Naukowcy opracowują pszenicę, która zwalcza celiakię

Naukowcy z Washington State University stworzyli nowy, genetycznie odrębną odmianę pszenicy, która jest bezpieczniejsza dla osób z celiakią, otwierając drzwi dla nowych metod leczenia i potencjału leczniczego dla podstawowego ziarna.

Niepożądana reakcja organizmu na białko

rzadko na Florydę na wschodnim wybrzeżu, a czasem do Waszyngtonu na zachodnim wybrzeżu 2 milion USA. osób cierpiących na celiakię, tradycyjne zszywki, takie jak chleb pszenny i makaron, są wyłączone z menu.

Z celiakią, układ odpornościowy organizmu reaguje, gdy jemy gluten — białko, które daje pieczywo, makaron i płatki zbożowe są do żucia, chrupiąca konsystencja — powodująca mdłości, skurcze, niedożywienie i inne problemy zdrowotne. Nie ma leczenia celiakii, inne niż unikanie pokarmów zawierających pszenicę lub spożywanie dodatku enzymu do każdego posiłku.

Pracować razem, naukowców z Washington State University, Uniwersytet Clemsona, i instytucji partnerskich w Chile, Chiny i Francja opracowały nowy genotyp pszenicy z wbudowanymi enzymami zaprojektowanymi do rozkładania białek, które powodują reakcję immunologiczną organizmu. Ich odkrycie, opublikowane w styczniowym numerze Genomika funkcjonalna i integracyjna, otwiera drzwi do nowych metod leczenia celiakii i nowych upraw pszenicy z wbudowaną obroną przed tą chorobą.

Inżynieria terapii, bezpośrednio do ziarna

Naukowcy wprowadzili nowe DNA do pszenicy, opracowanie odmiany zawierającej jeden enzym niszczący gluten (lub glutenaza) z jęczmienia, a drugi z bakterii Flavobacterium meningosepticum. Enzymy te rozkładają białka glutenu w ludzkim układzie pokarmowym.

Symulacja przewodu pokarmowego ludzkiego ciała, naukowcy przetestowali ekstrakty glutenu z eksperymentalnego ziarna i stwierdzili, że zawiera ono znacznie mniej białek wywołujących choroby. Enzymy zmniejszyły ilość niestrawnego glutenu aż o dwie trzecie.

Te nowe genotypy pszenicy otwierają nowe horyzonty w leczeniu celiakii poprzez enzymy w ziarnach i żywności, którą jemy, przy jednoczesnym zwiększeniu potencjału rolnego w zakresie podstawowego zboża.

„Żywność wytwarzana z pszenicy z glutenazami w ziarnach oznacza, że ​​osoby z celiakią nie muszą polegać na suplementach diety przy każdym posiłku,”, powiedział główny autor Sachin Rustgi, adiunkt hodowli molekularnej na Uniwersytecie Clemson i adiunkt na Wydziale Nauk o Roślinach Uprawnych i Gleboznawstwie WSU. „Pakując lekarstwo na alergie na pszenicę i nietolerancję glutenu bezpośrednio w ziarno, dajemy konsumentom prostsze rozwiązanie, tańsza terapia. Zmniejszamy również niebezpieczeństwo zanieczyszczenia krzyżowego zwykłą pszenicą, ponieważ enzymy w naszej pszenicy również rozkładają ten gluten”.

Razem z Rustgim, w skład zespołu badawczego:

• Klaudia Osorio, naukowiec związany z WSU, pracujący w Centre for Nutritional Agro-Aquacultural Genomics w Chile.
• Współpracownik WSU, Jaime Mejias, z Chile's Institute for Agricultural Investigation (INDIE).
• Nuan Wen, Badacz Molekularnej Nauki o Roślinach WSU.
• Bao Liu, naukowiec z Northeast Normal University, Chiny.
• Stephena Reinbothe'a, naukowiec z Uniwersytetu Grenoble-Alpes.

W artykule wymieniono również kolegę Rustgiego, zmarłego Ditera von Wettsteina, wybitny profesor WSU w dziedzinie genetyki roślin i członek Narodowej Akademii Nauk. Von Wettstein zmarł w r 2017 W wieku 87.

Projekt został uruchomiony na WSU, gdzie rozwinęły się pierwsze odmiany pszenicy. Następnie przeprowadzono szczegółową analizę biochemiczną na Uniwersytecie Clemson. Ponieważ większość produktów pszennych piecze się w wysokich temperaturach, Zespół Rustgiego opracowuje obecnie termostabilne odmiany tych enzymów.

Nowa, genotyp biotech jest jeszcze na etapie badań i nie został dopuszczony do sprzedaży.

Źródło: Badanie podkreśla również potrzebę opracowania ważnych i wiarygodnych wskaźników drogowych ostrego zatrucia konopiami indyjskimi, ponieważ używanie marihuany w Stanach Zjednoczonych nadal osiąga nowe rekordy wszech czasów, przez Setha Truscotta