तंत्रिका विज्ञान में एक प्रमुख अन्वेषक है 18 स्टेम सेल बायोलॉजी में वर्षों का अनुभव और अधिक 3000 प्रशंसा पत्र. वह मीटेबल की कोर टेक्नोलॉजी के आविष्कारक हैं और एल्पिस बायोमेड में वह और उनकी टीम सेल-आधारित मांस के क्षेत्र में तकनीक लाने में मीटेबल का समर्थन कर रहे हैं।.

सूअरों से कोशिकाएं, गायों, और मुर्गियों की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाएगी और उन्हें गुणा करके बर्गर बनाया जाएगा, सॉस, और मीटबॉल बिना एक भी जानवर का वध किया जा रहा है.

एल्पिस बायोमेड एक सेल साइंस विशेषज्ञ है जो कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय में वेलकम ट्रस्ट एमआरसी कैम्ब्रिज स्टेम सेल इंस्टीट्यूट की प्रयोगशाला से निकला है।.

यह अनुसंधान और दवा की खोज के लिए परिपक्व मानव कोशिका प्रकार की उच्च शुद्धता और स्थिरता प्रदान करता है. वे त्वरित और उपयोग में आसान हैं (भीतर तैयार 2+ चढ़ाना से दिन), और प्रयोगों को करने के लिए एक अत्यधिक समान सेल आबादी प्रदान करते हैं.

फेनोटाइप में सूक्ष्म परिवर्तनों की तलाश करने वाले प्रयोगों के लिए कोशिकाएं विशेष रूप से उपयुक्त हैं, या जहां बहुत अधिक मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है.

इसकी परिपक्व मानव कोशिकाओं के साथ प्रयोगों को अत्यधिक प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य कहा जाता है.
अभी भी अपने शुरुआती दिनों में, मीटटेबल उठाया है $3.5 तीन उद्यम पूंजी फर्मों से मिलियन.

मीटटेबल की योजना बीफ बर्गर और सॉसेज के साथ शुरू करने और फिर चिकन और पोर्क उत्पादों तक विस्तार करने की है और चार साल के भीतर रेस्तरां में बीफ उत्पादों को देखने की उम्मीद है।.

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