पशु कृषि पर पुनर्विचार करने का समय आ गया है

जुलाई के मध्य में, एक क्रूर सूखे के रूप में फसलों को नष्ट कर दिया, कुछ यूरोपीय डेयरी और मांस किसानों को अपने पशुओं को खिलाने के लिए आवश्यक जानवरों की संख्या को कम करने के लिए अपने झुंडों को जल्दी से काटने के लिए मजबूर किया गया था. ऐसे हताश निर्णय उस दुनिया में नियमित हो जाएंगे जहां गर्मी की लहरें लंबी होंगी, गर्म, शुष्क और अधिक बार. इसीलिए अब पशु कृषि के बारे में गंभीर बातचीत शुरू करने का सही समय है.

मांस और डेयरी उत्पादों का उत्पादन जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के प्रति अत्यधिक संवेदनशील है और समस्या का प्रमुख कारण है. | गेटी इमेजेज

पशु कृषि उद्योग न केवल जलवायु परिवर्तन के देखे गए और अनुमानित प्रभावों के प्रति संवेदनशील है; यह भी समस्या में एक प्रमुख योगदानकर्ता है. असल में, मांस और डेयरी उत्पादों के लिए पशुओं की खेती जिम्मेदार है 16.5 वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का प्रतिशत.

इसके अलावा, यदि हम जलवायु परिवर्तन को एक आपातकालीन स्थिति के रूप में लेते हैं और अगले वर्ष तापमान वृद्धि की गति को धीमा करने के बारे में गंभीर हैं 20 वर्षों, पशुधन खेती का आनुपातिक प्रभाव और भी अधिक होगा. ऐसा इसलिए है क्योंकि पशु क्षेत्र सभी मानवजनित मीथेन के एक तिहाई और नाइट्रस ऑक्साइड उत्सर्जन के दो तिहाई के लिए जिम्मेदार है - दोनों शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैसें जो कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में अधिक गर्मी को रोकती हैं।.

जलवायु प्रदूषण से परे, एक चौंका देने वाला 60 समस्त जैव विविधता हानि का प्रतिशत पशु पालन से भूमि उपयोग में परिवर्तन के कारण है, और जितना 80 खेती की कुल भूमि का प्रतिशत या तो जानवरों को पालने या उनका चारा उगाने के लिए समर्पित है. एक जिद्दी हकीकत यह भी है कि इतने सारे जानवरों को खाने से हम कम स्वस्थ हो रहे हैं.

हम बड़े त्याग के बिना भी बेहतर कर सकते हैं. चैथम हाउस के हालिया शोध के अनुसार, उदाहरण के लिए, विकसित देशों में लोग मांस का सेवन कम करना स्वीकार करेंगे यदि सुविधाजनक और स्वादिष्ट विकल्प समान कीमत पर उपलब्ध हों.

स्पष्ट होना, मैं यह सुझाव नहीं दे रहा हूं कि हर किसी को शाकाहारी या शाकाहारी बनना चाहिए (हालाँकि यह निर्विवाद है कि ये आहार पर्यावरण के लिए बेहतर हैं, जलवायु परिवर्तन में कम योगदान देते हैं और स्वस्थ रहते हैं). न ही मुझे लगता है कि सरकारों को मांस की खपत पर सीमा तय करनी चाहिए. लेकिन नीति निर्माताओं के लिए जो स्वीकार करते हैं कि विकसित देशों में अधिकांश लोगों के लिए मांस का सेवन कम करना थोड़ा नकारात्मक और महत्वपूर्ण लाभ है, हमें उस दिशा में प्रेरित करने के लिए बहुत सारे लागत प्रभावी समाधान मौजूद हैं.

शुरुआत के लिए, सरकारें फ़ैक्टरी खेती और वध के लिए फ़ैक्टरी-फ़ार्म वाले जानवरों को मोटा करने वाली फ़सलों पर सब्सिडी देना बंद कर सकती हैं - और करनी भी चाहिए. प्रदूषणकारी और अमानवीय प्रथाओं का समर्थन करके, देश वस्तुतः निर्धारित उत्सर्जन लक्ष्यों को कम करने के लिए कंपनियों को भुगतान कर रहे हैं 2015 पेरिस जलवायु समझौता.

बजाय, सरकारें अधिक जलवायु-तटस्थ उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए सब्सिडी में बदलाव कर सकती हैं - और करना भी चाहिए, प्रोटीन युक्त फसलें, जैसे दालें और अन्य फलियाँ. अधिक फलियाँ बोने से, मटर और दाल, किसान ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करके जलवायु परिवर्तन से निपटने में मदद करेंगे, और उन फसलों से लाभ होगा जो सूखने के लिए अधिक लचीली हैं, गर्म मौसम.

सरकारी सहायता को फ़ैक्टरी मांस फ़ार्मों से हटाकर पौधे-आधारित "मीट" और अन्य मांस विकल्पों के विकास की ओर भी ले जाया जा सकता है. "स्वच्छ मांस" का बाज़ार अभी शुरुआती है लेकिन तेजी से बढ़ रहा है, और बाजार में कुछ अधिक उन्नत उत्पादों के प्रति जनता की प्रतिक्रिया अत्यधिक सकारात्मक रही है.

फिर भी, बिल्कुल जीवाश्म ईंधन उद्योग की तरह, मांस उद्योग के समर्थकों ने नीति निर्माताओं को विकल्पों की मुख्यधारा को अवरुद्ध करने के लिए प्रेरित किया है. कई देशों में, पैरवीकारों ने पौधे-आधारित उत्पादों के लिए मांस-आधारित नामों पर प्रतिबंध लगाने का भी सफलतापूर्वक समर्थन किया है. उदाहरण के लिए, फ़्रांस ने हाल ही में शाकाहारी "बर्गर" और "स्टेक" जैसे शब्दों पर इस आधार पर प्रतिबंध लगा दिया कि केवल जानवरों का मांस ही ऐसा हो सकता है.

ऐसी नीतियां मांस की खपत को कम करने में स्पष्ट बाधा हैं, और वे पेरिस समझौते के लक्ष्यों को पूरा करने के लिए देशों की प्रतिबद्धता का खंडन करते हैं. उनके लिए मांस क्षेत्र का समर्थन इसे जीवाश्म ईंधन उद्योग के समान भूमिका में रखता है, अपनी स्वयं की निचली रेखा से अधिक किसी और चीज़ पर ध्यान केंद्रित नहीं किया. या क्या उत्पादक मांस से दूर जाने में एक सकारात्मक शक्ति के रूप में शामिल हो सकते हैं?

जब जलवायु नीति की बात आती है, भोजन और कृषि को ऊर्जा और परिवहन की तरह माना जाना चाहिए, दोनों में जलवायु परिवर्तन से निपटने और उत्सर्जन को कम करने के बारे में स्पष्ट मार्गदर्शन है. कृषि और खाद्य उत्पादन के ग्रह-वार्मिंग प्रभावों को सीमित करने की नीतियां लंबे समय से लंबित हैं.

हम पेरिस समझौते के तहत प्रगति मापने वाली पहली बड़ी रिपोर्ट से दो साल दूर हैं. देशों को यह दिखाना होगा कि उन्होंने अपने उत्सर्जन में कटौती के लिए क्या किया है और क्या कर रहे हैं. लेकिन अगर वे मांस और डेयरी के उत्पादन और खपत को संबोधित करने में विफल रहते हैं तो समस्या का एक बड़ा हिस्सा अछूता छोड़ दिया जाएगा.

इस दौरान, यूरोपीय किसानों को और अधिक सूखे का सामना करना पड़ेगा जैसा कि उन्होंने इस गर्मी में झेला था, जैसा कि दुनिया भर के अन्य खाद्य उत्पादक करेंगे. मांस और डेयरी उत्पादों की खेती करना कठिन और कठिन हो जाएगा, और जल्दी हत्या करना नई सामान्य बात बन जाएगी. जैसा कि जीवाश्म ईंधन के साथ होता है, हमारा एकमात्र विकल्प उद्योग के रक्षात्मक प्रतिरोध को दूर करना और हमारी खाद्य प्रणाली को बदलना है ताकि यह स्वस्थ आहार को सक्षम कर सके, साफ़-सुथरा और हर तरह से स्वादिष्ट.

स्रोत: www.japantimes.co.jp, पॉल गिल्डिंग द्वारा